今年で2年目！！
手作りのお醤油を作ってみませんか？

CLUBSUNDAYでは昨年から自家製お醤油作りを始めました。
昨年作った黒豆大豆を麹と混ぜ合わせて醤油を仕込みます。
お醤油が出来上がるのは3年後！
のんびりスローなプロジェクトです。


日時　5月3日(火・祝日）　朝9時〜12：30
場所　長野県長野市中条公民館　(旧中条村)
参加費　500円ぐらい　（麹の仕込み代・施設使用料など）
参加された方には無農薬大豆で作った自家製味噌と、
昨年仕込んだ未熟性の醤油を差し上げます。

お醤油づくりは大豆のパワーが全身にしみわたって、楽しい作業です。
ご都合がつく方は是非ご参加ください。


さらに、
来年仕込み用の大豆を今年も作ります。
今年はさらに多くの大豆と、小豆も蒔く予定です。
小豆は京都から大納言小豆と黒あずきを仕入れてきました。

日時　6月４〜５日(予定)
場所　CLUB SUNDAY大豆畑　(長野市川中島古戦場向かい)
*詳細はまた決まり次第ご案内いたします。





＊＊＊クラブサンデーお醤油づくり

完成したお醤油は、お醤油作りに必要な作業にかかわった方には、その参加の回数に応じてお分けいたします。

お醤油ができるまで：

?　畑を耕して大豆を蒔きます。(6月)
?　苗が出来たら植え替えます。(7月)
?　生育に合わせて草取りなどをします。(8月)
?　乾いて乾燥した大豆を収穫します。畑で乾燥。(10月)
?　収穫した大豆をたたいて豆を取り出します(11月)
?　塩･麹と混ぜあわせて醤油の元を作ります。(12月以降〜4月までに）
?　仕込んだ醤油樽を天地換えします（秋まで毎月1回)
?　醤油絞り（2年後の秋）
?　お醤油仕込みお祝い祭(未定)

お醤油作業は以下の通りです。


大豆の種まき・苗づくり
6月初旬


大豆の移植(植え替え)
6月中旬


大豆の手入れ(草取りなど）
7月〜8月(2回ほど）


大豆の収穫
10月下旬〜11月


豆たたき(乾燥した大豆を分けます)
11月19日(予定)


その他仕込んだ醤油を天地替えする作業などあります。



長野の風土ならではの体験イベントですのでぜひご参加下さい。
参加申し込みはコミュ書き込み、またはメールにて。

よろしくお願いします。