カフェ開業の超基本編！


それでは、第１回

カフェの営業許可について



カフェの開業には保健所の許可が必要なんだよ。

カフェの場合、「飲食店営業」か「喫茶店営業」のどちらかを申請するんだ。


ここで、大きな問題が！


この、「飲食店営業」か「喫茶店営業」

どっちにするか！

それで、大きく、あなたのカフェが違ってきちゃうよ。


さぁ！　みなさんは、どっちを申請しようと思いますか？


カフェだから、「喫茶店営業」？



ノーーーーーーー！！

ユー　キャン　フライ！？

ノンノン！


それじゃ、飛べないから！！


「喫茶店営業」っていうのは、

「喫茶店、サロンその他設備を設けて、
　酒類以外の飲物、または茶菓を客に飲食させる営業」のこと。

ってことは、アルコールが出せないんだ！


単価が上がんないから、それじゃぁ！！

別にお酒を出さない、カフェがあってもいいよ

だけどさ、可能性の幅を、最初から小さくするのは良くないね。

食事メニューや、お酒のの充実を考えるのであれば


「飲食店営業」の申請が必要ってこと！


わかってもらえたかな？

もちろん知っていた人もいたとは思うけど、このテーマ

誰にも聞けない、カフェ開業の超基本

だからね！

知っている人も、復習しよう！


こんなんね、俺が教えることでもないけど

俺の文章、わかりやすいからさ

多分ね

うん

きっと、そういうことだよ

為になってるよ

うん



とにかく、カフェの開業にあたって、
まずは、営業許可を所轄保健所の食品衛生課に申請しよう！

あなたのカフェの図面を見せたり、
実際にあなたのカフェがオープンする前に、保健所の人が指導に来るから

最初から、よく聞いておかないと、変更などで

無駄なお金がかかるから気をつけよう！

最悪の場合、予定のオープン日に間に合わなくなったりするからね

気をつけようね！



あと、必要になるのは、店に1人、食品衛生責任者を置くことだよ！

調理師免許持ってたらね、食品衛生責任者もカバーできるよ！

調理師免許は、試験に合格しないといけないんだ！

でも、実技はないからね、別に料理が上手いかどうかは判断できないね。

でも、合格するのには、思いのほか、勉強しないといけないね。

もしくは、調理師専門学校を卒業でも、貰えるらしいけど。


ちなみに、俺も持ってるよ！

３日間の徹夜で、サクッと受かりました。

自慢です！


でもね、調理師免許を持ってなくても、実は全然問題ないんだ！

保健所が実施する食品衛生責任者の講習会さえ受講すれば、
資格を取得できるからね。


あとは、個人だったら税務署への開業手続きすれば、開業できますよ！



うーん、どうだったでしょうか？


まぁ、とにかく基本的なことですが、調べる時間が足りない人は

参考にしてくださいね！

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それでは、みなさんごきげんよう！

カフェ開業のミラクルスペシャリスト〜キノシタケンゴでした！