◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第334瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007.10.OCT━━━◆
　　　
　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン&日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　の外山　和葉々です。
　　
　　
　　脂ののった秋刀魚や鰹の美味しい季節です、魚料理も
　　ソース一つで赤ワインに合います、そのソースの決め手は・・・
　　トマト缶！
　　ニンイク、玉葱をスライスしオリーブオイルで炒め、トマト缶を
　　入れて、クレジーソルトなどで味付け！
　　焼いた秋刀魚や鰹の上にトマトソースをかけて出来上がり！
　　これは冷めても美味しい、この上にパルメザンやチーズをのせて
　　オーブンで焼いたらもっと美味ち〜
　　また、このソースに生クリームを少し加えるとトマトの味に幅
　　と奥行きが出ます、お手軽に旬の魚料理を楽しみましょう！
　　このトマトソースはパスタ、ポーク、チキンにも合う万能ソース
　　ってことです、一度の手間で3種類のソースが楽しめます！
　　
　　
　　
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　　　　今週の日本橋ワイン倶楽部は10月18（木）19日（金）
　　　　　　　　　■■日本橋ワイン倶楽部■■
　　　　　　￣￣￣￣毎週金P6時〜10時半頃￣￣￣￣
　　上記の時間はワイン販売もしておりますどうぞご利用ください
　　
　　
　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／1＿／白＿／＿／＿／◇
　　 　　
　　　　　　冷やしております・・・シュワァ〜〜〜〜と
　　　　　　　　　　クレマンド・ロワール
　　　　　　　　　　
　　　【グラス￥550→→￥500　　￥2625（税込）￥2500】
　　　
　　
　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／2＿／白＿／＿／＿／◇
　　　
　　　 　　　　ジュラのヴァンムスー　　ロゼ
　　　　　　　　
　　　　　【グラス￥350　　￥1365（税込）￥1300】　　
　　　　　　　　　　　　（但5名様）
　　　　サンソー、シラー種の上質なスパークリングロゼ
　　　　
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　　　　　●上記2杯以上をお召し上がりになる方には●
　　　　　●シャンパングラスでサービス致します！●
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　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／3＿／白＿／＿／＿／◇
　　　　　
　　　　　　　　デュ・ペール氏のヴィオニェ2004
　　　　【グラス￥500→→￥450　￥2310（税込）￥2200】
　　　　　　　
　栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも言われている白です。
　
　　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／4＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　
　　　　　　シャトー・ラ・ラモト・ヴァンソン　2004　　
　　　　　　　　ボルドーシューペリウース
　　　　　　【グラス￥350　　￥1785（税込）￥1700】
　　　　　　　　　　　　
本当に久し振りのラモトの赤です、地味ですが真面目なワインです。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／5＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　
　　　　　　　　シャトー・トレビアック2000　　　
　　　　　　【グラス￥500　　￥2310（税込）￥2200】
　　　　　　
　　　　　　　　　ボルドー・グラーヴ地区
現地の数々のレストランのワインリストに掲載されているワインです。
その１つパリの高級キャバレー「Mandalaray - Paris」のワインリストに
Vins rouges charnusの１つとしてもワインリストに記載あります。
まだ多少硬さがありますので、グラスに注いで香りが出るのを少し
待って下さい。ゆっくりとしたお食事に合います。
Mr−60%、CS−30%、CF−10%
　　　　
　　　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／6＿／赤＿／＿／＿／◆
　　
　ジャン・マルク・ブロカールのAOCブルゴーニュ・ピノノワール
　　
　　　　　　　【グラス450　　￥1890（税込）￥1800】
　　
　　　軽めのタンニンで木苺のような新鮮な酸味と果実味が特徴
　　　
1970年よりシャブリ地区に１ヘクタールの畑でワインを造り始めた
ブロカール社長、現在では100haもの自社畑（家族経営による）を所有す
るシャブリの優良生産者に成長しました。
当初資金もあまり無かった彼は地質学を学び、昔海底にあったシャブリ地区の
土壌を調べ上げて、それまでほとんどの生産者が無理と評価しなかった土地を買
い上げ、そのミネラルをふんだんに含んだ土壌で素晴らしい品質の葡萄を実らせ
ることが出来ました。
ブロカール社は、シャブリ以外にもシャブリの境界線に沿ったAOCブルゴーニュ
のワインも上質なワインに仕上げています。
今回ご紹介はピノノワールです。
　　　
　　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／7＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　
　　　　　　シャトー・ベルヴュー・ラフォン2000　
　　　　　　　　　リストラックCB　　
　　　　　【グラス￥550　￥2415（税込）￥2300】　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　オーナーはCh．Fourcas Dupre(Listrac CB)と同じで畑は隣。
　　落ち着いたタンニンをお楽しみください。
　　　　葡萄セパージュ：カヴェルネ・S50% 、メルロー50%
　　　　
　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／8＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　
　　　　　　　　シャトー　ベル・ヴュー‘03　　　
　　　　　　フランス・ボルドー・オー・メドック
　　　　　　【グラス￥1100　　\5670(税込)￥5400】
　　　　　　
「シャトー ジスクール」に隣接し、現在では、9.7haを所有しています、
着実に良質なワインを造り続けているシャトーです。
色濃く、相当ガツンッ！とくるワインです、つまり・・プロ向けワイン。
２００３年産は熟した果実の香りがし、力強さを備えた豊かな味わい
の典型的なオー・メドックのワイン。繊細なタンニンを含み、
焙煎コーヒーの香りと共にチョコレート香が注目すべき柔らかさに
寄与している。ＣＳ−３９％、Ｍr−３４％、ＰＶ−２７％

　　　

☆━━━━━━━━━━━再入荷ワインのご紹介━━━━━━━━━━☆


☆ロゼ
ジュラのヴァンムスー　　ロゼ
フランス・ジュラ地方のサンソー、シラー種の上質なスパークリングロゼ
￥1365（税込）
爽やかなやや甘口

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☆プロセッコ・スパーゴ（弱発泡）　
イタリアのヴェネト州
￥1575（税込）　￥1500　
プロセッコ種100%のフレッシュな辛口
発泡性のある辛口のスパークリングワイン、イタリアのヴェネト州古来の
ブドウ品種プロセッコ種を100％使用しています。フレッシュな口当たりとフ
ルーティな果実味が特徴で、気軽にパスタに合わせたり食事にもよく合います。
またグレープジュースを加え、アペリティフとしてもおすすめです。
華やかな独特の香りのする辛口。弱発泡性。
“スパーゴ”・・・イタリア語で「ひも」という意
1本1本手でかけてあるというコルク栓のひもがとてもユニークです。
プロセッコ・スパーゴはローマ法王とゴルバチョフとの乾杯に使われた
有名なワインです。

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★ジャン・マルク・ブロカールのAOCブルゴーニュ・ピノノワール2005
￥1890（税込）￥1800
ラベルもヴィンテージも新しくなりました！
ピノ100％の軽めのタンニンで木苺のような新鮮な酸味と果実味が特徴

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★シャトー・トレビアック　2000　　　ボルドー・グラーヴ地区
￥2310（税込）￥2200
現地の数々のレストランのワインリストに掲載されているワインです、その１つ
パリの高級キャバレー「Mandalaray - Paris」のワインリストにVins rouges
charnusの１つとしてもワインリストに記載あります。まだ多少硬さがあります
ので、グラスに注いで香りが出るのを少し待って下さい。ゆっくりとしたお食事
に合います。　　　Mr−60%、CS−30%、CF−10%

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★シャトー・オー・ギロー　　2004　　ボルドー・コート・ド・ブール地区
￥2310（税込）￥2200
フルーティーな香りで口当たり、赤としては余り渋味を感じない柔らかさを
持っているワインです。　　　Mr80％、CS20％、

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★シャトー・ラ・ラモト・ヴァンソン　赤2004　　ボルドーシューペリウース
￥1785（税込）￥1700
本当に久し振りのラモトの赤です、地味ですが真面目なワインです。


　◆＿／＿／チ＿／ー＿／ズ＿／と＿／パ＿／ン＿／＿／◆
　　　　　　
　　　　　　　ドイツ産モッツアレラチーズ　　　　￥400
　　　　　　　オランダ産ゴーダチーズ　　　￥400
　　　　　　　イギリス産スティルトン・ポーション￥550
　　　　　　　　　（全てフランスパンつき）
　　　　　　　MIXナッツ　　　　　　　　　￥300　　　　　
★オーガニックエキストラバージンオリーブオイル＆6億年前の岩塩
（フランスパン付き）・・・￥400


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お叱り、苦情は打たれ強ーい中本店長へ下記のメールにお気軽に
　　　　　　　　　　　by country river　
　　　　　　　　　　　　　　

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