カフェ開業・経営の裏技




みなさん、こんにちは！

カフェ界きっての、カフェの裏技マイスター

キノシタケンゴです。



テーマは、誰にも聞けない、カフェ開業の超基本


今回は、超基本を通り越して、裏技に近い情報だぜ！

今、カフェシーンの中でも、稼ぎ頭の筆頭になりつつある

ライブカフェを開業・経営・予定の方は

特に、読んでおいてくださいね！



その前に、ライブカフェって何でしょうか？

ネットで調べますと、怪しい女の子とのライブチャット的なのも、
検索に引っかかってきましたが・・・w

このブログを、お読みの方には、関係ありませんね。


実は、俺もイマイチ、把握しておりません！

だって、俺がカフェをやり始めたころは、
ライブカフェってカテゴリー名称はなかったもんね。

といいつつ、俺は、間違いなくライブカフェの先端を

突っ走ってきたと自負しております。

今でもね！


軽く、矛盾しておりますが、
最近ちまたで言われるライブカフェについて

俺の認識で語らせていただきます。




要するに、ギュッと小さく凝縮し、まとめてみますと

ライブハウス
↓
ライブカフェ

という、流れになりつつあるみたいだね。



東京の下北沢や、中野あたりでは、今でもライブハウスが
バンドマン達の、活動の場として成り立っているけど
地方都市のライブハウスは、減少の一途をたどってきたのは間違いないね。



それに、変わっての代替店舗がライブカフェと呼ばれる

カフェの延長上にある、ライブスペースだと俺は認識してる。

もし違ってたら、メッセージ下さいね！




俺の店も、れっきとしたカフェとしての経営を、ずっとやってきているけれど

ライブスペースとしても、延べ１万人以上は集客してきたと思う。



とにかく、ライブの出来るカフェは、アーティストからも、
お客さんからも高い支持を受けているといって、過言ではないです。



広いスペースがなくても、立ち見合わせて、３０人ほどお客さんが入れば
ライブ演奏は可能ですね。
特に地方だと、集客の難しさもありますから、それぐらいの箱でもいいですよ。



そんな、いいことばかりのライブカフェにも
落とし穴が・・・・。


チケット制になるから、
一般のお客さんが入れない？

もちろん、それもありますが今回は、別です。



それは


夜中まで、盛り上がっても


深夜１２時以降に、
アルコールの提供をすることはできません！




なぜならば、



深夜酒類提供飲食店営業

深夜（午前０時から日の出前）において酒類の販売を行なう場合、
「深夜酒類提供飲食店営業」として公安委員会への届け出が必要だから！
（問い合わせ先は地域の警察署・保安係）



まぁ、それはいいんだ

深夜種類提供の許可とればいいんだから


けれど


飲食店でのチケット制の、ライブっていうのは、
本来は公演扱いであり、風営法を通さねばならず、
警察の管轄になってしまうんだよね。



それで、風営法をとるとする。

ここで、問題発生！



実は、風営法を通した所は、

深夜酒類提供飲食店営業ができないんだ！



うーん

難しいかな？



けれど、これが日本における、
ライブカフェや、DJイベントなどをやるクラブの足かせになっているんだよね。



ひっそりとやっている分にはいいんだけどね。

本当は、ライブカフェやクラブイベントは、法律上

かなりの、グレーゾーンであることは、確かなんだよ。



突っ込まれたら、営業停止もありうるんですね。



何を言いたいのかと言いますと、ライブカフェとして
地域で目立つほど、集客を上げ続けた場合

警察から、マークされたりします。

悪いことしていないのに！

お客さん、喜んでるのに！




現に、俺、２回ほど、警察署に呼ばれ、
根掘り葉掘り聞かれました。
（多分、見せしめの為です）



でも、もちろん犯罪ではありませんので

前科もないし、罰則ももらってませんよ！

対処の仕方も知っていたしね！



ということで、

もし、ライブカフェを目指している場合

もし、そのような事態に落ち入った場合


ある程度、対処できるように、
知識を身につけておいてくださいね。


裏技的には

公演ではありません。
ただの仲間内のパーティーとして認識しております。

的なことを、頑に誰かが言っていたとか、いなかったとか



ということで、ブログでは更にたくさんのカフェ開業の情報を公開しています。
チェックしてみてください。

アメブロで書いてます！
http://ameblo.jp/cafe-consultant/



それでは、みなさんごきげんよう！

カフェ開業のミラクルスペシャリスト〜キノシタケンゴでした！