お申し込み承りです
いらっしゃいますので、（現在、そちらもキャンセル待ち１人
）’と、させていただきます。
suzanさん。
かっし〜さん。 
是非この機会に山梨の美味しいワインと
9約６０Ｍ右にあります。お間違えのないように。ＭＡＰ〜http://r.gnavi.co.jp/g731200/map1.htm
。
大変恐縮ですが、どうかご了承ください
開催終了恵比寿‘魁人’で和とわいんの会 VOL18
詳細
2010年07月19日 17:13 更新
気軽に‘和とわいん’を楽しむ会です。
１０種（１人１本）の日本を代表する甲州種ワイン＆ベリーＡを中心にを ‘魁人’
のお料理と共に楽しみます 
ワインの解説は、日本ソムリエ協会公認／シニア・ソムリエ、甲州市ワイン品質審査会･審査員の寅吉ＰＡＳＴＡ
が親切･丁寧にさせていただきます。
会費は食事コミで8000円。
注目を浴びている山梨のワイン、入手困難なもの
やＳＯＬＤ−ＯＵＴ
のものなど織り交ぜ、用意させて頂きます。気軽に楽しい会ですよ〜〜
是非ご参加ください。
ワインリストは現在作成中です
お店のご案内〜http://
１０種（１人１本）の日本を代表する甲州種ワイン＆ベリーＡを中心にを ‘魁人’のお料理と共に楽しみます ワインの解説は、日本ソムリエ協会公認／シニア・ソムリエ、甲州市ワイン品質審査会･審査員の寅吉ＰＡＳＴＡが親切･丁寧にさせていただきます。 会費は食事コミで8000円。 注目を浴びている山梨のワイン、入手困難なものやＳＯＬＤ−ＯＵＴのものなど織り交ぜ、用意させて頂きます。気軽に楽しい会ですよ〜〜是非ご参加ください。 ワインリストは現在作成中です お店のご案内〜http://コメント(26)
2010年07月26日 18:22
参加の皆様、大変長らくお待たせしました、当日のワインリストになります、楽しく、飲みましょう
１・ シャトールミエール・ペティヤン・オランジェ０９ １ｓｔリリースの地元甲州種の発泡酒。アンセストラル（アルコール発酵途中のワインを冷却し、発酵を減速させ残糖分を残したまま瓶詰め。その後瓶内で再発酵させる方法。自然な炭酸ガスを含んでいる、しっかりした飲み応えが存分に実感できます。1885年（明治18年）創立、由緒正しきワイナリー。同社栽培課長で醸造責任者、小山田幸紀氏は自社畑の垣根栽培で、自然農法を実践している。
２・原茂 ヴィンテージ甲州 シュールリー２００９ （発酵が終わってもオリ引きせず、ひと冬ワインとオリを接触させて瓶詰めする方法。白ワインのフレッシュさを保ち、うま味成分を添加する狙いがある。）当たり年の美味しい甲州種ワインです。1924年創業という老舗の家族経営の小さなワイナリー。ワイン醸造を担当するのは、専務の古屋真太郎氏。ブドウ畑が一面に広がる勝沼町でひときわ風情のある日本家屋がたたずんでいます。玄関の土間がレセプションルームと売店になっていて、2階には「カーサ・ダ・ノーマ」というカフェがあり、大人気スポット
３・シャトー酒折キスヴィン甲州０９〜池川氏、荻原氏を中心に醸造用葡萄の栽培を手がけるグループ。山梨のワイン産業を変える可能性を秘めたワイン。ホールパンチプレスで搾汁。発酵はアリエ産の新樽、終了後は４,５ヶ月のシュールリーを兼ねた樽熟成。醸造は同社、製造部長・井島正義氏。（入手困難）
４四恩醸造 ブーケ［2008］橙（ダイダイ）飲み手に先入観を持たせないためラベルに品種名を入れてません。 四恩醸造 は、０７年の5月に設立されたワイナリー。ブドウ栽培を通じて農業活性化を理念とし、小林剛士氏を醸造責任者に迎えた。そんな彼が醸すワインを一言で言うなら「自由」遊び心満点で、まずは健全なブドウ栽培を念頭に置き、極力酸化防止剤を抑えた自然体の、今までの固定概念を越えた美味しさを楽しむことが出来ます。 甲州市勝沼町菱山地区で、契約栽培農家篠原さんが造った甲州ぶどう100%使用。天然酵母による、軽い醸し醗酵をし、樽醗酵、約10ヶ月の樽熟成。（発売、即ＳＯＬＤ−ＯＵＴ ）
５・シャンテ Y.A Ｐｅｔｉｔ Ch(シャルドネ) 2007 勝沼町の自社圃場のシャルドネ種を100%使用。ブルゴーニュ産のオーク樽で、低温発酵後、半分ほどMLF(乳酸発酵)を行い、約8ヶ月間樽熟成。オリ下げをせずにノンフィルターで、清澄は樽内での自然清澄のみ。
６・マスカットベリーＡ クレーレ ロゼ ２００９〜キュベイケガワを産する畑で8月の下旬に収量制限を行うために早取りしたマスカットベリーＡでフルーティーさを前面に出した。葡萄のポテンシャルの高さが伺えます。
７・マスカットベリーＡ樽熟成キュベイケガワ２００８〜甲府市東光寺在の栽培家の池川仁氏がシャトー酒折のベリーＡ種のワイン造りに共鳴し、2005年より、醸造家井島正義氏と共に造り上げたワインです。 一般的なベリーＡよりも収穫時期を３週間以上遅らせることで、葡萄を完熟させ、さらにその葡萄に適した酵母選択、温度管理、搾汁のタイミングや樽貯蔵の管理を行うことで、ワインに溢れる芳香と濃縮感、そして滑らかさを与え、これまでのベリーＡのワインスタイルを一新するワインとなりました。樹脂タンクで発酵後、新樽１００％で１３ヶ月熟成。
８・シャンテ・ますかっと・ベリーＡ イグレクキューブ ２００８ Ｙ３キューブには、契約栽培のマスカットベリーＡのみを使用しています。原料の良さ、熟度が、そのまま反映された深い味わい。葡萄に力があるので、約１年の樽熟成にも負けず、高貴な複雑性を身にまといます。Ｙ３キューブとは、醸造家の雨宮吉男氏と、契約栽培農家さん横内政彦氏・横内才仁氏の名に“Ｙ”が付く事から、３人の協力により３倍よりもっと美味い、Ｙの３乗ぐらい美味いワインを造ろう、平面的でなく立体的（キューブ）に奥行きのあるものにしていこうというと、命名。新樽50%で１４ヶ月樽熟成。リリース2年目。
９・ダイヤモンド酒造 甲州 Mimoso０９＝同社の珍しい甘口甲州。初リリースで、最初で最後の可能性あり 。
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