12月のワイン会は、神楽坂の隠れ家フレンチ「ラビチュード」さんで開催します！
今年も鈴木シェフに、冬の素材をふんだんに使った心温まるフランス料理を心を込めてお作り頂きます。

フランス人も認める神楽坂のビストロ、ラビチュードさん。
「日本一敷居の低いフレンチ」を自認し、気取らないスタイルながらも、絶品のメニュー。冬の食材をふんだんに使用し、ワインとベストマリアージュのメニューを今回もご堪能頂きます。

そして鈴木シェフの料理と合せるワインは厳選フランスワイン！
シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ロワール、アルザス、ボルドー、ラングドック・・・etc、各産地の厳選ワインをご用意。フランス各地方の、それぞれキャラクターをたっぷりとお楽しみください。

葡萄屋が選りすぐった、10種フレンチワイン集大成とともに2014年最後のスペシャルイベントをお楽しみください。

鈴木祐介シェフ・プロフィール

フランス・コレーズ地方を中心に２年間地方の料理と風土を勉強・楽しみ帰国。 渋谷松濤シェマツオ本店、スクレ・サレ、神楽坂ロワズィール、銀座シノワを経て現在、ラビチュードのオーナーシェフに至る。

● ● 〜今回の予定ワイン〜

●ランスロ・ロワイエ シャンパーニュ・キュヴェ・デ・シュヴァリエ ブリュット（シャンパーニュ地方・泡）
※コート・デ・ブラン地区クラマン村にある11代続く蔵元。小規模ながら最高品質のシャンパンを手掛ける。グラン・クリュ（クラマン）のブドウのみを使用。50ヶ月熟成！焼きリンゴのようなチャーミングで上品な香り

●フォリエット ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ（ロワール地方・白・辛口）
※緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系のニュアンスと爽やかな風味を持ち、フレッシュな酸に、まろやかな口当たりの飲みやすいスタイルの辛口白ワインです

●ポール・ジャングランジェ　アルザス リースリング（アルザス地方・白・辛口）
※アルザスの銘醸地「エギスハイム」の地にワイナリーを構える由緒あるアルザスの作り手の白ワインです

●ヴェルジュ　マコン　ピシエール　ヴィーニュ・ド・モンブリゾン（ブルゴーニュ地方・白・辛口）
※「彗星のごとく現れた天才」ギュファンスが率いるヴェルジェ。パーカーで100点が付いたものも。フリーランジュースのみ使用。9ヶ月間バレル熟成。良く完熟し、健全なブドウを収穫、少ない収量で、緻密・複雑で豊かな味わいに

●シャトー・ボワラン・ブラン（ボルドー地方・白・辛口）
※2014バリューボルドー選出。フレッシュフルーツや上品なハーブのニュアンス、白い花、キャンデーなどの果実香も豊か。ふくよかな余韻にミネラル感もあります

●シャトー・バルボ・リトリー（ボルドー地方・赤・辛口）
※プラムやブラックベリーの黒系果実のニュアンスに、黒コショウのアクセントが果実の中から溢れだしてきます。メルロー種の肉厚な口当たりが親しみやいワイン

●アンヌ・グロ ロー・ド・ラ・ヴィ（ラングドック地方・赤・辛口）
※ブルゴーニュで活躍するアンヌ・グロが、夫ジャン・ポール・トロと共に南仏ミネルヴォアに進出。シラーの若木で栽培された、「クリスタルの」ような輝きのある赤

●ジャン・リュック　ジョワイヨ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ（ブルゴーニュ地方・赤・辛口）
※ポマール村にある家族経営の優良ドメーヌ。リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践。ダークチェリーやブラックベリーの香り。芯がしっかり存在し、引き締まった余韻があります

●レシュノー ニュイ・サン・ジョルジュ（ブルゴーニュ産・赤・辛口）
※パーカー5ッ星評価の生産者。複雑さと求心力がある。熟したタンニン、ミネラル感抜群の味わい。。リアルワインガイドで高評価！

●ドメーヌ・ラ・ミリエール シャトー・ヌフ・デ・パプ（コート・デュ・ローヌ産・赤・辛口）
※ブラックベリーのような濃い果実の香り。力強くスパイシーな味わい。余韻も長く飲みごたえのある赤ワイン

●● 〜今回の特製メニュー（予定）〜 ●●

【前菜】
ズワイガニとアボガドのマヨネーズ和え

【魚料理】
北海道産 生ホタテ貝と黒トリュフのベニエ 南仏野菜のラタトゥイユ添え

【肉料理】
エゾ鹿と栗・きのこのブリック包み焼き　彩野菜を添えて

皆様のご参加のお申込みをお待ちしています！

（イベント企画：宮崎久美子/草壁克彦）




■ ■ ■ 開催概要■ ■ ■
開催日時：12月6日（土）
時　間：12：00〜14：30
場　所：神楽坂ラビチュード（L'HABITUDE）
　　　東京都新宿区南山伏町3-5ウィンコート神楽坂
アクセス：都営大江戸線牛込神楽坂駅　徒歩5分
　　　　　　牛込柳町駅 徒歩5分
　　　　　　地下鉄東西線神楽坂駅 2番 徒歩10分
開催場所の地図はこちら
https://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%8C%BA%E5%8D%97%E5%B1%B1%E4%BC%8F3-5%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%88%E7%A5%9E%E6%A5%BD%E5%9D%82&ie=UTF-8&ei=_zWSUfDdHobgkgWD0IGQCg&ved=0CAsQ_AUoAg

参加費：お一人様6,900円
定 　員：大変申し訳ございませんが、先着30名様とさせていただきます。

内容：鈴木シェフ渾身の特製料理と葡萄屋セレクトの10種の特選仏ワインをお楽しみ頂きます
お一人様から、お友達を誘っても楽しめるワイン会です。

試飲会のご参加には事前予約が必要となりますので、ご希望の方は下記アドレスより、メールにお名前と参加希望人数をご記入の上、お申込み下さい。

miyazaki@budouya.jp

ご予約は上記アドレスにメールを頂き、当方からの返信をお受け取りいただいた段階で確定となります。
返信は2日以内にお送りしております。
返信が届かない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、その場合は誠にお手数ですが再度メールしてください。