開催終了[3/15]じき宅ふぐ＆すっぽん＆鯨パーティー
詳細
2008年03月03日 23:44 更新
3/15に、じき宅で下関の天然とらふぐと、すっぽんと鯨を取り寄せてプチ酒仙の会を開催します。
ふぐは、いつもの市場の卸値での仕入れ、すっぽんと鯨も楽天の限定セールにてかなり安く購入できたため、料理に合わせたお酒３種類（入手困難なレア酒４合３本）を含めて会費5000円を予定しています。内容的には、通常のお店でいただくと３万円以上するコース内容となっています。
なお、今回は上記のように、素材も良いものをそろえましたので、料理をコース形式で提供してゆくため、下準備が必要なのと出す時間、調理の関係から１８時定時スタートで２１時でいったん終了とし、人数も１０名程度とします。
なお、一応「酒仙の会」として開催しますので、各自４合以上の日本酒か焼酎をご持参ください。
また２次会からは、適当なつまみと各自持参したお酒を楽しむ予定です。
【日時】 3/15（土） １次会 18:00〜21:00
２次会 21:00〜
【場所】 横浜市西区 じき宅
（京浜急行 戸部駅 徒歩１分）
【料理】
今考えている料理は、以下のものから当日の素材の状態をみて決めようと思っています。ふぐ料理に関しては、他所ではちょっと食べれない内容のものを提供する予定です。
・ふぐを使った前菜３品
てっさ（ふぐ刺身）、ふぐの酢の物、蒸し物、燻製等
・鯨刺身（ベーコン、本皮、赤み、おばな）
・ふぐの唐揚げ（オリジナルレシピと通常のもの）
・すっぽんの唐揚げ
・鯨竜田揚げ
・鯨大和煮
・てっちり（ふぐ鍋）
・ふぐ雑炊
・すっぽん鍋
・すっぽん雑炊
・じきのお任せデザート
ふぐは、いつもの市場の卸値での仕入れ、すっぽんと鯨も楽天の限定セールにてかなり安く購入できたため、料理に合わせたお酒３種類（入手困難なレア酒４合３本）を含めて会費5000円を予定しています。内容的には、通常のお店でいただくと３万円以上するコース内容となっています。
なお、今回は上記のように、素材も良いものをそろえましたので、料理をコース形式で提供してゆくため、下準備が必要なのと出す時間、調理の関係から１８時定時スタートで２１時でいったん終了とし、人数も１０名程度とします。
なお、一応「酒仙の会」として開催しますので、各自４合以上の日本酒か焼酎をご持参ください。
また２次会からは、適当なつまみと各自持参したお酒を楽しむ予定です。
【日時】 3/15（土） １次会 18:00〜21:00
２次会 21:00〜
【場所】 横浜市西区 じき宅
（京浜急行 戸部駅 徒歩１分）
【料理】
今考えている料理は、以下のものから当日の素材の状態をみて決めようと思っています。ふぐ料理に関しては、他所ではちょっと食べれない内容のものを提供する予定です。
・ふぐを使った前菜３品
てっさ（ふぐ刺身）、ふぐの酢の物、蒸し物、燻製等
・鯨刺身（ベーコン、本皮、赤み、おばな）
・ふぐの唐揚げ（オリジナルレシピと通常のもの）
・すっぽんの唐揚げ
・鯨竜田揚げ
・鯨大和煮
・てっちり（ふぐ鍋）
・ふぐ雑炊
・すっぽん鍋
・すっぽん雑炊
・じきのお任せデザート
コメント(35)
2008年03月13日 08:27
とりあえず酒は、以下のものからセレクトして出す予定です。
秋田：木村酒造「福小町 特別純米 無濾過生原酒」通常販売無
秋田：木村酒造「秋田杜氏 純米吟醸 無濾過生原酒」通常販売無
愛知：山忠本家酒造株式会社「義侠 えにし 純米酒」
福井：黒龍酒造「黒龍 吟十八号 吟醸生」
佐賀：五町田酒造「東一 純米吟醸 Nero」限定500本
佐賀：五町田酒造「東一 純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵」限定270本
栃木：松井酒造場 吟醸 無濾過生原酒 松の喜
栃木：天鷹酒造 天鷹 純米吟醸 初しぼり生酒
福島：夢心酒造「奈良萬 純米無濾過生原酒」限定
福島：大木代押元店謹醸 「本醸造 原酒 口伝秘蔵 絞」限定酒
静岡：土井酒造場 「無濾過純米 開運」限定酒
静岡：大村屋酒造場 「純米吟醸 竹の風」
群馬：龍神酒造 「純米吟醸山田錦 尾瀬の雪どけ」
山形：菊勇酒造「三十六人衆純米吟醸無濾過生原酒」限定
三重：清水醸造「作 純米 穂乃智」
兵庫：本田商店 「龍力 特別本醸造しぼりたて」限定酒
徳島：吉野川 「吟醸 極上吉野川」
広島：相原酒造「雨後の月 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」限定
広島：西條鶴 「純米 天宝井水」
広島：中尾酒造場 「特別本醸造 誠鏡 超辛口 新千本」限定酒
島根：李白酒造 「純米吟醸 李白 酒仙 生酒」限定酒
山口：澄川酒造場「東洋美人 特別本醸造」
山口：澄川酒造場「東洋美人 純米吟醸」
山口：旭酒造「獺祭 純米吟醸50％ 遠心分離」
等…
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