アルザスビオワインとキャベツの様々なマリアージュ

　以下の通りアルザスワインとキャベツを使った料理をテーマにしたワイン会を開催いたします。キャベツはアルザス地方の地元料理にも良く使われる素材で日本人にもなじみの深いものです。最近では色々な種類も手に入る様になり料理のヴァリエーションの豊富さから益々身近になって来ています。そうしたキャベツと良く合うアルザスワインのマリアージュを様々な種類、調理法で確かめてみようと言う会です。
　日常食べる機会の多いキャベツと親しみやすいアルザスワインのベストな組み合わせを知ればあなたの食卓がより豊かになる事は間違いないと思います

こちらよりご参加よろしくお願いいたします
http://mixi.jp/view_schedule_entry.pl?id=22e9376b4923cf088b32e4d3a5c89c00&owner_id=1641481

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ENTR-2　Les neuf lanciers de Ginglinger et l'empire des choux（Vin d'Alsace“Bio”et Varietion de la cuisine de chou pour mariage）キャベツ帝国とガングランジェの九本鑓（アルザスビオワインとキャベツの様々なマリアージュ）

　口上　〜〜〜〜御用とお急ぎで無い方は、さぁ、お立会！！ここにありますは食いしん坊の姫君と九人の槍使いの物語〜〜昔々、東の果てに緑に白に幾重にも包まれたキャベツ帝国がありましたとさ。縮緬、紫、丸玉、寒玉、札幌大玉、芽キャベツ、葉牡丹、甘藍、コールにシューにシュークルート、シュークリーム、モンシューシュ、千切り、ガルビチー、ザウクラウトにクラウトコプ、古今東西ありとあらゆるキャベツが集まりたるとても豊かな国なれば・・・噂に聴き付けたるアルザスはガングランジェ伯の一人娘、とても食いしん坊のクレマン姫は居ても立っても居られずに、父君のお付の九本鑓を引き連れて切り取り御免と乗り出した！父君は真っ赤で爺やは真っ青、お女中のお仕着せは真っ白毛、姫君は川に真っ逆様真っ黒毛。さあてその後の成り行きはこちらに取りい出したる・・・〜〜〜〜

　冬に甘〜〜いキャベツ料理良いですね。暖まりますね〜〜〜と言う事で大谷シェフと打ち合わせしながら“どうせなら色々なキャベツを召し上がって頂きながら、アルザスビオワインと組み合わせたら面白いかも”ということで、メニューを考えてもらっている最中です（笑）。。。って、現時点でも本当に色々アイデアが出て来てどうしようかと（＾＾）マリアージュって面白いですね。

　ワインは全て新進気鋭のビオディナミ生産者ガングランジェでシュタイネールの特級を含むもの！この機会にご家庭でも必ず食べるキャベツとぴったりのアルザスワインとのマリアージュを確かめては如何でしょうか？

さらにシェフは日程に因んだサプライズも考えていらっしゃるみたいでそれもかなりの楽しみですね。。。


La princesse:Cremant d'Alsace, SA
Le premier lancier:Alsace Sylvaner, 2007
Le deuxieme lancier:Alsace Pinot Blanc, 2008
Le troisieme lancier:Alsace G.C. Steinert Riesling, 2008
Le quatrieme lancier:Alsace G.C. Steinert Pinot Gris, 2005
Le cinquieme lancier:Alsace G.C. Steinert Gewurztraminer, 2008
Le sixieme lancier:Alsace Pinot Noir, 2008
Le septieme lancier:Alsace Steinert Pinot Noir, 2008
Le huitieme lancier:Alsace Pinot Noir, 1996
Le neuvieme lancier:Alsace G.C. Steinert Gewurztraminer, Vendanges Tardives, 2005

:tout a fait Jean Ginglinger

日時：二月十四日１９：３０〜
場所：神田ワイヴィラージュ
参加費：総額９０００円
参加者数：１０名