参加してない時でもmixiみてみんなが何を作るのかみるのが楽しみです！（≧∇≦）
開催終了【2014年7月】調理実習〜夏野菜〜
詳細
2014年06月23日 00:46 更新
日時：2014年7月21日（月・祝）17:00〜
場所：鵠沼公民館
テーマ：夏野菜
メニュー：このスレッドにどんどん書き込んでください（１人１品で☆）
会費：会場費と材料費を人数割り
材料：各自購入の上持参（レシート持ってきてね）
その他持ち物：タッパー
４人以上集まらない場合は「中止」とさせていただきます。
ご了承くださいませ。
場所：鵠沼公民館
テーマ：夏野菜
メニュー：このスレッドにどんどん書き込んでください（１人１品で☆）
会費：会場費と材料費を人数割り
材料：各自購入の上持参（レシート持ってきてね）
その他持ち物：タッパー
４人以上集まらない場合は「中止」とさせていただきます。
ご了承くださいませ。
コメント(42)
2014年07月20日 09:15
部長はナスで行こうかな！
【参加メンバー：7/20】
・ヒッキーさん
・ちみちゃん
・まっくん
・飲茶くん
・なこちゃん
・まことさん（食べ担当）
・しおりねこ
７名
【決まっているメニュー】
・ゴーヤ料理（ヒッキーさん）
・トマトパスタ（ちみちゃん）
・夏野菜のドリンク（まっくん）
・南瓜サラダ（飲茶くん）
・未定（なこちゃん）
・なすのひき肉はさみ煮（しおりねこ）
つくる量は３〜４人分を目安にお願いいたします。
（ただし、ドリンクは人数分作ってください）
多少作りすぎちゃってもいいですけど、たぶんちょっと後悔すると思います（笑）
余っちゃう可能性も大いにありますので、タッパーをご持参くださいませ。
2014年07月21日 19:55
リクエストあったんで今日のレシピコピペしときますねー
夏野菜の冷製フェデリーニ
パスタ（1.4mm） …80g
※前菜としてのレシピなので、パスタは少なめの量です。たっぷり食べたい方は自由にパスタを増量してください。
フルーツトマト …3個
リコッタチーズ …100g
生クリーム …大さじ3
エクストラバージンオリーブオイル …適量
バジルの葉 …2〜3枚
【カポナータ】
ホールトマト（缶詰） …100g
玉ネギ …1/2個
セロリ …1本
赤パプリカ、黄パプリカ …各1/4個
ナス …1本
ズッキーニ …1/2本
ニンニク …2かけ
鷹の爪 …1/2本
オリーブオイル …適量
1：ナスはヘタを落として皮つきのまま3cm角に切り、塩をふってアクを抜いたら(5〜10分)、ペーパータオルで水気を充分に拭き、油で素揚げします。
玉ネギ、セロリ、パプリカ、ズッキーニはすべて2cm角に切ります。
2：小鍋にお湯を沸かし、ヘタを落としたフルーツトマトを30秒ほど熱湯にくぐらせ、すぐ氷水にとります。
3：ニンニクを縦半分にスライスして中央の芯をとりのぞき、表面に細かく包丁を入れます。
深田シェフ「一般的には、ニンニクをつぶして香りを出すのですが、今回は冷製なので、つぶすと香りが強すぎます。上品な香りづけをするには、包丁で切り目を入れて」
4：鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。表面がこんがりと色づいて、オリーブオイルにニンニクの香りがうつったら、ニンニクは取り出します。
「ニンニクを取り出さないと、焦げて苦くなりますから注意してください」
5：4の鍋に鷹の爪、玉ネギ、セロリを入れ、中火で5分ほど炒め、軽く塩をふります。辛いのが苦手な人は、玉ネギの色が変わった頃に、鷹の爪を取り除いて。
6：5の鍋に赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒めます。
「最初から玉ネギとパプリカをいっしょに炒めてしまうと、パプリカから出る水分が、玉ネギから甘みを引き出すのを邪魔してしまいます」
7：そのあいだに別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火でズッキーニを炒めます。ここでは中まで火を通す必要はなく、表面に軽く焼き色がつけばOKです。
「素材を別々に炒めることで、それぞれの野菜に最適の火の通り具合にして、ひとつひとつの味が際だつようにします」
8：5の鍋に、素揚げしたナスと、7のズッキーニを加えてざっと混ぜ、ホールトマトを入れて、水分が少なくなるまで混ぜながら煮ます。軽く塩をふり、味をととのえます。
9：水分が少なくなったらボウルにあけ、ボウルの底を氷水にあてて冷やしておきます。すぐに食べない場合は、あら熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
10：その間に、パスタ用のトマトソースを作りましょう。2で冷やしておいたフルーツトマトの皮をむきます。
11：フルーツトマトをミキサーやフードプロセッサーにかけ、なめらかなソース状になったらボウルにあけ、氷水で冷やします。
「ミキサーなどがない場合は、皮をむいたフルーツトマトをザルに押しつけるようにして漉してください」
12：トッピングのバジルの葉を千切りにしておきます。
深田シェフ「バジルの葉を何枚もいっぺんに刻むときは、大きい順に重ねてから縦に丸めて切ると、きれいに千切りができますよ」
13：ボウルにリコッタチーズと生クリームを入れ、混ぜあわせてリコッタクリームを作ります。
「このリコッタクリームが、野菜とトマトの酸味をまろやかにします」
14：たっぷりの熱湯に1％の塩を加え、パスタを茹でます。茹で時間は、標準の茹で時間＋3分。あとで氷水を使って麺をひきしめるので、長めに茹でるとちょうどよい固さになります。
15：パスタを氷水に漬けてきりっと冷やしたら、ザルにあげて充分に水気を切り、さらにキッチンペーパー（ペーパータオル）で包んで完璧に水分を吸い取ります。
16：11のフルーツトマトのボウルに塩とエクストラバージンオリーブオイルを加え、味をととのえます。パスタを入れて混ぜ合わせます。
17：器にパスタを盛りつけ、冷やしておいたカポナータをのせ、その上にリコッタクリームとバジルをトッピングすれば完成です！
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