ジビエの時期になって来ました。

毎年年内で終了してしまう旬の短い『雷鳥』を味わうワイン会を企画しました。

ワインもゆっくり楽しむためにマグナムボトル中心にしました。


画像はサルミソースです。

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　　　　　　　 　LISTE DE VIN　


1995 Brut Imperial Moet & Chandon
　　　　　 Magnum　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2000 Pouilly Fuisse Cuvee Vieilles Vignes
　　　　　　Chateau Fuisse Magnum


1975 Hermitage Rouge Union Proprieteres
　　 2 Bottles


1976 Beaune Hoepices de Beaune
　Cuvee Hugues et Louis Betault Aujoux Magnum


1976 Ch La Mission Haut Brion Magnum


シャンパーニュは言わずとしれたモエ・シャンドン、先日醸造責任者ゴエズ氏の
セミナーを聴いて大手生産者のマネージメント力を再認識、シャンパーニュの
王道で乾杯します。

シャトー・フュイッセのジャン・ジャック・ヴァンサンはブルゴーニュ白の屈指の
造り手として評価されています。ヴィエイユ・ヴィーニュは最上キュベで新樽
１００％で熟成される。２０００年は白のグレート・ヴィンテージ。

メインの雷鳥にはシラー，ピノ・ノワール，カベルネ・ソーヴィニョンの
呑み比べです。

『雷鳥』はジビエの中でも最上級に位置するもので、ワインも
『ぐんと奮発したい』とヒュー・ジョンソン氏も書いています。


このエルミタージューは定評有るタンの協同組合のもの、シラーのみ
マグナムでこの年代の適当なものが見つからなかったので、ブティーユ
２本となります。

ピノ・ノワールはオスピスのボ-ヌ、７６はタニックで強いワインの出来た年、
オージュはボジョレーが本拠地の優良生産者。

ラ・ミッション・オー・ブリオンは最も力強いボルドーのひとつで、かの
オー・ブリオンよりも常に大柄な体躯を見せてくれます。
マグナムは特に期待大です。


それぞれどんなマリアージュを見せてくれるでしょうか、楽しみです。


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開催場所　『イレール』　
渋谷区恵比寿3-29-16　ABC　ANNEX　ビル　３F
03-5475-6127

各方面で活躍している「島田哲也」シェフのお店です。

開催場所地図などはこちらから　↓
http://www.irreel.jp/restaurant/irreel.html


会費：￥２７,０００　（全て込み）

開催日時：１２月７日（月）１９：００〜
　　　　　　　　
定員：１０名　（主催者含む）



堅苦しい会ではありません。

美味しいお料理とワインをゆっくりと楽しむ会です。


こちらでの募集は「１名」様となりますが、
エントリーお待ちしています。