ワーォ
開催終了★参加者さん大募集中 ６月４日（水） 第１回スチーミング勉強会in二子新地
詳細
2008年06月02日 22:55 更新
スチーミングに限定した勉強会を企画してみました。
場所は、川崎の高津区。
二子新地（５５ＣＡＦＥ）
マシンは、お店のラマゾッコGB5
を使って、
各自牛乳・ピッチャーを持参して、
自分の技術や知識をお互いに共有して、
個々のスチーミングの精度を上げるきっかけになるような勉強会にしたいと思っております。
また勉強会後は、
簡単な飲み会で親睦を深めたいとも思っております。
なお参加者は、
実際の店舗に立たれているバリスタさんのみにさせていただきます。
《参加希望者さんは、
簡単な自己紹介（働いているお店・氏名・使用しているマシンなどを
記載した参加表明メールを管理人まで直接送ってください！）
プライベート企画ですので、所属している会社やお店の規約に抵触される方は、参加をご遠慮ください。
予め御了承ください。
参加費は無料です。
（勉強会後の交流会は、割り勘にて
近所の居酒屋で開催予定です）
怪しい企画になると思いますが、どうぞ宜しくお願いします。
(参考）
５５ＣＡＦＥ
http://
http://
場所は、川崎の高津区。
二子新地（５５ＣＡＦＥ）
マシンは、お店のラマゾッコGB5
を使って、
各自牛乳・ピッチャーを持参して、
自分の技術や知識をお互いに共有して、
個々のスチーミングの精度を上げるきっかけになるような勉強会にしたいと思っております。
また勉強会後は、
簡単な飲み会で親睦を深めたいとも思っております。
なお参加者は、
実際の店舗に立たれているバリスタさんのみにさせていただきます。
《参加希望者さんは、
簡単な自己紹介（働いているお店・氏名・使用しているマシンなどを
記載した参加表明メールを管理人まで直接送ってください！）
プライベート企画ですので、所属している会社やお店の規約に抵触される方は、参加をご遠慮ください。
予め御了承ください。
参加費は無料です。
（勉強会後の交流会は、割り勘にて
近所の居酒屋で開催予定です）
怪しい企画になると思いますが、どうぞ宜しくお願いします。
(参考）
５５ＣＡＦＥ
http://
http://
コメント(14)
2008年05月27日 02:32
＞むきぱんさん
参加表明ありがとうございます！
ピッチャー＆牛乳
持参で宜しくお願いします。
エスプレッソについて勉強すればするほど、
ミルクの大切さを実感している今日この頃です。
ミルクとエスプレッソ
方や、
空気を含むと
口当たりがまろやかになり、甘みも増し、
方や、
空気に触れると、
甘みを失い、
急激に劣化していく。
まったくもって
性質が違う、
ミルクとエスプレッソ。
その二つが
バリスタの技術と
バリスタの思いやりで、
混ざりあい、
カフェラテとなる。
実に奥が深〜い飲み物です。
話がだいぶ
逸れてしまいましたが、
とにかく参加者さん募集中です。
どうぞ宜しくお願いします（笑）
2008年06月04日 23:49
参加者さん少なくて、
実は、
開催延期しました。
気まぐれで、
企画してますので、
その時は、宜しくお願いします。
大変、お見苦しい動画ですが、
自分のスチーミングの様子です。
参考になれば幸いです。
「バリスタ歴２ヶ月のスチーミング動画」
http://video.mixi.jp/view_video.pl?owner_id=242030&video_id=3958366
これから勉強して、
スチーミングの精度を上げていきたいと思っております。
なお、自分のお店のマシンは、
スチーミング機能のパワーがかなり強いので、
使いこなすが、
ある意味難しいです。
空気を巻き込む時、
スチームのパワーが強すぎると、
空気が入りすぎて、
うまくいかないので、
若干ですが、弱めのパワーでやっております。
逆に
攪拌するときは、
フルパワーで、
攪拌して、
なるべく巻き込んだ泡を
より細かくつぶすように
意識しております。
まだまだですが、
このコミュを通して、
いろいろなアドバイスなどいただけましたら、
大変心強いです。
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