マイミクさんが取り扱われている絶品の北海道産鹿肉と、うちでも何度か取り寄せて評判の良い熊本産の馬肉の２種類の肉を仕入れて、馬肉と鹿肉とをかけあわせた「馬鹿肉」の会、あるいはそれぞれの隠語である、桜と紅葉を取って「さくらともみじを愛でる会」を開催しようと思います。
お酒込みで4000〜5000円の予定ですが、内容的にはレストランでいただくと、15000円はするものになるかと思います。
食材の手配の都合がありますので、参加希望者は、早めに参加表明お願いします。
今回は、少々下準備に時間がかかりそうなので、最大１４名とします。

【日時】　6/7（土）　18:00スタート

【場所】　割烹じき（じき宅）
　京浜急行　戸部駅徒歩１分

【会費】　4000〜5000円（お酒代込み）
　当日の差し入れ大歓迎です

【当日お出しする予定の料理】
●お食事（グラム数は、全体での数量です）
・馬肉ソーセージ　一人１本
・馬肉と鹿肉の刺身
　馬肉：くらした刺身（ロース）200g
　　　　イチボ刺身（モモ）200g
　　　　たてがみ100g
　鹿肉：ロース200g
　　　　モモ200g
　　　　レバー200g
　ポン酢のゼリー、ごま油と塩コショウ、特製醤油等で
・馬肉のユッケ400g
・馬肉の治部煮
・鹿レバーを使った玉子料理（未定）
・鹿肉のスープ
・鹿肉と馬肉のステーキ（それぞれ400gづつ）
・鹿肉ハンバーグ（ミニハンバーグ人数分）
・馬モツ鍋（１杯づつぐらい）
・ご飯もの（雑炊の予定）
・デザート
　入手困難な花畑牧場の生キャラメル
　SPI様ご好意のデザート
　etc.
欠食児童が多い場合（笑）
・鹿肉のミートパイ
・パスタ

●お酒
新潟：朝日酒造「久保田　千寿」
愛知　中埜酒造「国盛　にごり酒」
愛知：山忠本家酒造株式会社「義侠　えにし　純米酒」
等
その他、焼酎やワイン、梅酒、カクテル等

【鹿肉について　購入先WEBサイトより】
エゾシカは野生で北海道の草、木の実、など自然界にあるものを食べて生育してます。非遺伝子組み換えの飼料、抗生物質、ホルモン剤などとは一切無縁です。 自然界で生き残ったエゾシカを捕獲し、最新鋭の設備で解体・瞬間冷凍されるため、ジビエとしての臭みが全くありません。肉質は柔ら かく濃厚、高たんぱく・低脂質、カロリーは牛肉の半分程度です。

【馬肉について　Wikiより】
馬肉には、栄養価が高く食べても太りにくいことと低アレルギー食品であることから、食肉のチャンピオンとでも言える部分がある。
・牛豚鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。
・ミネラルとしても牛肉や豚肉の3倍のカルシウム。鉄分はほうれん草・ひじきより豊富で、豚肉の4倍・鶏肉の10倍に及ぶ。
・豊富なビタミン（A・B12・E)
・牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含む。
・ペプチド、リノレン酸等も多く含まれる。
・低アレルギー性食品である。
・女性や高齢者、疲れ気味の人々にも適した食材として注目されつつある。
・特にフランスでは医者が病人に対して、馬肉の食事を勧めるほど実績と信頼を得ているのである。