気軽に‘和とわいん’を楽しむ会です。１０種（１人１本）の日本を代表する甲州種ワイン＆ベリーＡを中心にを ‘魁人’のお料理と共に楽しみますワインの解説はＪＳＡ公認シニアソムリエ‘寅吉ＰＡＳＴＡ’が親切･丁寧にさせていただきます。 会費は食事コミで8000円。
注目を浴びている山梨のワイン、気軽に楽しい会ですよ〜〜是非ご参加ください。
ワインリスト〜今回は山梨を代表（日本を代表かな）する、自然派ワインをクローズアップワインはほとんどＳＯＬＤ−ＯＵＴヴィンテージはいずれも２００９年です。
１　四恩醸造　夏の陽（白） [200９]　 ワイン名通り、夏のひだまりの中キリッと冷やしてお飲みいただきたいさわやか系ヴァン・ムスーです。甲州市塩山産の垣根造りのシャルドネ種を100% 使用。
２金井醸造　キャネー　デラウェア＋　山梨市万力地区に有る自社畑の、有機栽培した完熟デラウェア種(糖度23度)と四恩醸造の栽培醸造責任者小林剛士氏が甲府市善光寺と勝沼町下岩崎で、有機栽培したデラウェア種を使用。
３　四恩醸造ローズ（橙）アロマティック+　[2009]「デラウェアを食卓にのぼらせるがテーマです。しかもデラの特有の香りを殺さずに・・・。そしたら甲州種とのコラボレーションと相成りました」
４　四恩醸造クレマチス・ロゼ０９　生産量が少なく、入手困難な1本、巨峰を使い、辛口に仕上げる、シャンパン製法(瓶内二次発酵)で醸造した発泡酒です。発酵時に発生する炭酸ガスが溶け込んでいますので、細かい泡立ちが楽しめます
５　四恩醸造　ローズ（橙）2009　一般的な白ワインの色調では無く、名前のとおり、山吹色に朱色が加わったな感じの色です。天然酵母で四日間の醸し発酵し、その後、やく一ヶ月間の低温発酵。若干の補糖を行い、一部樽発酵。最小限のオリ引き、亜硫酸塩はボトリング時のみ少量使用です「甲州種は醸すことによってよりその力を発揮すると思います」
６　四恩醸造ブーケ赤４０１５キュヴェプティプティ　カベルネソービニヨン、カベルネフラン主体（国内の契約栽培葡萄）生産本数　約６００本　　２００７年と２００８年ヴィンテージのブレンドなので2007+2008＝4015。コンセプトは雰囲気の良い食卓をよりよい雰囲気に・・
７　金井醸造マスカットベリーＡ落合市道　低農薬栽培や自然本来の力を生かす農法等も研究し、小規模ならではのきめ細かな丁寧な造り方で、高品質なワイン造りを目指し、天然酵母（野生酵母）での醸造。
８　金井醸造マスカットベリーＡ万力石原　「万力石原（まんりきいしばら）は万力山路の中でもとても特殊で、小字が名乗るように石がごつごつと転がる傾斜です。また、それはとても人力では動かせそうにない巨石が畑に転がっています。骨格の強いブドウが生まれる土地だと思っています。
さらに、追加の予定です

お店のご案内〜http://r.gnavi.co.jp/g731200/ＪＲ恵比寿駅　東口　徒歩3分。駅から少し離れた場所に大人の隠れ家『魁人』がある。【天然素材をリーズナブルに提供したい！】と、こだわり続ける店主、そんな店主の背中を見て、素材に向き合うスタッフ・・・何より、こんなに高品質のものを低価格で食べれるのは幸せだ！その理由は、海道の羅臼港の新鮮な魚貝類を直接仕入ることにより、最高の素材をリーズナブルに提供できるとのこと。北海道も羅臼だけでなく、富良野の野菜や厚岸の牡蠣。千葉・銚子港からはカツオやサンマ、熊本の馬刺など、全国の厳選した素材を集めている。毎日変わる新鮮オススメ素材にも注目だ。