◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第360瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━ 2008.16.APR━━━◆

　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン＆日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　の外山　和葉々です。
　　　　　　　　　　

　　桜の次は筍、新ジャガ、新タマネギ・・・春を目でも味でも
　　楽しめる季節です、ワインに合う、野菜のレシピ！
　　
　　新タマネギをにバター、天然塩、胡椒をのせレンジで5分！
　　タマネギの甘さとバターの風味が意外とワインに合うぅ
　　少しナンプラーを加えると味に深みもでます。
　　輪切りにした新タマネギをオリーブアオルで焦げ目がつくまで
　　じ〜っくり焼き、天然塩胡椒で味付けし、バルサミコ酢を入れ
　　煮詰める焼きタマネギ！
　　どちらも、タイム、ローズマリーなどあれば尚、最高！
　　
　オシイーヘルシーウレシー新タマネギ、是非お試しくださいまし！！


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　　　　今週の日本橋ワイン倶楽部は4月17日（木）18日（金）
　　　　　　　　　■■日本橋ワイン倶楽部■■
　　　　　　￣￣￣￣毎週金P6時〜10時半頃￣￣￣￣
　　上記の時間はワイン販売もしております、どうぞご利用ください

　　　　
　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／1＿／白＿／＿／＿／◇

　　　 　　　　 ジュラのヴァンムスー　　
　　　　　　　　
　　　　　【グラス￥350　　￥1365（税込）￥1300】　　
　　　　　　　　　　　　

◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／2＿／白＿／＿／＿／◇
　　
　　　今も瓶内熟成続けているロワールのスパークリングの発泡は
　　　本当に上品です！一押しスパ！
　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　【グラス￥550→→￥500　　￥2625（税込）￥2500】
　　　　

◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／3＿／白＿／＿／＿／◇
　　　　　
　　　　　　　　デュ・ペール氏のヴィオニェ2004
　　　　　　【グラス￥500　￥2310（税込）￥2200】
　　　　　　　
　栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも言われている白です。
　
　
　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／4＿／白＿／＿／＿／◇
　　　　　
　　　　　　　　南アフリカのシュナン・ブラン2006
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　アルコール度14％の白をお楽しみください！
　　　　　　
　　　　　　　　【グラス￥300　￥1260（税込）￥1200】
　　　　　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／5＿／赤＿／＿／＿／◆　

　　　　　　　　南アフリカのピノタージュ2005
　　　　　　　　
　　　　ピノとサンソーを掛け合わせた南アフリカ独自の品種
　　　　ピノタージュはなかなかパンチがあります。
　　　　
　　　　　　　　【グラス￥300　￥1260（税込）￥1200】
　
　
　　　 ◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／6＿／赤＿／＿／＿／◆

　　　　　　　　AOCアンジュ・ルージュ2005
　　　　　　　　　ロワール渓谷ワイン
　　　　　【グラス￥450　　￥1890（税込）￥1800】
　　　　　
　　　　　
　　　 ◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／7＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　
　　　　　　シャトーラ・ラモトヴァンソン2006
　　　　　　　　　　　　ボルドー
　　　　　【グラス￥450　　￥1890（税込）￥1800】　
　 　

　 　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／8＿／赤＿／＿／＿／◆
　 　
　　　　　　
　　　　　　　　　キュベ・サン・クレマン2000
　　　　　　　　　
　　　　　　　【グラス￥650　￥3465税込￥3300】
　　　　　　　　　
　　　　　シラー種100％からなる深紅色、上品なのど越し、
　　　　　これ以上他に何も言いことなしのワインです！！
　　　　今日からデキャンタージュします！！！
　　　　　
　 　
　 　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／9＿／赤＿／＿／＿／◆
　

　　シャトー・ベイシュヴェル2003(Chateau Beychevelle)

【グラス￥2000 ハーフ￥1100　　￥8925（税込）￥8500】

AOCサンジュリアン・グランクリュ特4級

名前の由来は「帆を下げよ！バイス・ボワル（Baisse Voile）」
“どうしてワインなのに船の絵が描かれているの？”
　　“どうして帆船の帆が降りているの？”
このワインを手に持つ方がふとい思うでしょう。
畑の東側に流れるジロンド河、そこを通る船は皆、畑の持ち主である海軍の提督
、
デペルノン公爵に対する敬礼として帆を下げなければならなかったそうです、
「帆を下げよ！」と言う意味のバイス・ボワル（Baisse Voile）という言葉がな
まってベイシュヴェルとなったと伝えられています。
このワインのエチケットの帆船も帆が半分下がっているのですね。
今も旗を下げたブロンズ製の船がシャトーには飾られているそうです。
1565年にフランソワ・ドゥ・フォワ・キャンダル司教によって建設。これを相続
した姪は、フランス海軍提督エペルノン公と結婚。城の前を船が通る際に、提督
に敬意を表して帆を下げたとする“ベッス・ヴォワル”（フランス語で「帆を下
げる」の意）がなまったものがシャトー名の由来とされています。
この帆船がエチケツトとしてプリントされています。
　メドックでも最も目を引く、美しく壮大なシャトーは、1757年に建造されたも
ので、観光で行ったなら必ず立ち寄る名所です。
　綺麗な庭園と豪華な建物は、メドックのヴェルサイユなるニックネームがつい
ています。特徴的な、帆を下ろす船のラベル、行ったなら忘れ難い美しいシャ
トー、ファンの多い人気のボルドーワインです。
　寝かさずとも飲んで素直に美味しいという、親しみ易い魅力的なエレガンスさ
があり、豊かな果実味、熟したタンニンの柔和さ、全てが洗練された形で調和す
るサンジュリアンらしい魅力的なワインです。

ワイン生産者：Chベイシュヴェル
ワイン生産地区：フランス：ボルドー：メドック：サンジュリアンAC
ワイン格付け：グラン・クリュ第4級
葡萄品種・・・カベルネ・S62％、メルロ31％、カベル・F％、プティヴェルド2
％
畑の面積・・・サンジュリアン78ha、オーメドック13ha
土壌・・・砂利まじりの土壌、地下は小石が多い。
平均樹齢・・・28年以上
アルコール発酵・・・28℃に温度管理されたステンレスタンクとコンクリートタ
ンク熟成
仕上げ処理・・・卵白で清澄し、濾過はヴィンテージにより、するときとしない
ときがある。
樽熟成期間　16〜18ヶ月
新樽使用率　57％

ボルドーワインの特徴であるしっかりしたタンニンとスパイスのような複雑な風
味を持ったワインなので、ややこってりとした肉料理には全般的に相性が良いと
思います。飲む温度は18度ぐらいが適温、出来たらデカンタージュし、空気を含
ませることによってよりまろやかに召し上がることができると思います。
このＧＷは、少し贅沢なワインで自分だけの時間を楽しんでは如何でしょ



　　　◆＿／＿／チ＿／ー＿／ズ＿／と＿／パ＿／ン＿／＿／◆
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　ゴータ（オランダ産）　　　　￥400
　　　　　　デンマーク産ダナブルーチーズ　　　￥550
　　　　　　フランス産　ブリー　　　　　￥500　　　
　　　　　　MIXナッツ　　　　　　　　　￥300　　　　　
　　　オーガニックエキストラバージンオリーブオイル＆6億年前の岩塩
　　　・・・￥400　　　　　　
　　　★自家製リエット　　￥500

　　　　　　●ナッツ以外は全てフランスパン付きです●


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　　　　ご意見、ご要望などは私、和葉々へお気軽にどうぞ
お叱り、苦情は打たれ強ーい中本店長へ下記のメールにお気軽に
　　　　　　　　　　　by country river