美味しいジビエと山梨のレアなワイン、是非お楽しみください
愉しく、美味しく過ごしましょう
開催終了日本のレア・コアなワインをリストランテで楽しむ会
詳細
2011年01月30日 17:51 更新
《リストランテで日本のワインを
》の会も今回で１３回目です
楽しく美味しく山梨のワインを楽しむ会。約８〜１０種（１人１本）の日本を代表する甲州種ワイン＆ベリーＡを中心に お洒落な１軒屋レストラン
‘エノテカ・ノリーオ・カルネヴィーノ’http://
今回は、『名前は聞いたことあるけど、飲んだ事な〜い
』とか『１度はそのワイン飲んでみた〜い
』や『存在さえ知らない
』そんなワインをワイナリーなどから、蔵出ししていただき、皆様の下へお届けさせていただきます。ワインリストは近日中、日本の自然派ワインを中心にセレクション、
超入手困難
金井醸造、四恩醸造のＳＯＬＤ−ＯＵＴの限定ワイン、
シャトールミエール、そして、今年が初リリース、北海道の羊蹄ワイナリーの‘泡’
も持参します（モチロン、自然派）
同店、今井店長より《 エノテカノリーオはリストランテカルネヴィーノに店名を変更致します。この時期ジビエが美味しい当店のコンセプトは、“赤ワインが欲しくなる強烈なインパクトの肉料理と体にやさしい自然派ワインが楽しめるリストランテ”です。今のお勧めは窒息鳩ロースト、その内臓と脳みその濃厚なソース、小鹿の赤ワイン煮、うり坊のグリル又は煮込み、やまうずらのローストなど濃厚な肉料理がこの時期だけ楽しめます!!》
当日のＭＥＮＵは、お任せのコースとなりますが、旬の素材である‘ジビエ料理’を取り入れていただく予定です
ワインの解説は、日本ソムリエ協会公認／シニア・ソムリエ、甲州市ワイン品質審査会･審査員、‘寅吉ＰＡＳＴＡ’が親切･丁寧にさせていただきます。 会費は食事（コース料理）コミで１００００円
注目を浴びている山梨のワイン、入手困難なものやＳＯＬＤ−ＯＵＴのものなど織り交ぜ、しっかりしたイタリア料理にマリアージュする山梨のワインを用意させて頂きます。
募集人員は８〜１０名となります 
初心者の方、
（ワインに初心者も熟練者も関係ありませんが
）１人参加の方、どなたでもワインを愛する方なら大歓迎です
楽しく･美味しく飲みましょう
》の会も今回で１３回目です 楽しく美味しく山梨のワインを楽しむ会。
約８〜１０種（１人１本）の日本を代表する甲州種ワイン＆ベリーＡを中心に お洒落な１軒屋レストラン‘エノテカ・ノリーオ・カルネヴィーノ’http://今回は、『名前は聞いたことあるけど、飲んだ事な〜い』とか『１度はそのワイン飲んでみた〜い』や『存在さえ知らない』そんなワインをワイナリーなどから、蔵出ししていただき、皆様の下へお届けさせていただきます。ワインリストは近日中、日本の自然派ワインを中心にセレクション、超入手困難金井醸造、四恩醸造のＳＯＬＤ−ＯＵＴの限定ワイン、シャトールミエール、そして、今年が初リリース、北海道の羊蹄ワイナリーの‘泡’も持参します（モチロン、自然派） 同店、今井店長より《 エノテカノリーオはリストランテカルネヴィーノに店名を変更致します。この時期ジビエが美味しい当店のコンセプトは、“赤ワインが欲しくなる強烈なインパクトの肉料理と体にやさしい自然派ワインが楽しめるリストランテ”です。今のお勧めは窒息鳩ロースト、その内臓と脳みその濃厚なソース、小鹿の赤ワイン煮、うり坊のグリル又は煮込み、やまうずらのローストなど濃厚な肉料理がこの時期だけ楽しめます!!》
当日のＭＥＮＵは、お任せのコースとなりますが、旬の素材である‘ジビエ料理’を取り入れていただく予定です ワインの解説は、日本ソムリエ協会公認／シニア・ソムリエ、甲州市ワイン品質審査会･審査員、‘寅吉ＰＡＳＴＡ’が親切･丁寧にさせていただきます。 会費は食事（コース料理）コミで１００００円 注目を浴びている山梨のワイン、入手困難なものやＳＯＬＤ−ＯＵＴのものなど織り交ぜ、しっかりしたイタリア料理にマリアージュする山梨のワインを用意させて頂きます。
募集人員は８〜１０名となります 初心者の方、
（ワインに初心者も熟練者も関係ありませんが）１人参加の方、どなたでもワインを愛する方なら大歓迎です楽しく･美味しく飲みましょう コメント(12)
2011年02月06日 17:03
皆様、大変長らくお待たせしました。当日のワインリストになります。
１ エチュード・ルバイヤート 現在はボルドー大学で醸造学を修めた大村春男社長が、栽培から醸造まで管理しています。大村氏は、ソムリエを描いた人気漫画『瞬のワイン』に登場する情熱的な醸造家のイメージとなった人物で同漫画のコラムでは“日本の消費者が勝沼の将来を託すべき生産者”と紹介されています。限定で毎年生産されていたようですが、あまりにも本数が少ないため、世にほとんど出回ることがなかった瓶内二次発酵による本格的スパークリングワインです。
８４６本。
２シャンテ デラ ドライ ヌーヴォ2010 薄にごり通常の販売のものより、オリに近い部分をビン詰め。 一般へのリリースは数十本。 山梨県産の完熟した種有りデラウェアを使用。デラウェア特有の杏子、花梨、などの豊かな果実香に柑橘系の香り、白い花の香りなどが次々に感じられる。
３ 旭洋酒・それいゆ千野甲州０９ ３０代の鈴木夫妻が２人のみで切り盛りする小さなワイナリーですが、志は高く、情熱と努力が込められている。『私たちは力強さを追求することよりもブドウの魅力を引き出した、柔らかな温かみの感じられるワインを目指します。太陽と北風が、旅人のコートをどちらが脱がすかで競う話をご存知ですか。そう、力まかせに吹き飛ばそうとした北風ではなく、燦燦と陽を当ててあげた太陽に旅人の心は溶け、自らコートを脱ぎました。我々のワインも、力強さで納得させるのではなく、優しさでほっとさせるような、そんな太陽のワイン：Ｓｏｌｅｉｌ Ｗｉｎｅでありたいと願います』 日当たりの良い八幡地区の契約栽培単一畑。自園と同じ一文字短梢法、草生栽培で管理された畑です。（発売、即ＳＯＬＤ−ＯＵＴ ）
４ 勝沼醸造・アルガブランカ イセハラ 2010 甲州種の可能性を追求すべく、栽培地（テロワール）ごとの醸造に取組みをする中で、このワインは、契約栽培者の風間正文氏が単独所有する、小字名の伊勢原圃場から収穫されたぶどうのみを原料に醸造した、いわば、 “甲州種のモノポール”とも言えるワインです。（ 毎回リリース即完売）
５・シャトー ・メルシャン マリコ ヴィンヤード/ソーヴィニヨン ブラン ２００９』１，７３６本限定（ワイナリー＆ネット/‘ワイン好き’のみ限定発売 ）「国産ワインコンクール ２０１０」において、銀賞を受賞1999年、ブドウ畑を切り開き自社管理栽培を行う計画が始動。長野県下のブドウ畑候補地を調査し、土壌や気候などブドウ栽培の好適地を徐々に地域を絞り込んでいくなかでたどりつき、上田市丸子にある「マリコ・ヴィンヤード」を開園。自社管理畑だからこそできる思いきった試験・最高品質への挑戦がまた新たにスタートました。
６・ダイヤモンド酒造・シャンテ・最際ますかっと・ベリーＡ２００８ 日本で最高のマスカットベリーＡ（価格もね
）Ｙ３（イグレクキューブ）には、契約栽培のマスカットベリーＡのみを使用。原料の良さ、熟度が、そのまま反映された深い味わい。葡萄に力があるので、約１年の樽熟成にも負けず、高貴な複雑性を身にまといます。キューブとは、醸造家の雨宮吉男氏と、契約栽培農家さん横内政彦氏・横内才仁氏の名に“Ｙ”が付く事から、３人の協力により３倍よりもっと美味い、Ｙの３乗ぐらい美味いワインを造ろう、平面的でなく立体的（キューブ）に奥行きのあるものにしていこうというと、命名。０７より１樽のみ新樽１００%で１４ヶ月樽熟成。（一般販売はほとんどなし。約３００本）
７ シャトーメルシャン メリタージュ城の平２００７ 1984年、メルシャンは勝沼町の自社畑『城の平』で、垣根式によるカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培を始めました。このワインは、徹底した栽培管理が行われる『城の平』で収穫されるカベルネ・ソーヴィニヨン（８２％）とメルロー（１２％）をバランスよくブレンドして造られています。現在の工場長（ゼネラルマネージャー）の斉藤浩氏は、チーフ・ヴィンヤード・マネージャーも兼任、海外での豊富な経験をもとに勝沼はもちろん、日本各地でのCHメルシャンのブドウ栽培を統括していると共に、国産ワインの普及・消費拡大のため、精力的に講演会などにも出席。日本のワイン界の重責を担う立場 
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