開催終了ついに決行。採って、料理して、食べる会
詳細
2005年02月28日 22:38 更新
「野草を食べたい！」コミュニティ初めての集いです。
内容：採取した野草を食べる。
日時：３月２６日 午前１１時〜午後３時半頃
場所：多摩川の土手を中心とした府中市是政周辺
集合：西武多摩川線終着駅「是政駅改札口」午前１１時集合
定員：１５名
おおまかな予定：
１）集合 １１：００
２）採取 １１：００〜１２：００
３）買物・移動 １２：００〜１３：００
４）調理・会食 １３：００〜１５：３０ 解散
調理場：府中市是政文化センター 府中市是政２−２０
電話０４２−３６５−６２１１
http://
内容：採取した野草を食べる。
日時：３月２６日 午前１１時〜午後３時半頃
場所：多摩川の土手を中心とした府中市是政周辺
集合：西武多摩川線終着駅「是政駅改札口」午前１１時集合
定員：１５名
おおまかな予定：
１）集合 １１：００
２）採取 １１：００〜１２：００
３）買物・移動 １２：００〜１３：００
４）調理・会食 １３：００〜１５：３０ 解散
調理場：府中市是政文化センター 府中市是政２−２０
電話０４２−３６５−６２１１
http://
コメント(58)
2005年03月22日 21:48
３月２６日mixi「採って、料理して食べる会」イベント資料
☆採取場所について
以下のような場所での採取はさけたほうが無難です。
１．犬の散歩道
落し物がたくさん落ちています。有機肥料と言ってしまえばそれまでだが．．．。
２．幹線道路植込み（県道、市道など）
管理費が安く済むので自治体によっては強力な除草剤を撒いています。
３．工事中の場所
手間暇かけて除草はできません。
４．住宅予定地など都会の空き地
手作業による除草は費用と時間がかかります。
５．鉄道沿い
一度散布するとしばらく効いている強力な除草剤を撒いています。
６．果樹園
下草管理に除草剤を使っていることが多い。
７．ゴミの多い場所
ゴミから有害物質が流れ出ている可能性あり
８．採集ではありませんが、エディブルフラワー（食用花）でも花屋さんで売られているものは農薬がたくさん付いているので食べないようにしましょう。
☆食べられるかどうかの見分け方など注意事項
最終的には自己責任ですが、最低限の知識として次のようなことを覚えておいてください。
１．見た目での判断は避ける。
綺麗なものでも毒をもつものが多い。
２．大雑把な知識を持ち、危険を避ける。
有毒植物の多い科を知り、よほど自信がないかぎり口に入れないように。
例：ナス科、キンポウゲ科、ヒガンバナ科、ユリ科、キョウチクトウ科、ケシ科
３．類推は危険
ネギやニラと同じユリ科だからスズランも大丈夫だろう。
ナスが食べられるのだからナス科は安全だろう、など。
４．専門書で学び、詳しい人に教えてもらう
薬にも毒にもなるものがあるので、独断は禁物。
「新ルルゴールドに入っているベラドンナ」だから食べても大丈夫、などの判断は危険。薬の成分は毒であることが多い。
５．街路樹や中央分離帯など道路周辺に植えられている植物はとりあえず口に入れない。
キョウチクトウ、ツツジなどの植物は汚染に強いだけでなく虫や草食動物にも強い。
つまり自身の持つ毒で外敵から身を守っている。（＝除虫費用不要、管理が楽）
６．サバイバルのためどうしても食べなければいけない場合。
ピリピリするものと苦いものは絶対に口に入れてはいけない。
７．野草は食べ過ぎないこと（野菜に昇格しなかったのには理由がある）
2005年03月27日 19:10
トピックにも書きましたが、皆さんのご参考として、何を作って食べたのか報告しておきます。
※記憶に頼っていますので、間違いがありましたらご指摘ください。 ＞参加者一同
☆サラダ（たんぽぽ葉、トマト、たまねぎ、鶏肉、＊パパダム、レモン汁、塩）
＊豆で出来たインドのせんべい
☆サラダ（カンゾウ、マヨネーズ）
☆サラダ？（ワサビの花・茎・葉）
大さんのお母さん調理
☆お浸し（ナズナ、しょうゆ）
☆チヂミ（ノビルの葉、小麦粉、そば粉、コチジャン、ごま油、しょうゆ）
＊焼かないで揚げました。
☆パコダ（ウド、タラの芽、ベスン粉。たれとしてトマトケチャップとチリソース）
ひよこ豆の粉ベスン粉を衣にしたインド版天ぷら
☆ノビル味噌（ノビル、味噌）
☆焼き餅（フキノトウ、味噌、ご飯、小麦粉）
☆お浸し（カラスノエンドウ）
☆サルソン・カ・サグ（カラシ菜、トマト、タマネギ、にんにく、しょうが、ターメリック、＊ヒング、チリペッパー、塩）
Sarson ka Sag、北インドのカラシ菜カレー
＊別名アサフェティダと呼ばれるスパイス
☆和え物（ウドの皮、フキノトウ、コチジャン）
☆卵焼き（セリ、しいたけ、卵、塩、しょうゆ）
☆よもぎご飯（ヨモギ、ゴマ、米、塩）
☆味噌汁（ナズナ、豆腐、味噌、フキノトウ）
☆ぶどう
大さん差し入れ
☆アルコールドリンク（ビール、焼酎、やますみ酒？などたくさん）
☆ソフトドリンク（ウーロン茶、日本茶）
わさび美味かったぁ。
リキュールもよかった。
皆さんはどれが気に入りましたか？
2005年03月28日 04:27
>mio様
コチュジャンのタレですが、あれ、要はかつおの
たたきのかけじるの醤油をコチュジャンに変えたような
ものです。韓国料理ではよく使います。
１）コチュジャンと味噌（できれば豆味噌）を等量混ぜる
２）酢と砂糖をかさで同量位あわせ、これで１）を
なんとか動くくらいに「ゆるめる」
３）あらかじめ微塵切りにした、白ねぎ、しょうが、
にんにくを好きなだけ２）に入れる
４）ゴマとごま油を好きなだけ入れる
これ、イカや鯵の刺身にもあいますし揚げ物にも
あいます。これだけでご飯もたべられる優れものです。
タンポポやのびるを茹でたものにあえたり
今回のようにせりのざく切りにあえる、うどの皮を
切ってあえるのも美味しいです。
でもあれは反則なんです。おぢさんの料理は食材を
食べるもの。あれは調味料を食べるものですから。
長々とすみません。
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