開催終了八王子の牧場「磯沼ミルクファーム」さんでアウトドアインド料理！
詳細
2006年08月29日 04:06 更新
八王子にある磯沼ミルクファームさんで牧場の乳製品と地元獲れたて野菜を使って（お肉は別途買出し）しかも石釜でお料理をするとっても爽快感のあるなアウトドアクッキング会を開くことになりました
興味有る方は是非こちらにアクセスお願いします！
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コメント(11)
2006年08月31日 08:35
当日牧場で用意してくれる素材です。
ギー・・・・ジャージーの発酵バターから作るものと、バターから作るもの
パニール・・直前に作りますが、初乳でも作りますか？
発酵クリーム・・クロテッドクリームが発酵したようなもの
白チーズ・・フェタとも呼ばれるようですが、レンネットを使ったチーズで塩で保存する、オイル漬け、味噌漬けなどアレンジができる、スパイスまぶし？？
ヨーグルトチーズ（フロマージュブラン）・・・完熟ヨーグルトをこし布でホエーをぬいたフッレッシュチーズ。クレメダンジュ（天使のデザートの材料）
ホエージンジャエール・・ホエーに蜂蜜、しょうがを入れ発酵させる
スパークリングミルク・・シュワシュワ甘さけみたいなミルク
発酵バター・・ジャージーのヨーグルトから作る
キャラメルミルク・・自家製キャラメルシロップ＋ミルク
牧場ヨーグルトシロップ・・カルピスみたいなもの
その他
奉葉（ほうば）・・・大きな木の葉、お皿代わりになるかも
サトイモの葉･・・・・同上
孟宗竹・・・・・・・竹の器が作れます
お米・・・牧場の田んぼでできました。
小麦・・・牧場の畑で無農薬で作りました、パン用小麦。
野菜・・・おばあちゃんが作っています。
牛肉・・・肥育した牛肉。子牛肉があります。
ホエー石鹸・・ホエーで石鹸を作ってもらいました。
フォンドボー・・スープストック
大体以上のものは用意できます。（必要なものだけ
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