フレッシュ！フォゲット？


　羊肉はコレステロールが低く、ビタミンが豊富でとてもヘルシーな食材と言われ、高級フランス料理のメインディッシュの定番の食材であります。
ところが日本では、「安くて・堅くて・臭いジンギスカン」と言うイメージが定着しております。
　羊肉は、月齢によってラムとマトンと分かれ、子羊ををラム、それ以上をマトンと呼んでおりますが（ラムは、柔らかさ、マトンは香り（青臭み）が特徴です）、その間に「フォゲット（１歳〜２歳）」呼ばれる食べ頃の時期があります。
その間のフォゲットのフレッシュは、国産ではなかなか手に入りません。
（国産の羊肉の自給率は１％）

　盛岡市三ツ割で羊を飼育している木村茂吉さんから小岩井の乾燥牧草とベアレンのビール粕で育てたサフォーク種の臭みのない柔らかい最高級のフォゲットを入手しました。
鍋で焼いて、炭火で焼いて、煮込みと、様々な肉料理とたっぷりの夏野菜で本物のプラチナ食材を楽しみたいと思います。

＊参加出来ない方、フォゲットのジンギスカン用のジンギスカンセットも予約受け付けます。（予約は７月１６日まで　引き渡し１９〜２２日　）

募集人員先着１５名