◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第297瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007.10.JAN━━━◆
　　　
　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン&日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　の外山　和葉々です。
　　
　「松飾り」の取れた町並みは少し寂しい感じです、以前は
　　もっと長く飾っていたようなぁ、本来は小正月の15日まで
　　を「松の内」と言い飾っていましたが、この忙しないご時勢、
　　神様も早々に退散でしょうか？
　　松飾りなどを家々から持ち寄り無病息災を願い、鏡餅を焼いて
　　食べる習慣も広い場所がないとなかなか出来ませんから自宅の
　　オーブンでお餅焼きましょう！
　　そして、来月は節分・・・春ですね、
　　節分には巻き寿司のまるかぶりの恵方巻き、今年の方位は北北西。
　　春と言えばバレンタイン、バレンタインと言えばチョコレート、
　　美味しいフランス産生チョコもございます。
　　どうしても食べものに結びつけたい和葉々です。
　　
　
　　　　　　　　　●お手軽簡単な洋風鏡開き●
　御餅をスライス、トマト、チーズ、塩コショウしてオーブンで焼く
　ベーコンを入れたらもっとコクが出ます、ワインと合います！
　

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　　　　今週の日本橋ワイン倶楽部は1月11（木）12日（金）
　　　　　　　　　■■日本橋ワイン倶楽部■■
　　　　　　￣￣￣￣毎週金P6時〜10時半頃￣￣￣￣
　　上記の時間はワイン販売もしておりますどうぞご利用ください

◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／1＿／白＿／＿／＿／◇

　冷やしております・・・シュワァ〜〜〜〜と
　　　　　　　　　　クレマンド・ロワール
　　　　　　　　　　
　　　　　　【グラス￥550　　￥2625（税込）￥2500】
　　　　　　
　　　　◇＿／＿／＿／そ＿／の＿／2＿／白＿／＿／＿／◇
　　　　　
　　　　　　　　　デュ・ペール氏のヴィオニェ2004
　　　　　　　【グラス￥500　￥2310（税込）￥2200】
　　　　　　　
　　栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも言われている白です。
　　
　　
　　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／3＿／赤＿／＿／＿／◆

　　　　　　　　メルロー2004
　
　　　　ラベルも一新、メルローの2004年です
　　　　　　　【グラス￥300　　￥1365（税込）￥1300】
　　　　　　　
　　　　　　　
◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／4＿／赤＿／＿／＿／◆

カルフォルニアワイン　シーリッジのカヴェルネ2003
　　　
　　　　　【グラス￥300　　￥1260（税込）￥1200】
　

◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／5＿／赤＿／＿／＿／◆

　　　　　デュ・ペール・ヴィザン2003
　　　【グラス￥500　　￥2205（税込）￥2100】

　ローヌ最高の村、ヴィザンで作られた、裏切らないヴィザンの赤
　
　
　　　◆＿／＿／＿／そ＿／の＿／6＿／赤＿／＿／＿／◆
　　　　　
　　　　　　　　シャトー・デュ・パヴィヨン2000　
　　　　　　AOC：ボルドー・カノン・フロンサック 　　
　　　　　　
　　　　　　【グラス￥600　￥3465（税込）￥3300】
シャトー・デュ・パビヨンは、またの名を「オー・グロ・ボネ」と
いうこのシャトーは、 有名なフロンサックの丘の南側にあり、畑は平坦な
土地になっています。
葡萄品種はメルロー種100％で、果実味溢れる個性的なワインを産出します 、
特に2000年は最高の年の葡萄です作られた骨格のある仕上がりです。
面　　積：約4.0ヘクタール
葡萄セパージュ：メルロー種100％植付け本数：5800本／ha
樹　　齢：約35年　（2000年時点）
土　　質：泥土の多い粘土質収　　穫：手作業
醸造方法：セメントタンクでCuvaisonは15〜125日　
熟　　成：4の１は新樽で、15ヶ月ぐらい
オーナー： PONTY-DEZEIX et FILS、責任者はMr Michel PONTY
　　　　
　　　　
　　　　◆＿／＿／チ＿／ー＿／ズ＿／と＿／パ＿／ン＿／＿／◆
　　　　　　
　　　　　　オランダ産ゴーダチーズ　　　　￥400
　　　　　　フランス産ブリー　　　　　　￥450
　　　　　　イギリス産スティルトン・ポーション￥550
　　　　　　　　　（全てフランスパンつき）
　　　　　　MIXナッツ　　　　　　　　　￥300
　　　　　　
　　　　　　
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■再入荷ワイン・・・カリフォルニア・シーリッジワイン

カルフォルニアワイン　シーリッジのシャルドネ2005（白）
カルフォルニアワイン　シーリッジのシラー2004（赤）
カルフォルニアワイン　シーリッジのカヴェルネ2003（赤）
【各種￥1260（税込】）

　　　　　　
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■再入荷ワイン・・・カリフォルニア・ボーグル・ヴィンヤーズの
　　　　　　　　　　オールド・ヴァイン・ジンファンデル2004（赤）

オールド・ヴァインとはヴィエニュヴィーニュ・・・古木の葡萄の木です
樹齢40〜80年に古木は地中深く根を伸ばし、ミネラル分を多く含み、
豊かな果実味とスパイシーな味わい、そしてオークの樽熟で複雑と調和の
仕上がりになっています。
【￥2625（税込）￥2500】

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■再入荷ワイン・・・CH,ロジエ1998（赤）　　　　
ボルドー・サンテミリオンAC　サン・ローラン・デ・コンブ村
　　　　　　　　　　
1776年より存在するシャトー。Jean SABYが18世紀に開拓した畑で
現在のオーナーはJean-Bernard SABY、14haを所有するシャトーで
グラン・クリュに格付けされています。18ヶ月の樽熟成を経たワイン
は優しいヴァニラ香を感じ、サンテミリオンらしく、柔らかい口あたり
が特徴的。豊潤な果実味と滑らかな喉ごしは格付け以上の味わいを楽しめます。
葡萄セパージュ：
メルロー75％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％　　
年間生産量7，000ケース。【￥3360（税込）￥3200 】

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ご予約はこちらまで・・・・・wine@bookin.co.jp

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●今月（1月）の特典
　今年の干支亥のお客様にはグラス1杯サービス致します。
　但し、お1人様1回限、何か証明できるものをN店長に提示してください。
　（亥の真似は×！笑）
　
　　
　☆━━━━━━━━━━━御礼とお知らせ━━━━━━━━━━☆
　　
　12月平日開催いたしました日本橋ワイン倶楽部に、皆様足を運んで
　くださいまして本当にありがとうございました。
　日本橋ワイン倶楽部を開きました当初は木曜日金曜日開いておりました
　初心に戻りの気持ちで、今年から日本橋ワイン倶楽部は木曜日金曜日に
　開かせて頂きます、皆様のご来店をお待ちしております。
　今年から日本橋ワイン倶楽部は木曜日・金曜日両日開きます！
　木曜日・金曜日・・・PM6時〜PM11時（10時半ラストオーダー）
　何卒お引き立てくださいますようお願い申しあげます。
　
　　　　　　　尚、祝日と重なる日はお休みいたします。
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　　　　　　ご意見、ご要望などは私、和葉々へお気軽にどうぞ
　　お叱り、苦情は打たれ強ーい中本店長へ下記のメールにお気軽に
　　　　　　　　　　　　　　 by country river　
　　　　　　　　　　　　　　

定期瓶が不要の方はご面倒でも返信をお願い致します。


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