◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第462瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━ 2010.09.ARP━━━━━◆

　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン＆日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　　の和葉々です。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　4月からストートいたしました平日の日本橋ワイン倶楽部にも
　　足を運んでくださいまして、誠にありがとうございます！！
　　金曜日とは違う空気の流れのあるようなぁ・・・感じです。
　　もう〜〜Ｎ店長秘蔵のワインもガンガン出して参ります！！
　　来週の秘蔵ワインは・・・『テルトル・ロートブフ1999』
　　と和葉々が独断で勝手に決定いたしました！！
　　
　　
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　　　┃★来週12〜16日の日本橋ワイン倶楽部メニュー ★ ┃
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　　　　　　　月〜木曜PM5時〜9時半（LO9時）
　　　　　　　金曜日MP5時〜11時（LO10時半）

　　
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┃泡辛┃クレマンド・ロワール
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【グラス￥550→→￥500　　￥2625（税込）￥2500】
手摘みの収穫により高品質な葡萄を使用し爽やかな香りと絹糸
のように出る発泡、素直でクセの無いロワールです、
シャンパンと同じ瓶内第二次醗酵製法、ギューット冷やして
お待ちしております！　　　　
　　

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┃白辛┃デュ・ペール氏のル・ムリナス・ヴィオニェ2007
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【グラス￥500　　　￥2310（税込）￥2200】
コートデュローヌ地方、栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも
言われているヴィオニエ種100％の白です
アルコール度も高く、琥珀色に近いヴィオニエをお楽しみください。


今週の白ワインは・・・
ロワール地方、シャブリ地方、ブルゴーニュ地方の
シャルドネ100％の3アイテムの横飲み


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┃白辛┃ドメーヌ・キャディーのV・D・Pシャルドネ2007
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【グラス￥350　￥1470→→→￥1400（税別）】
ロワール地方のフレッシュ、フルーティーなシャルドネ種を
お楽しみください　


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┃白辛┃AOC　シャブリ2008　ドメーヌサンクレール
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【グラス￥600　　　￥2600￥2730（税込）】
シャルドネ100％


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┃白辛┃ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ2005
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【グラス￥650　￥4200（税込）→→→￥3800　　￥3990（税込）】
ドメーヌ・ニュドンの骨格ある辛口白ワイン
乳酸醗酵したシャルドネをお楽しみください。



赤ワインは・・・
ボルドー、カルフォルニアのシラー100％3アイテムの横飲み


┏━━┓★ボルドー新着ワイン★
┃赤辛┃シラー・ヴィエニュ・ヴィーニュ2008
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【グラス￥300　￥1260（税込）→→→￥1100￥1155（税込）】
南仏のＶＤＰシラー100％はパリ農業コンクール金賞受賞！！


┏━━┓★カルフォルニア新着ワイン★
┃赤辛┃シーリッジ　シラー2008
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【グラス￥300　￥1365（税込）→→→￥1100￥1155（税込）】
シラー種100％ローストされた風味のタンニンと豊かな果実味を
お楽しみください。


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┃赤辛┃キュベ・サン・クレマン2006
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【グラス￥650　￥3465税込￥3300】
シラー種100％からなる深紅色、上品なのど越し、
これ以上他に何も言いことなしのワインです！
デキャンタージュワイン。


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┃赤辛┃シャトー・マレスカス1998　CB
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【グラス￥700　￥3600　￥3780（税込）】
オー・メドック　CB　　
ボルドー・オーメドック　　クリュブルジョワ　　
巧みに醸造されたしなやかなワイン、柔らかいタンニンを備えており、
余韻の長さは安定性があります　　
11年の歳月もお楽しみください。CS55、Mr35、CF10　
昨年秋に入荷し低温倉庫にて半年睡眠、、、低温輸送ワインは
良い方向に変化します、力強いタンニンとコクが感じられます。


　　★☆★木曜金曜のグラスご予約逸品ワインの★☆★

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┃赤辛┃テルトル・ロートブフ1999
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【グラス￥3500　ハーフ￥2000　　非買品ワイン】
熟成感が程よく美味！　鉄、血、カシス、ミネラルの香り。
酸と果実味のバランスに優れ、旨みも充分に乗った飲み頃の逸品。
まだまだ熟成続けて行くワインです。
サンテミリオンでは異才の手によるワインがテルトル・ロートブフ
レアなワイン。
サンテミリオンのCH・ペトリュスとも呼ばれてる逸品です。
飲んで良かった〜〜〜！生きてて良かった〜〜〜！
と体感して頂けるワインです。


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┃鹿肉ジャーキー┃￥300・・・次回より￥350となります
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北海道の天然蝦夷鹿にニンイク、ピンクソルト、ブラックペッパー
で数時間後、190度にて15分。
クセのない、でも、程良い柔らかさと歯ごたえです。
テルトル・ロートブフ1999と合います、是非！！


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┃スペシャルチース┃ロックフォール・パヴィオン　　￥700
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世界三大ブルーチーズの一つロックフォール・パヴィオン
フランスの生めん羊乳は塩味の中にも、羊乳の上品な甘いコクと
香りがします。
テルトル・ロートブフ1999と合います、是非！！


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┃チーズ┃フランス産　ブリーorブルー＆フランスパン　￥500
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┃ミックスナッツ┃￥300
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┃自家製リエット┃リエット＆フランスパン　　￥500
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ドメーヌキャディさんのシャルドネで煮込みました！
フランスのおふくろの味！
何も申し上げることはございません、まずはお召し上がり下さい！