こんにちは、湯川史樹（ゆかわ・ふみき）です。

突然ですが、ダージリンとワインの会を開催します！

私は銀座にある「リーフルダージリンハウス」という、
ダージリンティー専門店に通いつめる中で、
ワインにも負けないこの繊細で奥深い文化に魅せられ、
すでに１００種以上をテイスティングしてきました。
その経験をベースに、
「リーフル」のスタッフに基礎情報や淹れ方などを直伝していただき、
今回の会でご紹介しようと思った次第です。

また、ダージリンティーとワインも合うのではないかと思い、
今まで飲んできたものから判断して、
厳選したものをご用意いたしました。
元プロ料理人のマイミク「まっつ」の心暖まる料理とスイーツも合わせて、
食文化の協演もお楽しみいただければ。

日時：　２月２８日（土）　１８：３０〜２０：３０
場所：　東急東横線祐天寺駅徒歩１０分（バス有）　目黒区中央町社会教育館　第８研修室（調理室）
http://www.city.meguro.tokyo.jp/shisetsu/shisetsu/kyoiku_shisetsu/chuocho/access/index.html
定員：　２０名
料金：　お一人様　５，０００円（ダージリンティー、ワイン、料理、スイーツ含む）


＜ダージリン・リスト＞

（説明書きはリーフルの記述を拝借しました）

・Margaret's Hope Tippy Clonal EX-2 1st Flush 2008

銀緑色の美しい芯芽がふんだんに含まれた若葉からは、
優雅な甘い花の香りが匂い立ち、
その味わいは瑞々しい果実がそのままトロリと溶け込んだようです。
デリケートでありながら奥深い余韻を残す魅惑的なファーストフラッシュです。

・Castleton Muscatel DJ-109 2nd Flush 2008

甘く香ばしい芳醇な茶の味わいは、熟した果実味とあいまって、
奥深いマスカテルフレーバーを醸しだしています。
くっきりと透明感あふれるオレンジ色の水色は、
このお茶の魅力をさらに引き立たせています。
艶やかな茶褐色の茶葉はまさにセカンドフラッシュらしく力強い印象です。

・Sungma Yumeko Bari EX-27 Autumnal 2008

ダージリン西部、ネパールとの国境に程近い、
標高1.250〜1.800ｍに位置するサングマ農園。
「YUMEKOバリ」は農園のご厚意により、
その一角1.5ヘクタールの地に2002年3月誕生しました。
銀針が散りばめられた大きな茶葉は美しいローズブラウンの水色を呈しています。
花束が溶け込んだかのような香りはさらに奥行きのあるムスクの香りと重なり、
最後に鼻に抜けるフルーティーなアロマへと続きます。
糖蜜のように甘やかな味わいと華やかで包み込まれるような香気を持つ、
サングマ農園ならではの秋摘みの逸品です。

・Pussimbing DJ-224 Autumnal 2008

秋の深まりを物語るかのような赤銅色の茶葉。
立ち上る香りは、はっとするほど香ばしく、
蜂蜜のような甘い香りをたたえています。
しっかりとした香りの個性の輝きに、
寄り添うように時間とともに増す、
茶の味わいは緩やかで秋摘みダージリンならではの穏やかさです。
個性的なオータムナルのオーガニックティーです。

*これだけは違いを味わっていただくため、
ホットティーと水出しの両方を味わっていただきます!


＜ワイン・リスト＞

・Chandon Rose Sparkling （カリフォルニア・ナパ）

世界最大のシャンパン・メーカー「モエ・エ・シャンドン」が、
１９７３年にカリフォルニアの一大ワイン産地ナパに設立したシャトーでつくった、
キリリとしたロゼ・スパークリング。
上品な味わいのロゼはダージリンと相性がいいのではないかという計算です。

・Carmel Road Pinot Noir 2007 （カリフォルニア・モントレー）

赤ワインとダージリンの組み合わせは非常に難しいと直観的に思いましたが、
タンニンによる渋みの少ない滑らかなものなら合うのではないかと思い、
カリフォルニアのピノノワールを選択しました。
これは期待できます。

・Santa Ana Torrontes 2008 （アルゼンチン・メンドーサ）

アルゼンチンはワイン愛好家の間では昨今注目されている国ですが、
中でもチリに近いメンドーサ州では素晴らしいワインが多く生産されています。
今回はトロンテスという品種を使用した不思議なタイプの白。
香りは甘いのに口当たりはドライなのでダージリンともいけるのでは、と。

・Schloss Proschwitz Traminer Auslese 2004(ドイツ・ザクセン）

アウスレーゼというのは通常のワインよりも摘む時期を遅らせることによって、
ブドウの糖度を高めてつくったドイツワイン。
品質の査定も厳しく、甘口白ワインの中でも人気の高い存在です。
これは間違いなくダージリンと合いますね！


また、フードについては今回も「まっつ」が気合を入れてお届けします！
現時点で予定しているのは以下。

＜料理＞

・レンズ豆のホットサラダ
・特製ミックスサンドウィッチ
・本格派インド風チキンカレー
・パスタ（中身は未定）

＜スイーツ＞

・黒糖のスコーン英国風にクロテッドクリームとジャムを添えて
・冬瓜ピールのフィナンシェ
・コーヒーとココアクッキー入りビタートリュフ

では、皆様、
ご興味とご都合の合う方はお友達をお誘いあわせの上いらしてください！
特にキャンセル料などはいただきませんが、
いらっしゃる場合は必ず事前にご連絡いただければ幸いです。

主催者：　湯川史樹（ゆかわ・ふみき）

（了）