はじめまして　世界のお料理教室を　外国人のご自宅でおこなっています
ニキズキッチンと申します

１１月１４日　日曜日に　世田谷に住む
コロンビアのかたのご自宅にてサンコーチョのクラスをすることになりました
少人数制で７名で行います　料金は5900円　お料理はたっぷりとあります
言語は日本語（スペイン語もok)

料理教室がメインですが初心者向けのミニ　スペイン語レッスンがつきます

●メニューはアグアデ　パネラ
コロンビアの国民的定番のお飲み物です。
サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る褐色の柔らかい甘味の黒糖。コロンビアにはこの黒砂糖を使った伝統的なお飲み物があります。
コロンビアのパネラ（さとうきびのお砂糖）は日本の黒糖とはまた種が異なり、こういったドリンクに最適だそうです。
コロンビアではお好みでシナモンやレモン、そしてチーズを入れて飲むそうです。

●アロス　アドジャード：ロンガニーサの豪快飯シュラスコソーセージライス
シュラスコソーセージはブラジルではリングイッサ、スペインやコロンビアではロンガニーサと呼ばれています。世界のソーセージは大きく分けると３種類。茹でで食べるドイツ式。中国の腸詰のような干して食べるドライ式。そしてシュラスコソーセージまたはロンガニーサと呼ばれるスペインの生タイプのソーセージです。これは非常にボリュームがありリッチでグルメ。熟成が若いため、より肉々しい味わいがします。アロス　アドジャードはこのリングイッサで作るご飯のお料理です。ブラジルでは別名シュラスコソーセージライスとも呼ばれています。シュラスコソーセージを使ったパエリアのような（サフランははいっていません）贅沢な一品です

Avocado vinaigrette
●アボカドビネグレ
ねっとりとしたコクのあるアボカドと野菜がタップリ入ったこのサラダは、２つのゴージャスなお料理との相性が最高です。さっぱりとした口当たりは、しゃきっと２つのお料理の上手な橋渡しをしてくれます。


Sancocho
●青いバナナのシチュー：サンコーチョ
とにかく豪快なコロンビアの国民食です。じっくりと煮だす旨味鶏塩出汁、柔らかく煮込んだお肉やゴロっと大きなジャガイモやお野菜、青いバナナでいただく伝統食はカリブの人々のお腹と心をガッチリつかんでいます。そもそも美味しいサンコーチョは青バナナじゃないとこ の味は出ません。身が崩れない程度に煮込まれた野菜と塩味のスープ、お肉が混然一体となり、その豪快さはさながらチャンコ鍋や カムジャタンと比較されます。豪快にアツアツを口に運びましょう。


Guanabana mouse
●グアナバナ　ムース
コロンビアのトロピカルなフルーツ　グアナワナ。ヨーグルトのようなカルピスのような甘酸っぱい味が特徴です。シンプルだけど美味な一品です。グアナワナの果物は２つに割ると中から真っ白な果実と果汁があふれます。グアナバナの果物が手に入らないため、グアナバナの果汁からデザートを作ります


Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
コロンビアのコーヒー自然が生んだ香り高い本場コロンビアコーヒーをご紹介します