2013年が明け、淡々と日が過ぎております。

皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

日頃お変わりないようでしたら、これ幸いです。



さてさて。

日本酒好きな皆さま。



《竹林》という日本酒をご存知でしょうか？



生まれは、慶応3年(1867）創業の老舗の酒蔵。

岡山県の浅口市鴨方町にある、丸本酒造株式会社でございます。


創業者、丸本嘉之松が建てた当時の屋号は《清水屋》。

水がいいことから付けられました。


先ほど挙げました《竹林》は、こちらの酒蔵の代表的シリーズです。

名前からして静寂感のある青々とした雰囲気ですが、思わず一目置いてしまう特徴が一つ。

こちらの原材料となる酒米は、社員自らが育てたものを使用しております。

つまり、《全量蔵人栽培米山田錦使用純米酒》！！

オール丸本酒造産！！

さらに日本で唯一の、酒蔵でありながら《有機JAS認定農家》の称号を取得しております！！



………と言っても、ピンときませんよね（私がそうですごめんなさい）。



一般的に酒米は、お米専用農家から仕入れます。

そして自社の酒蔵で製造を行います。

皆さまも料理する際、食品を買いますよね。簡単に言うとそれと同じです。



では、どうして丸本酒造は、自ら酒米を栽培することにしたのでしょうか。



美味しいお酒を造るには、どうすれば良いでしょうか。


日本酒の原材料は、水と米です。


《美味しいお酒を造るには、優れた原料を確保しなければならない》


水は、創業時の屋号《清水屋》に相応しく、その土地の良いものが手に入ります。

ではお米はどうしましょう。

もちろん品質の良いものを確保したいです。

その為には、栽培方法や土壌改善を完璧に行うことが不可欠です。

そこで酒蔵は考えました。


だったら《酒蔵自らがお米を栽培するのが最も近道ではないか》、と。


その考えから、昭和62年（1987）年より、山田錦の自家栽培を行い、米作りと酒造りの一体化が始まりました。



その働きにより、



平成15年、国の構造改革の一環として、鴨方町が《酒米栽培振興特区》に認定され、全国で初めて酒造会社が農業参入。

その後海外や国内のニーズにより有機的栽培を行い、

平成19年に日本農林規格の《有機農産物生産工程管理者及び有機加工食品生産工程管理者》の認証を取得。

平成21年2月には、国産米による日本酒として初めて、

米国統一オーガニック基準であるＮＯＰ認証《米国農務省ＮａｔｉｏｎａＬ　Ｏｒｇａｎｉｃ　Ｐｒｏｇｒａｍ》を取得

翌年には、《EUオーガニック統 一基準ECレギュレーション》を取得。



と、目を見張る称号の数々を取得してきました。



それもただ一つ。

流行に左右されることなく、最高級に完成されたお酒づくりを追求からきたからです。


慶応三年の創業以来、絶えることなくお酒を造り続けてきました。

幕末や第二次大戦をこえて、今日も丸本酒造は、鴨方町の風土の中に守られてきました。

時代の変化と共に、この土地の味を造りたいのです。


この土地で育ってきたからこそ、この土地で作った酒米と水で最高級に完成されたお酒を造りたい。

そして自分たちが自ら酒米を栽培しているからこそ、《お米の美味しさをお伝えしたい》という強い念があります。


私も数少ないですが、《竹林》を飲んだことがあります。

記憶は曖昧ですが、穏やかな青みとしっとりと体に染み込む優しい口当たりを覚えています。


お酒自身を味わうことも素敵です。

それに造っている方のお話を聞きながら味わうと、また新しい味を教えてくれます。



そんな《竹林》を代表する丸本酒造さまのお酒を、蔵元さまと一緒に味わってみませんか？


今回、丸本酒造の蔵元様より

鈴木文子様にお越しいただきまして、

竹林の魅力について、存分に語っていただきます！！



ちなみに、残念ながら今回は私YOUは、参加できません。。。（涙）



今回の主催は、皆様よく御存じの


例の【さかり姉さん】です（笑）


ということで、詳細です。



【詳細】


日時　2月10日（日曜日）
　　　18時から21時まで


場所　西新宿　例の場所（笑）

　　　※今回は場所をご存知の常連様のみ参加可能です（笑）


会費　６０００円 （お酒・お料理・氷・機材・場所代込）


お酒のラインナップ


１■スパークリング　泡々酒　７５０ｍｌ
シュワッとはじける微炭酸。ほんのり甘いお米のおいしさ。
よく冷やしてワイングラスで飲むのがおすすめです。


２■純米酒　賀茂緑　吉備の華１８００ｍｌ
２０１２年もの
２０００本限定商品。
しっかりとした酸が際だつ旨口タイプの純米酒です。旨みが最大限になる秋口まで蔵の中でじっくり熟成させるので、例年この時期しか味わう事が出来 ません。飲用温度も幅広く、あら

ゆる食材にマッチします。


３■純米吟醸酒　竹林　かろやか１８００ｍｌ
２０１１年もの
香りは華やか。軽い味わいにして、ほのかな甘み。舌の上をホロホロと流れている清冽な雫はあたかも深山に湧く甘露な石清水を思わせる。今回は１年熟成を味わってください。


４■純米酒　竹林　ふかまり　７２０ｍｌ
２０１２年もの
香りは穏やかですが、米の味を前面に押し出した深いコクのあるお酒です。そのままでももちろん、ぬる燗にすると一層おいしく、少し緩んだ感じが絶品です。


５■純米無濾過生原酒　竹林　ふかまり　瀞　１８００ｍｌ
２０１２年もの
自社有機栽培の山田錦にこだわり、60％まで磨いて醸した濃醇な純米酒を雫取りをしたのち瓶詰めし、氷点下でゆっくりと熟成させた低温熟成無ろ過生原酒です。
山田錦ならでは芳醇な旨味があり、蔵元ではオンザロックやソーダ割りもおススメしています。


６■賀茂緑　にごり酒１８００ｍｌ
２０１２年もの
期間限定酒
昔ながらのコクと香りを追求した日本酒の原点といえるお酒です。


７■純米大吟醸　竹林　たおやか１８００ｍｌ
２０１２年
爽やかな香り。口に含むと刺激なく口にまとわりつき、甘さを演出します。そして、雑味なく流れるように酸が甘みを抑え消えていく。
米の旨みを最大限まで生かした究極のお酒。


８■限定醸造　白桃妃５００ｍｌ
桃太郎の故郷、岡山といったら、桃！
１本の５００mlの瓶の中に約２個分の白桃エキスが入っており、白桃の高貴な香りと、完熟した桃のとろっとした美味しさを、たっぷりご堪能頂けます。
氷を浮かべて飲みますと、一段と美味しく頂けます。



あと、今回、お料理に

丸本酒造の竹林を作った酒粕を、地元の方の食べ方で調理をします。

お酒のおつまみに最高です♪
　　


定員　１０名さま前後 【先着順でございます♪】


■■■■■■　ご注意　■■■■■■


■参加表明について■

イベントコメント欄に【参加表明】を下さい。

今回は、確実に参加できる方のみ【参加表明】をお願い申し上げます。

『行けるかどうか微妙ですが、一応参加表明します』

という方は、今回はご遠慮くださいませ。

すみません。。



■キャンセル待ちルールについて■

開催日前にキャンセルが発生した場合

原則、キャンセル待ち表明をされた方の先着順に、ご案内していきますが、

イベント開催日を含む３日前より、キャンセルが発生した場合は、

それまでのキャンセル待ち表明の先着順に関係なく、キャンセル待ちをした方全員にキャンセル待ち解除のメールを送らせて頂きます。

参加は、新たにそのメールの返信を頂いた先着順にさせて頂きます。

これは、

○キャンセル待ちをしていた方が、キャンセル解除メールに気がつかない場合や、

○キャンセル待ち解除メールを送らせて頂いても、返信が来ない場合や、

○キャンセル待ちをした方が、長らくmixiにログインすることを忘れていらっしゃる場合を考えて、

この様なルールとさせて頂きました。

参加を希望されている方が、一人でも多く参加できるように、どうかご了承くださいませ。



■開催当日の参加表明について■

開催日当日のご参加表明も （ お席があれば ） 大歓迎です。

ただし準備等でmixiを、ほぼ見ることができません。

当日の参加の場合は、直接メッセージをくださいませ。

ichigomilk0723@gmail.com

あと、開催直前にメッセージを頂いた場合は、

メッセージに気がつかないことがございます。

その時は、ごめんなさい

■■■■■■　ご注意　■■■■■■




どうぞよろしくお願いいたします。