世界に誇る気仙沼の最高級食材フカヒレとワインのスペシャルマリアージュ！

雑誌、ＴＶで話題の麻布長江のオーナーシェフ田村料理長が作る絶品フカヒレ煮込み。震災前に直接仕入れいていた貴重な最高品質の気仙沼産のフカヒレをご用意いたしました。

津波の被害を受けた気仙沼では、フカヒレの生産再開のメドは立っていませんが、現地の取引先は復活を誓ってくださいました。
世界に誇る気仙沼のフカヒレの復興を願い、10種類のブドウ品種のワインとのマリアージュを楽しんでいただきたいと思います。

麻布長江のフカヒレ煮込みは地鶏を5時間ぐつぐつと煮込み、
旨みを最大限抽出した特製「白湯（パイタン）」をベースに
オリジナルブレンドのオイスターソースと醤油で味付けをしたマイルドですが、旨みが凝縮されたソースです。
フカヒレはヨシキリ鮫です。

サメのコラーゲンは、保水力が他の動物のコラーゲンと比べて６倍以上と高く、コラーゲンの中でも「最高品質」と言われています。
特にサメのフカヒレ部分には美肌に効果が高いコラーゲンが豊富に含まれており、その成分も肌の真皮層と同質であることから、
美肌づくりには理想的な成分と言えます。

今回は『気仙沼ヨシキリ鮫のふかひれとタラバ蟹の特製白湯煮込み』を味わっていただきます。

前回も好評でした麻布長江の素晴らしい前菜もお見逃しなく！
なんと今回は旬の食材など豪華な５つの前菜をお楽しみいただけます。

田村料理長が作り出す、華やかで美しい盛り付けの絶品料理と
ワインのマリージュを堪能していただきます。

● ● ● 〜今回の麻布長江スペシャルメニュー〜
◎前菜5品
ミニトマト・蜂蜜レモンゼリー掛け
豚足・豚耳テリーヌ・四川香料ソースと粒マスタード添え
冬虫夏草の花と湯葉・彩り野菜の花椒オイル和え
鯵の中国黒酢マリネ
蒸し鶏のエスニック風味

◎気仙沼ヨシキリ鮫のふかひれとタラバ蟹の特製白湯煮込み
自家製花巻添え

◎黒糖と生姜のデザート

世界10カ国のスパークリングから白ワイン、赤ワインなど普段飲み比べることができない個性ある葡萄品種100％のワインを10品種味わっていただきます。
10品種を同時に味わえる機会はなかなか無いのでは？
珍しい葡萄品種もご用意しております。
葡萄品種独自の香りや味わいを思う存分ご堪能ください。
どの葡萄品種がフカヒレ煮込みに合うか・・・じっくりとお楽しみください。



内容：葡萄屋が厳選した世界10カ国10品種のワインをフリーテイスティング形式でお楽しみ戴きます。
また、麻布長江の田村料理長の５種の前菜とフカヒレ料理をお召し上がりいただきます。

ご予約は上記アドレスにメールを頂き、当方からの返信をお受け取りいただいた段階で確定となります。返信は2日以内にお送りしております。
返信が届かない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、その場合は誠にお手数ですが再度メールしてください。

　
■ ■ ■ 6/25 気仙沼フカヒレと世界10カ国10品種のワインのマリアージュの会／開催概要　■　■
　日　時：2011年6月25日（土）
　時　間：14：30〜16：30
　場　所：東京　西麻布　麻布長江
　　　　〒106-0031東京都港区西麻布1-13-14
アクセス：東京メトロ 千代田線　乃木坂駅 5番出口　徒歩6分
　　　　　東京メトロ 日比谷線、都営地下鉄 大江戸線　六本木駅 2番出口　徒歩８分

参加費：お一人様4,900円
　定 　員：大変申し訳ございませんが、先着30名様とさせていただきます。
　下記アドレスまでご連絡ください。
　　info@budouya.jp

詳細はコチラ
http://www.budouya.jp/user_data/wine_event/index2.html

開催場所は以下ＵＲＬをご覧ください。
http://www.bittebitte.jp/access/

ご予約方法
ご参加には事前予約が必要になりますので、ご参加をご希望の方は、お名前とお申込の人数を明記のうえ、
info@budouya.jp
からお申し込みください。

ご予約は上記アドレスにメールを頂き、当方からの返信をお受け取りいただいた段階で確定となります。返信は2日以内にお送りしております。返信が来ない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、再度メールしていただくか、お電話でご確認ください。

過去の試飲会の様子はこちらでご覧いただけます。
http://www.budouya.jp/user_data/wine_event/report19.html