第24回　さいたま交流会　料理イベント

ーパッピンス（韓国風かき氷）、冷麺、チョル麺、タラのジョン、スキニのジョン、ケーキ　

日時 :７/２４ 土曜日　午後 ５:５０〜９:１０まで

集合場所 : さいたま市　大宮駅 東の方出口(中央) ５：４０〜５:４５まで　
　　　　　　集合して移動
http://mixi.jp/view_album.pl?id=26882025&owner_id=20882180&mode=photo

制限人数：３６名まで　　　　　　

料理場所 : 大宮中部公民館調理室 大宮駅から５分くらい
https://www.shisetsu.city.saitama.jp/Public/PC/shisetsu2/532.htm

料理 :

１．パッピンス（韓国風かき氷）
韓国語で「パッ」は小豆、「ピンス」は「氷水」を指す。その名の通り、当初は削った氷に餡 (팥)をあわせた「氷小豆」のようなものだった[2]。 現在では夏のデザートとしてよく知られるようになり、アイスクリームや練乳、イチゴやキウイ、バナナなどと言ったフルーツ、フルーツシロップ、小さなトック（餅）、固いゼリーやシリアルなどが載せられ、屋台で売られている [


２．冷麺、チョル麺

冷麺（れいめん、ネンミョン / レンミョン）は、朝鮮半島の麺料理のひとつ。19世紀の書籍、1849年に成立した『東国歳時記』の記録で、平安道の名物として最初に言及される（「冷麺」という用語は19世紀以前にも使われた）。

韓国仁川の代表料理である「チョル麺」とは、日本語で「しこしこ麺」を意味します。上質の小麦粉やじゃが芋でん粉を使用した麺は、言葉通りコシが強く、歯応えがしっかりしています。唐辛子や玉ねぎをたっぷり入れて熟成されたピリッと辛いソースが刺激的で、癖になる味です。昨今の日本の激辛ブームでの辛い物好きの方にも是非お試しいただきたい味です。

３．タラのジョン、韓国スキニのジョン

チヂミとジョン

チヂミはもともとが慶尚道の方言が由来で、
標準語では「ヂョン（전）」と言います。
「パヂョン（파전）」は파（パ）＝ネギ＋전（ヂョン）
つまりネギを使ったヂョンというわけです。
ヂョンには他にもジャガイモを使った「감자전（カムヂャヂョン）」や
鱈を使った「동태전（トンテヂョン）」など各種ありますので
厳密には「チヂミ」＝「パヂョン」ではありません。

戦前〜戦中に日本に来た人たちは、
比較的慶尚道出身者が多かったので、
日本では「ヂョン」より「チヂミ」という言い方が一般的になりました
(ちなみに「チョレギ」も慶尚道方言です。標準語は「コッチョリ」）。
最初はソウルで「チヂミ」という言葉は通じませんでした。
日本人観光客がソウルで「チヂミ！チヂミ！」というので、
最近は通じるようになってきています。

4．ケーキ


参加費 　一般　1500円
　　　　　学生　1000円
　　　　　子供　500円

韓国語日本語を全然できなくても良いです.

初めて参加する方、一人で参加する方も皆歓迎します。
参加者の年齢は問いません。お子さんをお連れの方もお気軽にどうぞご参加下さい。

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チョ・ユング(趙潤九）
090 1790 7698
kku69@softbank.ne.jp