◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第417瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━ 2009.27.MAY━━━━━◆

　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン＆日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　の和葉々です。
　　
　　
　　先週鹿のお話しをしましたが鹿と言えば・・・北海道の蝦夷鹿
　　蝦夷鹿肉は勿論、天然で臭みもない、脂肪の無い赤身に
　　ブラックペッパー、クレイジーソルト、ピンクソルトでスパイス
　　も程よく効かせたワインに合うベニソンジャーキーを作りました！
　　パチパチッ！（自画自賛）
　　毎週って訳にはいきませんが、今週より登場いたします、但、
　　10名様限定となります、完売時はご了承くださいまし。
　　お1人分生鹿肉40グラムですが、ジャーキにしますと3分の1位に
　　なります（ベニソンジャーキー￥300）
　　
　　　
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　　　┃★今週28.29日の日本橋ワイン倶楽部のメニュー ★　┃
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毎週木曜・金曜のPM6時〜PM11：00時まで（ＬＯはPM10：45）


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┃泡辛┃クレマンド・ロワール
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【グラス￥550→→￥500　　￥2500　￥2625（税込）】
手摘みの収穫により高品質な葡萄を使用し爽やかな香りと絹糸
のように出る発泡、素直でクセの無いロワールです、
シャンパンと同じ瓶内第二次醗酵製法、ギューット冷やして
お待ちしております！　　


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┃白辛┃デュ・ペール氏のル・ムリナス・ヴィオニェ2005
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【グラス￥500　　　￥2200　￥2310（税込）】
栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも言われている白です
アルコール度も高く、琥珀色に近いヴィオニエです、


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┃白甘┃コード・レイヨン2007（優しい甘口白）
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【グラス￥500　　￥2000　￥2100（税込）】
ロワール地方の指定品種のシュナンブラン100％で作った優しい甘口
は食前後酒としてもお楽しみ頂けます。
ロワール渓谷の霧が作った


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┃ロゼ┃コート・デュローヌ・ロゼ2007
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【グラス￥400　　￥1700　　￥1785（税込）】
グルナッシュ種とシラー種のロゼはピンク系のロゼです。


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┃赤辛┃ル・ムリナス・メルロー2005
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【グラス￥300　￥1365（税込）￥1300】
フランス・コートデュローヌ
メルロー種の良さがリーズナブルニ味わえます


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┃赤辛┃CH.オー・ヴィニョー2004（限定5名様）
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【グラス￥550　】
フランス・ボルドー・プルミエール・コートード・プレイ　　　　　
所有者はChateau Rousselle（Cotes de Bourg）と同じVincent Lemaitre。
ただ、Rousselleの面積が23HAに対してHaut-Vigneauは2.4HA。
樽熟は8ヶ月間、Mr−80％、CS−10％、CF−10％
熟れた果実、フランボワーズ、いちご、苔桃の香り、柔らかい口当たりで
コクが有るます、口内ではフルーツ系のアロマが広がり、長く、滑らかな
余韻を残す。（シャトーのコメントより）


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┃赤辛┃シャトー・マノワール2002
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【グラス￥750　￥3675（税込）￥3500】　　　　　
デュペール氏の作る素直な赤はグルナッシュ、サンソー、ムールベルド
3種類のブレンドワイン


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┃赤辛┃ラコスト・ボリー1995
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【グラス￥1200　ハーフ￥650　　￥6500　￥6825（税込）】
AOCポーイヤック第5級　シャトー・グランピュ・ラコストのセカンド
柔らかで親しみやすくカシスの果実は、口の中でふわ〜〜っと
香りが広がるエレガントな味わいを楽しめます。



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┃ベニソンジャーキー┃￥300
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┃チーズ┃フランス産　ブリー(他）＆フランスパン　￥500
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┃ミックスナッツ┃￥300
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┃自家製リエット┃リエット＆フランスパン　　￥500
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今回はアルゼンチンのロスカルドス（シャルドネ）白ワインで
煮込みました！フランスのおふくろの味！
何も申し上げることはございません、まずはお召し上がり下さい！