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開催終了パティシエの教える洋菓子勉強会

ほずみ亭（仮）

ほずみ亭（仮）

詳細

2013年08月22日 11:02 更新

開催時間だけ決定しました☆


Le Cordon Blue, Paris で学んだパティシエ 小寺康之（ KODERAN ）氏に洋菓子の作り方を
学んじゃおうという趣旨の会です。

何を作るのかは、アンケートをとって決めようと思います。
ほずみ亭の設備の関係で、作れないものもございます。
#いささか複雑な心境にございます

例えばバームクーヘンなんかは、専用の焼き機が必要なので、、、

コメント欄に、作りたいものを並べていってくだされぃ(o^^o)


この会の前は、恋愛脳読書会！
http://mixi.jp/view_event.pl?id=74682467&comm_id=6154387

コメント(61)

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  • [22] mixiユーザー

    2013年08月23日 17:10

    パリブレストでプラリネ、いいね〜

    そうなると作るパーツとしては
    シュー生地
    クレームパティシエールとプラリネのペーストとバターでクレームディプロマット
    だね。
    問題はオーブンの下火のパワーですな。

    シュー生地多めに作って、ゆでてニョッキにして
    ベシャメルソースとチーズでオーブンで焼いてもいいね。

  • [24] mixiユーザー

    2013年08月25日 08:53

    おいらも行きます！たぶん…(´Д` )
    シフト格闘…もとぃ調整中ですが、たぶん行けそうです。

  • [25] mixiユーザー

    2013年08月25日 11:08

    >>[22]
    わーい！パリブレスト♪＼(^-^)／
    シュー生地はニョッキもなるんですね
    楽しみです♪

  • [26] mixiユーザー

    2013年08月25日 18:21

    大人気でおそらく過去最大の参加者数になる予感。(^_−)−☆

    みんなのために、
    パーティールームにある余分なモノを片付けせねば！p(^_^)q

  • [27] mixiユーザー

    2013年08月27日 02:26

    行きたいがまだわからにゃい。(>_<)
    ほずみさん締め切りはいつです？

  • [32] mixiユーザー

    2013年08月30日 17:15

    パリブレストとモンブラン、どっちにしよう。。。

  • [36] mixiユーザー

    2013年09月02日 16:41

    遅ればせながら、仕事調整出来たので参加しますー。
    よろしくお願いします！

  • [37] mixiユーザー

    2013年09月02日 23:11

    ぐわぁぁ

    半休とれずで夜だけ参加にして下さい。

    。・°°・(＞_＜)・°°・。

  • [42] mixiユーザー

    2013年09月03日 12:05

    夜ごはんだけ参加ですっ！
    おーかーしー(Ｔ＿Ｔ)

  • [43] mixiユーザー

    2013年09月03日 12:05

    夜ごはんだけ参加ですっ！
    おーかーしー(Ｔ＿Ｔ)

  • [44] mixiユーザー

    2013年09月03日 12:05

    夜ごはんだけ参加ですっ！
    おーかーしー(Ｔ＿Ｔ)

  • [45] mixiユーザー

    2013年09月03日 12:05

    夜ごはんだけ参加ですっ！
    おーかーしー(Ｔ＿Ｔ)

  • [46] mixiユーザー

    2013年09月03日 13:14

    えっと、１１人かな？

    パリブレストでよい？
    さすがに１台じゃ足りないね。
    ２台つくるかな。
    そうすれば一人1/6試食できるね。
    となるとやはりオーブンは２台いるね。

    ルセットを決めたら材料代を計算します。

    １台はプラリネ、１台はマロンでいこうか？

    作るのは
    パータシュー（シュー生地）
    クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）
    クレーム・ディプロマット（カスタード＋生クリーム）
    クレームオブール（プラリネ入りバタークリーム）
    かな？

    冷蔵庫は材料やケーキを冷やすため、できる限りあけといてね。

  • [48] mixiユーザー

    2013年09月03日 17:10

    パティシエ会で作ったケーキを食べながら読書会して流れで懇親会ならば、
    タイムスケジュールはゆるゆると勝手に判断(^^)
    懇親会（ご飯会）の時はお腹の空き具合も参加者がまちまちなのかな〜？

    そんな感じであれば私は読書会から参加で、出掛ける前に家族に夕食を作るので
    家族と同じ料理（大したものはない）でよければ、手土産で何品か持参しますけどいかがかな？
    すでにご飯シェフが決まっているのなら飲み物を持参しますね。

  • [49] mixiユーザー

    2013年09月03日 17:12

    フェイスブックから参加表明をさせて貰っていましたが、
    漏れているようです・・(^_^;)

    参加しても大丈夫でしょうか？

    ちなみに、夜から開催の恋愛脳の読書会ですが、
    とても面白い本だと思います。

    すぐに読めますのでお気軽にご参加下さいね。



  • [54] mixiユーザー

    2013年09月03日 18:23

    >>[52]

    了解です(^^)
    シェフ候補さんのお料理と皆さんとの会話
    日曜日とても楽しみにしています。
    ワイン1本持参しますね。
    お世話かけますが宜しくお願い致しますm(__)m

  • [55] mixiユーザー

    2013年09月03日 23:38

    あかねこちゃん
    読書会も参加のつもりで本を頼んだのだけれど、ちっとも送られて来なくてねぇ。
    当日までに間に合えば、読書会まで参加します。

  • [57] mixiユーザー

    2013年09月06日 14:20

    参加費は材料と経費もろもろで１５００円くらいになりそうです。

    今回のルセット（配合）はパリのコルドンブルーのものでいこうかな。

    鍋とかの大きさがわからないから
    ２回にわけてシュー生地やカスタードを作るかも。
    そのほうが勉強にもなるかなと。

    あとはオーブンしだいになるから、
    当日は早めにお伺いして計量とか準備はやっておこうかな。

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  • 2013年09月08日 (日) １４：００〜
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