ジビエの時期になって来ました。

各方面で活躍している島田哲也さんのお店で『雷鳥』をメインとした
ワイン会を企画しました。

パティスリーや系列店、プロデュース店など幅広く手掛けている島田さんですが、
ご本人は　イレール　で厨房に立たれています。

雷鳥　は個人的に大好きなジビエで北欧から飛んできます、
11月いっぱい位までの短い期間しか食べられない稀少品です。


ワインもゆっくり楽しむために全てマグナムボトルにしました。

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　　　　　　　 LISTE DE VIN　

R J Cuvee Special Brut 　Rene Jolly 　　　　　　　　　Magnum　　　　　　　　　　　

1999 Macon Village Cuvee Tradition　de la Bongran
　　　　　　　　　　　　Jean Thevenet 　　　　　　　　　　　 Magnum

1988 Chablis Grand Cru Vaudesir 　Chablisienne 　Magnum

1995 Chateauneuf du PapeCuvee des Cadettes　
　　　　　　　　　　　　Chateau La Nerthe　　　　　　　　　　Magnum

1976 Vieux Chateau Certan 　　　　　　　　　　　　　　Magnum

1970 Chambertin　　 Prothesu 　　　　　　　　　　 　　Magnum

1961 Chateau Rausan Segla 　　　　　　　　　　　　　　Magnum




ルネ・ジョリーは１７３７年創業、ランドヴィル村の家族経営RM。
ギイド・アッシェットで４年連続ク・ド・クールなど高く評価されています。
ヴィンテージの仕込みは無く、このRJは最上キュベで９７と９８のブレンド、
シャルドネ５４％ピノ・ノワール４６％です。

ジャン・テヴネは「凝縮された豊潤なマコンは傑出している」とかの
ヒュー・ジョンソンさんも絶賛の造り手。呑み応えがあります。

シャブリジェンヌはシャブリ最大の生産者にして上質なワインを
送り出している協同組合。この８８特級ヴォーデジールも８８という
ヴィンテージとあいまって力強いシャブリが味わえます。


メインの雷鳥にはグルナッシュ，メルロー，ピノ・ノワール，
カベルネ・ソーヴィニョンの呑み比べです。

雷鳥はジビエの中でも最上級に位置するもので、ワインも『ぐんと奮発したい』
と前出のヒュー・ジョンソンさんも書いています。


シャトー・ラ・ネルトはシャトーヌフ屈指の生産者の１人で、カデットは
プレステージ・キュベです。

ヴュー・シャトー・セルタンは言わずと知れたポムロールの銘醸、
ぺトリュスやラフルール、トロタノワなどと並び称されるワイン。

プロトーはメルキュレの主要生産者。７０はブルゴーニュは収穫量が多い
平凡な年との評価ながら、昨年呑んだ(雷鳥に合わせました)ボーヌの
プルミエクリュがかなり美味しかったので特級シャンベルタンには期待大。

ローザン・セグラは日本では今ひとつマイナーですが、マルゴー村の
２級シャトー。なにより２０世紀最高のボルドーとも言われる６１の
マグナムを呑む機会はそう多くはないと思います。


それぞれどんなマリアージュを見せてくれるでしょうか、楽しみです。

その他のムニュは島田さんから連絡が入ったらアップします。

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開催場所　『イレール』

渋谷区恵比寿3-29-16　ABC　ANNEX　ビル　３F
03-5475-6127


開催場所地図などはこちらから　↓
http://www.irreel.jp/restaurant/irreel.html


会費：￥３０,０００　（全て込み）

開催日時：１１月１９日（水）１９：００〜
　　　　　　　　
定員：１４名（主催者含む）　
(こちらでの募集は若干名となります)



不明な点等有りましたら、書き込みでも直メッセでも結構ですので、
お気軽にお問い合わせ下さい。



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