開催終了2/14（土）「エゾ鹿料理と世界の厳選フルボディ10種の会」
詳細
2015年02月12日 11:46 更新
こんにちは、ワインショップ葡萄屋の稲葉です。
今週末、冬のごちそう「エゾ鹿料理」を堪能するワイン会を開催いたします。
エゾ鹿の旬は、まさに今。雪原を駆け回り、最も脂がのったこの時期は絶品です！
東京でもめずらしいエゾ鹿料理をメインにしたビストロが1年前、新宿三丁目の地下にオープンしました。北海道出身の前田シェフが腕を振るうBistro Bleuです。
美味しさの秘密は、猟師さんの確かな腕。鹿を瞬間で仕留めることで新鮮な状態を保つことができます。
北海道の猟師さんから直接仕入れた鹿肉は、さらにキッチンの専用冷蔵庫で1週間ほど熟成させ、美味しさを凝縮させてから最高の状態で提供します。他にはない「エゾ鹿料理」を、冬のお楽しみ10種のフルボディと共にご堪能ください。
◆ワイン会サイト◆
http://
◆お申込み方法◆
お申込は、メールで承ります。
【参加日／代表者のお名前／参加人数／電話番号】を記入の上下記アドレスへお願いします。
inaba[a]budouya.jp
（[a]はアットマークに変換してください）
こちらからの確認メールが届いた段階でお申込み完了です。
返信は2日以内にお送りしております。返信が届かない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、その場合は誠にお手数ですが再度メールしてください。
◆開催概要◆
日 時：2015年2月14日（土）
時 間：13:00〜15:00
場 所：Bistro Bleu（ビストロ・ブルー）
東京都新宿区新宿三丁目3-9 伍名館B1F
（東京メトロ 新宿三丁目駅 C4出口より徒歩1分）
参加費：お一人様6,400円
内容：世界の厳選フルボディ10種をお楽しみいただきます。
お料理は、新宿三丁目にあります「Bistro Bleu」にてエゾ鹿料理の特製コースをお召し上がりいただきます。お一人様から、お友達を誘っても楽しめるワイン会です。
※ワイン会のお代金は当日現金でお願いします
※ワイン会当日のキャンセルは参加費を全額負担いただきます
◆今回のスペシャル料理メニュー◆
◎アミューズ
鶏白レバーペーストとパン・オ・フリュイ
◎前菜
エゾ鹿スネ肉の赤ワイン煮とジャガイモのクロケット ニンジンのリゾットとキャロットラペ添え
◎メイン
エゾ鹿モモ肉と北海道産 有機玉ネギのロースト
◆今回の10種類のワイン（予定）◆
●ドメーヌ・セント・ジョージ シャルドネ カリフォルニア（カリフォルニア産・辛口・白ワイン）
※濃密で上品な果実味にフレッシュな酸のバランスが抜群で、クリーミィーな後味が心地よい仕上がり。シャルドネの個性の魅力が十分に引き出された辛口の白ワイン！
●リナ・イアンカ グリッリョ ヴィオニエ オーガニック（イタリア産・辛口・白ワイン）
※シチリアの固有品種の「グリッリョ」と国際品種「ヴィオニエ」のブレンド。ピュアなトロピカルフルーツや熟れた洋ナシ、イチジクの果実の香りがしなやかに感じられます!
●ブーケンハーツクルーフ・ウルフトラップ レッド（南アフリカ産・辛口・赤ワイン）
※チェリーなどの豊かな香りでスパイシー。しっかりとした骨格、渋みも少なく、フルーティでリッチな味わい。ついつい飲んでしまい飲みすぎに注意!
●ミオーロ カベルネ・ソーヴィニヨン レゼルバ（ブラジル産・辛口・赤ワイン）
※チェリー、キャラメル、コーヒーの香り。しっかりとしたタンニンが口の中に広がる。奥行きの深い味わいを楽しむことができる辛口赤ワインです。
●ドメーヌ・ダンデゾン コート・デュ・ローヌVV（フランス産・辛口・赤ワイン産）
※しっかりと目の詰まった味わい、攻撃的なタンニン。有機栽培で作った1本です(有機認証テッラ・ヴィティス)。
●ムクザニ（グルジア産・辛口・赤ワイン）
※グルジアの辛口赤ワインの最高峰として世界中でその名が知られています。重みのあるタンニンをもちながら口あたりがとても良い味わい。グルジアが世界に誇る辛口赤ワインの傑作
●バロンチーニ ロッソ・ディ・モンタルチーノ（イタリア産・辛口・赤ワイン）
※ボリューム感のある香り。スミレや完熟したラズベリージャムの濃厚な香りです。味わいは、溶け込んだタンニンをビロードのような舌触りで楽しむことができます。
●クロ・サン・トマ ル・メルロー ”ア”（レバノン産・辛口・赤ワイン）
※レバノンの名門ワイナリーが造るプレミアメルロー。熟成が進んだ完熟ブドウからは、ダークチェリーやスパイスやコーヒー、バニラなどの芳醇で複雑なフレイヴァーが漂います。
●ブラマーレ カベルネソーヴィニヨン ルハン・デ・クージョ メンドーサ（アルゼンチン産・辛口・赤ワイン）
※余韻は長く、後味に凝縮した果実の旨味とシルキーなタンニン、樽から由来するナッティーな風味などが感じられます。1981年から4年間、オーパス・ワンの醸造トップを務めたポール・ホブズが造るワインです。
●ホーニッグ カベルネ・ソーヴィニヨン（カリフォルニア産・辛口・赤ワイン）
※ナパ・ヴァレーでも最高レベルのカベルネ・ソーヴィニヨンの産地ラザフォードで造られた定評のある1本!一口でワインの魅惑的な世界に引き寄せられていきます。
お申込みお待ちいたしております。
◆ワイン会サイト◆
http://
今週末、冬のごちそう「エゾ鹿料理」を堪能するワイン会を開催いたします。
エゾ鹿の旬は、まさに今。雪原を駆け回り、最も脂がのったこの時期は絶品です！
東京でもめずらしいエゾ鹿料理をメインにしたビストロが1年前、新宿三丁目の地下にオープンしました。北海道出身の前田シェフが腕を振るうBistro Bleuです。
美味しさの秘密は、猟師さんの確かな腕。鹿を瞬間で仕留めることで新鮮な状態を保つことができます。
北海道の猟師さんから直接仕入れた鹿肉は、さらにキッチンの専用冷蔵庫で1週間ほど熟成させ、美味しさを凝縮させてから最高の状態で提供します。他にはない「エゾ鹿料理」を、冬のお楽しみ10種のフルボディと共にご堪能ください。
◆ワイン会サイト◆
http://
◆お申込み方法◆
お申込は、メールで承ります。
【参加日／代表者のお名前／参加人数／電話番号】を記入の上下記アドレスへお願いします。
inaba[a]budouya.jp
（[a]はアットマークに変換してください）
こちらからの確認メールが届いた段階でお申込み完了です。
返信は2日以内にお送りしております。返信が届かない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、その場合は誠にお手数ですが再度メールしてください。
◆開催概要◆
日 時：2015年2月14日（土）
時 間：13:00〜15:00
場 所：Bistro Bleu（ビストロ・ブルー）
東京都新宿区新宿三丁目3-9 伍名館B1F
（東京メトロ 新宿三丁目駅 C4出口より徒歩1分）
参加費：お一人様6,400円
内容：世界の厳選フルボディ10種をお楽しみいただきます。
お料理は、新宿三丁目にあります「Bistro Bleu」にてエゾ鹿料理の特製コースをお召し上がりいただきます。お一人様から、お友達を誘っても楽しめるワイン会です。
※ワイン会のお代金は当日現金でお願いします
※ワイン会当日のキャンセルは参加費を全額負担いただきます
◆今回のスペシャル料理メニュー◆
◎アミューズ
鶏白レバーペーストとパン・オ・フリュイ
◎前菜
エゾ鹿スネ肉の赤ワイン煮とジャガイモのクロケット ニンジンのリゾットとキャロットラペ添え
◎メイン
エゾ鹿モモ肉と北海道産 有機玉ネギのロースト
◆今回の10種類のワイン（予定）◆
●ドメーヌ・セント・ジョージ シャルドネ カリフォルニア（カリフォルニア産・辛口・白ワイン）
※濃密で上品な果実味にフレッシュな酸のバランスが抜群で、クリーミィーな後味が心地よい仕上がり。シャルドネの個性の魅力が十分に引き出された辛口の白ワイン！
●リナ・イアンカ グリッリョ ヴィオニエ オーガニック（イタリア産・辛口・白ワイン）
※シチリアの固有品種の「グリッリョ」と国際品種「ヴィオニエ」のブレンド。ピュアなトロピカルフルーツや熟れた洋ナシ、イチジクの果実の香りがしなやかに感じられます!
●ブーケンハーツクルーフ・ウルフトラップ レッド（南アフリカ産・辛口・赤ワイン）
※チェリーなどの豊かな香りでスパイシー。しっかりとした骨格、渋みも少なく、フルーティでリッチな味わい。ついつい飲んでしまい飲みすぎに注意!
●ミオーロ カベルネ・ソーヴィニヨン レゼルバ（ブラジル産・辛口・赤ワイン）
※チェリー、キャラメル、コーヒーの香り。しっかりとしたタンニンが口の中に広がる。奥行きの深い味わいを楽しむことができる辛口赤ワインです。
●ドメーヌ・ダンデゾン コート・デュ・ローヌVV（フランス産・辛口・赤ワイン産）
※しっかりと目の詰まった味わい、攻撃的なタンニン。有機栽培で作った1本です(有機認証テッラ・ヴィティス)。
●ムクザニ（グルジア産・辛口・赤ワイン）
※グルジアの辛口赤ワインの最高峰として世界中でその名が知られています。重みのあるタンニンをもちながら口あたりがとても良い味わい。グルジアが世界に誇る辛口赤ワインの傑作
●バロンチーニ ロッソ・ディ・モンタルチーノ（イタリア産・辛口・赤ワイン）
※ボリューム感のある香り。スミレや完熟したラズベリージャムの濃厚な香りです。味わいは、溶け込んだタンニンをビロードのような舌触りで楽しむことができます。
●クロ・サン・トマ ル・メルロー ”ア”（レバノン産・辛口・赤ワイン）
※レバノンの名門ワイナリーが造るプレミアメルロー。熟成が進んだ完熟ブドウからは、ダークチェリーやスパイスやコーヒー、バニラなどの芳醇で複雑なフレイヴァーが漂います。
●ブラマーレ カベルネソーヴィニヨン ルハン・デ・クージョ メンドーサ（アルゼンチン産・辛口・赤ワイン）
※余韻は長く、後味に凝縮した果実の旨味とシルキーなタンニン、樽から由来するナッティーな風味などが感じられます。1981年から4年間、オーパス・ワンの醸造トップを務めたポール・ホブズが造るワインです。
●ホーニッグ カベルネ・ソーヴィニヨン（カリフォルニア産・辛口・赤ワイン）
※ナパ・ヴァレーでも最高レベルのカベルネ・ソーヴィニヨンの産地ラザフォードで造られた定評のある1本!一口でワインの魅惑的な世界に引き寄せられていきます。
お申込みお待ちいたしております。
◆ワイン会サイト◆
http://
困ったときには
