◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第536瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━ 2011.09.SEP━━━━━◆

　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン＆日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　　の和葉々です。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　今月はシルバーウィークなどもございます、秋の夜長は、
　　ワインをお供にプチ旅行なんてありかも、皆様も素敵な時間を
　　お過ごしくださし。
　　
　　
　　先週金曜日の『落語＆鰻の会』にご参加下さいました皆様、
　　有難うございました！！！御礼申し上げます。
　　
　　

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　　　┃★12日〜16日の日本橋ワイン倶楽部メニュー★┃
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　　　　　　　　月〜木曜PM5時〜9時半（LO9時）
　　　　　　　　金曜日MP5時〜11時（LO10時半）
　　　　　　　　
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┃泡辛┃クレマンド・ロワール
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【グラス￥500　　￥2625（税込）→→→￥2300　￥2415（税込）】
手摘みの収穫により高品質な葡萄を使用し爽やかな香りと絹糸
のように出る発泡、素直でクセの無いロワールです、
シャンパンと同じ瓶内第二次醗酵製法、上品な薄いグリーン色、
スミレのような香り、、、今回輸入のクレマンド・ロワールは
特に良く出来ております！


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┃白辛┃デュ・ペール氏のル・ムリナス・ヴィオニェ2007
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【グラス￥500　　　￥1900　￥1995（税込）】
コートデュローヌ地方、栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも
言われているヴィオニエ種100％の白です
アルコール度も高く、琥珀色に近いヴィオニエをお楽しみください。


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┃赤辛┃ル・ムリナス・メルロー2009
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【グラス￥300　　￥1300　￥1365（税込）】
コートデュロイーヌ地方のフレッシュなメルロー100％をお楽しみください


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┃赤辛┃クロ・ヴィロル2006
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【グラス￥500　　￥2100　￥2250（税込）】
AOCボルドー　　フロンサックに近いシャトー　
オーナーはグランルヌイユと同じ少量生産ワイン
粘土質の土壌からくる肉厚でどっしりとした口当たりと複雑な香り
長い余韻、この価格でこれだけの仕上がりはお奨めの1本です
ＭＲ80、ＣＦ20


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┃赤辛┃シャトー・ド・ジロンヴィル2000　　　CBクラス
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【グラス￥650　　￥3000　　￥3150（税込）】
オー・メドック、マコー村（AC.マルゴーに隣接）を代表する
ブルジョワ・シャトーのグレイトヴィンテージ2000年
こなれたタンニンが溶け込み、熟成により角の取れた穏やかな酸とのバランス。
濃縮されたブラックチェリーやプラムジャムを思わせる凝縮された果実味には、
スパイスや樽の要素がバランスよく交わり、濃い目の味わいながらもベタつきは
一切なく、しなやかでなめらかな質感のエレガントな仕上がりです。
醗酵はステンレスタンクで、醸しは4週間行います。マロラクティック醗酵（−
MLF−　リンゴ酸を乳酸に変化させ、酸味を柔らかくさせる）にはバリックを使
い、その内1／4が新樽です。熟成はバリックで12〜14ヶ月間行い、樽は新樽、1
年樽、2年樽がそれぞれ1／3ずつ、フランス産とハンガリー産を使い分けていま
す。必要に応じて卵白で清澄しますが、フィルターは通しません
CS58％、MR32％、PV10％、


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┃赤辛┃シャトー・ソシアンド・マレ2004　　CBクラス
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【グラス￥1200　ハーフ￥650　　　　￥6300　　￥6615（税込）】
ボルドーA.O.C.オー・メドック
フルボディ辛口のソシアンド・マレはメドック・グラン・クリュ・クラッセ
(格付もの) 第2級格付けに昇格すべきと同等の評価をされる
究極クリュ・ブルジョワワイン。
このとても濃厚な味わい深い魅惑的なこのワインは余韻にエレガント
さが長く持続します。
セラー保管にて10年から25年間優雅に寝かせることを意図した非常に高い品質の、
妥協を知らないワインをつくっているです。
2004年の葡萄セパージュ：カベルネC55％、メルロー40％、カベルネF5％
　　

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┃自家製リエット┃リエット＆フランスパン　　￥500
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白ワイン、豚バラ、オニオン、ガーリック、香辛料のみで煮込んだ
フランスのおふくろの味！
何も申し上げることはございません、まずはお召し上がり下さい！


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┃チーズ┃フランス産　ブリーorブルー＆フランスパン　￥500
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┃ミックスナッツ┃￥200
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