先日入手して好評だった、幻の鮭こと「鮭児」ですが、佐野プレミアムイタリアン様のご好意で、再度手配することができましたので、毎年恒例の花見を兼ねて鮭児をいただこうと思います。

横浜でも桜が開花しました。満開予定日は30日とのことで、花見の開催日には花見を堪能できるかと思われます。
日中は晴れとのことですが、気温は低いので寒さをしのげる服装でご参加ください。
日差しが気になる方は、日焼け止めも用意しておいたほうが良いかと思います。
屋外での開催ですので、まだ他に誘っていただいても大丈夫です。
また、花見の終了時間は未定となっていますので、遅れて参加する方は、来る前に連絡をください。花見開場にて合流することになるかもしれません。
会費は、若干お酒と料理の種類を増やしましたが4000〜5000円のままで予定しています。

【集合場所】
11:00　戸部駅改札前集合
10:30以降であれば、直接じき宅にいらしても結構です
皆で料理やお酒等、分担して運びます
　割烹じき（京急戸部駅　徒歩１分）

【会場】
掃部山（かもんやま）公園 （井伊直弼居城跡）
http://www.natsuzora.com/may/park/kamonyama_sakura.html
一番上の銅像近くに場所取りしておきます
トイレも近くにあり、あまり混まないです

【内容】
桜を愛でながら、幻のサケといわれる「鮭児」を使った料理等を堪能してください。とりあえず、下記料理を予定していますが、食材の仕入れや仕込みの都合で内容が変わる場合もあります。

※今回も、お酒やおつまみ等の差し入れ大歓迎です♪

【料理（予定）】
・鮭児の刺身（ルイベ、生、炙り）
・氷頭なます
・鮭児のちらし寿司
・サラダ
・鶏唐揚げ
・豚角煮大根
・鮭児の兜焼き
・鮭児の皮せんべい
・棒々鶏 マンゴーソース
・鮭児のちゃんちゃん焼き
・鮭児の粕汁
・鮭児の燻製
・卵料理

【会費に含まれる飲み物】
日本酒：純米無濾過生原酒「日置桜 初しぼり」１升
ワイン：泡１本、白２本、赤１本
その他：ビールやチューハイ　２０本
　　　　カシスリキュール、ライチリキュール
　　　　ソフトドリンク　４本
　　　　（近所のスーパーで買出しします）

紙皿や紙コップ、割り箸等はこちらで用意しますが、My箸やMyカップの持参をおすすめします。

■鮭児（Wikiより）
けいじと読む。訛ってけんちと呼ばれることもある。知床〜網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケである。通常のサケと見分ける箇所は、腹を開けて胃袋の下側についている幽門垂の数を調べることで、その数が220個程度あれば「鮭児」である場合が多い。卵巣、精巣が未成熟である。漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれている。その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2 - 15%に対し、鮭児は20 - 30%である）、美味である。このため、高級食材として珍重されている。水産庁の外郭団体である独立行政法人水産総合研究センターさけますセンターの調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、アムール川系のものであることが判明している。