安田美絵＠ルナ・オーガニック・インスティテュートから、

9/7（土）は、テンペ・ワークショップのご案内です。

テンペはインドネシア伝統の大豆発酵食品。

納豆のようなクセがなく、肉代わりにどんな料理にでも
使えてしまう、とても便利な食材です。

通常のテンペは大豆をゆでた後、皮をむいてからつくるのです が、
マクロビオティックの考え方「一物全 体」を 生かして、皮まで丸ごと
使ったテンペをつくりましょう。

食物繊維たっぷりでさらにヘルシー。

大豆を少し刻んでから発酵させるので、料理をしても味が 中ま
で染み込みやすく、おいしさもさらにグレードアップ。

夏なら丸一日で発酵完了です。

発酵方法を実習した後は、テンペを使ったお料理をみんなで 作って
楽しみましょう。

調理実習メニューは

◆甘酸っぱい味を染み込ませて〜テンペの酢豚

◆自家製丸テンペでハンバーグそっくり〜テンペタツタバーガー

◆目先を変えて、エキゾチックに〜テンペのヤム（タイ風和えもの）

◆デザートはひんやりと〜かぼちゃのジェラート

（メニューは一部変更があるかもしれません）

日程：2013年9月7日（土）

時間：10：00〜14：00

料金：4000円

場所：ルナ・オーガニック・インスティテュート

　　　　品川区北品川5-16-19

　　　　（最寄駅大崎）

申込：info@luna-organic.org

または03-3443-2991（安田）

持ち物：エプロン、三角巾、筆記用具

☆自分で家でもつくれるように、テンペ菌もお分けしま す。

　100円／3回分（1回につき、大豆1カップ→できあがり約350ｇ＝7食分）



マクロビオティック料理教室＆持続可能な食の学校

ルナ・オーガニック・インスティテュート

http://luna-organic.org

※必ず2日以内にお返事差し上げますので、返事のない場 合、再度メールまたはお電話くださいますようお 願い します。