開催終了2014 米山の紅葉と夕日とご来光登山＆大鍋宴会
詳細
2014年10月26日 17:32 更新
今年も晩秋が近づいてきました。
今年最後の企画になるかと思われますが、
最少遂行人員をクリアしましたので、企画させていただきます。
この時期の米山企画は「新潟mixi山岳会」発足から毎年行われ、
かれこれ4度目ですね。
毎年天気に恵まれていないのが現実ですが、
今年は是非とも天気に期待して、
夕日と朝の雲海を拝みたいものですね。
それから、毎年ではありますが、
いつもの大町市からの移動レストラン「クエル･ド･ノメル」（食えるど飲める）のシェフ森田氏がまたまた調理担当してくださいます。
昨年は大鍋背負っての素晴らしい鍋パーティーでしたね。
昨年の記録はこちらをご覧ください
http://
一昨年の記録はこちらをご覧ください
http://
その前の年も日帰りで大鍋背負って登りましたね。
http://
そういえば、新聞にも取り上げていただきました。
http://
これまでの米山イベント
http://
とりあえず今回の企画は、下記のプランを用意しております。
��11月2日の（天気よければ）夕日を眺めて、山頂小屋で大鍋宴会して、翌朝ご来光を拝むプラン
��11月2日朝から登って昼食会して日帰りで下山するプラン
この中のどちらかを指定していただければ、
同行できる人もあるかも知れず無いかも知れません
希望されるプランの班長を決めて、段取り組みたいと思います。
場合によっては単独で登ってきてもらっても全然問題ないです。
この山はそれほど登山経験なくともさほど苦労せず登れるルートでもあります。
ですので、登山初心者の方も是非ご参加いただいて構いません。
お子様連れでもOKかと思います。
夜寝る方は毛布も小屋にありますが、この時期だと夜は冬と同じだと思いますので、
寝袋必要です。
山頂でのディナーのメニューと衣装等色々決まってないことがいっぱいありますが、
衣装はタキシード、ドレス、ステテコ等々自由です。
この山岳会のイベントに一度も参加されたことのない人は大歓迎
特に優遇してごちそうを食べていただきたいと思います
登山ルートと集合場所は、今後考えてます。
各自持参するもの
01食器類（茶碗と小皿と箸、マグカップ）
02一人１ℓのお水を提供してください（調理用、食器洗い用）
山頂より大平方面に5分ほど下った所に煮沸専用の水場がありそれでもOK
03それ以外にご自分で使用する水
04寝袋（宿泊組）
05主食（おにぎりとかパン）の昼食と夕飯用
06お酒（各自が飲む分）
07
08
09
10
今後思いついたものを記録します。
大鍋背負いたいという方、背負わせて差し上げましょう。
翌日からあなたはモテモテです
スタートは8時半頃にしたいと思います。
決めたルート以外のルートや、決めた時間以外の時間で登ってもらっても良いですが、
ご都合の合う方は、できる限り食材等の荷物の担ぎあげを分担してお願いしたいと思います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
10月26日更新
登山コースを決めました。
�‖臺織襦璽箸鮗腓箸靴泙垢�、原則どこから登っても可能です。
��大平以外から登る方は11時頃には山頂に到着してください。
それから、その旨を必ず報告してください。
万が一予定時刻になっても山頂に到着していない時は、
そのコースを捜索に行きます。
さて大平のコースですが、
大平駐車場から登る方は8時集合してください。
準備出来次第歩き始めます。
普通なら10時までには山頂に到着する予定です。
��それからもうひとつ、標高0ｍ地点からスタートするプランも用意しました。
ただし集合時間は6時30分に大平駐車場に集合します。
どなたかの車を利用して、荷物は駐車場にデポしたままで米山海水浴場に向かいます。
米山海水浴場から大平までの所要時間は概ね1時間観ていますが、
背中には荷物が無くなだらかな舗装路を歩くので、
それほどきついことはないと思います。
それで、大平からスタートする人と合流して山頂へ向かいます。
以上です。
今年最後の企画になるかと思われますが、
最少遂行人員をクリアしましたので、企画させていただきます。
この時期の米山企画は「新潟mixi山岳会」発足から毎年行われ、
かれこれ4度目ですね。
毎年天気に恵まれていないのが現実ですが、
今年は是非とも天気に期待して、
夕日と朝の雲海を拝みたいものですね。
それから、毎年ではありますが、
いつもの大町市からの移動レストラン「クエル･ド･ノメル」（食えるど飲める）のシェフ森田氏がまたまた調理担当してくださいます。
昨年は大鍋背負っての素晴らしい鍋パーティーでしたね。
昨年の記録はこちらをご覧ください
http://
一昨年の記録はこちらをご覧ください
http://
その前の年も日帰りで大鍋背負って登りましたね。
http://
そういえば、新聞にも取り上げていただきました。
http://
これまでの米山イベント
http://
とりあえず今回の企画は、下記のプランを用意しております。
��11月2日の（天気よければ）夕日を眺めて、山頂小屋で大鍋宴会して、翌朝ご来光を拝むプラン
��11月2日朝から登って昼食会して日帰りで下山するプラン
この中のどちらかを指定していただければ、
同行できる人もあるかも知れず無いかも知れません
希望されるプランの班長を決めて、段取り組みたいと思います。
場合によっては単独で登ってきてもらっても全然問題ないです。
この山はそれほど登山経験なくともさほど苦労せず登れるルートでもあります。
ですので、登山初心者の方も是非ご参加いただいて構いません。
お子様連れでもOKかと思います。
夜寝る方は毛布も小屋にありますが、この時期だと夜は冬と同じだと思いますので、
寝袋必要です。
山頂でのディナーのメニューと衣装等色々決まってないことがいっぱいありますが、
衣装はタキシード、ドレス、ステテコ等々自由です。
この山岳会のイベントに一度も参加されたことのない人は大歓迎
特に優遇してごちそうを食べていただきたいと思います
登山ルートと集合場所は、今後考えてます。
各自持参するもの
01食器類（茶碗と小皿と箸、マグカップ）
02一人１ℓのお水を提供してください（調理用、食器洗い用）
山頂より大平方面に5分ほど下った所に煮沸専用の水場がありそれでもOK
03それ以外にご自分で使用する水
04寝袋（宿泊組）
05主食（おにぎりとかパン）の昼食と夕飯用
06お酒（各自が飲む分）
07
08
09
10
今後思いついたものを記録します。
大鍋背負いたいという方、背負わせて差し上げましょう。
翌日からあなたはモテモテです
スタートは8時半頃にしたいと思います。
決めたルート以外のルートや、決めた時間以外の時間で登ってもらっても良いですが、
ご都合の合う方は、できる限り食材等の荷物の担ぎあげを分担してお願いしたいと思います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
10月26日更新
登山コースを決めました。
�‖臺織襦璽箸鮗腓箸靴泙垢�、原則どこから登っても可能です。
��大平以外から登る方は11時頃には山頂に到着してください。
それから、その旨を必ず報告してください。
万が一予定時刻になっても山頂に到着していない時は、
そのコースを捜索に行きます。
さて大平のコースですが、
大平駐車場から登る方は8時集合してください。
準備出来次第歩き始めます。
普通なら10時までには山頂に到着する予定です。
��それからもうひとつ、標高0ｍ地点からスタートするプランも用意しました。
ただし集合時間は6時30分に大平駐車場に集合します。
どなたかの車を利用して、荷物は駐車場にデポしたままで米山海水浴場に向かいます。
米山海水浴場から大平までの所要時間は概ね1時間観ていますが、
背中には荷物が無くなだらかな舗装路を歩くので、
それほどきついことはないと思います。
それで、大平からスタートする人と合流して山頂へ向かいます。
以上です。
コメント(63)
2014年10月29日 22:50
大町市から参加予定で、シェフ担当のM氏から先ほど連絡あり、
腰痛を起こしているとのことです。
彼の今月の行動を知っているのですが、
引っ越し作業と、今冬に壊れたビニールハウスの修復と、
キノコ採り登山などが祟り、現在療養中とのことです。
ただ、あと3日あるので、今のところは結論は出さないということです。
最悪の場合を想定して、ブイヤベースではなく、違う鍋物になるかも知れませんがご了承ください。
買い出しも急きょお願いするかも知れません。
あ、それから、参加費は、
鍋の料金として数百円程度ですが割り勘でお願いします。
現在参加予定者は、このM氏を含めて8人の見込みです。
あと2〜3名増える可能性があります。
2014年10月30日 22:40
2012年に実施したブイヤベースに関した資料がM氏より送られて来ました。
11人分だそうです。
まず材料一覧。
***********************************************************
材料
タラ(白身魚)の頭
アサリ
ホタテ
タラ
カナガシラまたはホウボウ(赤い魚)
有頭エビ
タマネギ
ジャガイモ
ニンジン
トマト(またはホール缶)
セロリ
サフラン
ニンニク
(トウガラシ)
ローズマリー
バジル
ローレル
ブーケガルニ
オリーブオイル
白ワイン
酒
塩
コショウ
道具
大鍋2(木偶1 ＋
フライパン1(
お玉1(木偶)
采箸2(木偶2)
濾し器(ザル)1(木偶)
大しゃもじ1(木偶)
コンロ・ガス2(木偶1 ＋
調理ばさみ1(木偶)
2014年10月30日 22:42
ワード文書で送られてきた資料です。
**************************************************************
ブイヤベース
1；材料と下ごしらえ
�� ニンニク3〜4片はみじん切り，タマネギ4個は縦半分にして横にスライス。セロリの茎2本はそぎ切り，ニンジン中2本は乱れ切り，ジャガイモ7〜8個は食べやすい大きさに切る。
�� セロリの葉，パセリの軸(葉も），ローリエ等の香草やくず野菜をまとめてメッシュの袋に入れるかひもで縛ってブーケガルニとする。他にトマト3〜4コを乱切り(またはトマトホール缶，サフラン1つまみ，赤唐辛子(種ぬき）少々。
�� タラ大きめ1〜2尾とホウボウ2尾は頭とヒレを(根元からはさみで)切り落とし、身は人数分に胴切り。人数分の有頭エビは背腸を取り、ハマグリは殻を擦り合わせて洗っておく。小魚のアラでスープをとる。他にホタテなど。
他にも新鮮な白身魚が手に入れば何でも。中国産のハマグリは使いたくないのでアサリにするもよし。
�� 調味料はオリーブオイル，塩，コショウ，白ワイン，
2；つくり方
�� 大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ3でニンニクとタマネギの各半量を炒め、塩・コショウをふる。しんなりしてきたら魚のアラを加えてさらに炒め、魚に火が通ったらお玉でつぶしながら少量の酒を加えてアラを徹底的につぶし、骨や身の旨みを出す。これにかぶるほどの水(湯)を加えて20分ほど煮た後、目の細かいザルで濾して旨みたっぷりのスープを取る。
�� フライパンを熱してハマグリ(アサリ)を入れ、白ワインを注いで口を開けさせる。ホタテも炒める。エビは軽くから煎りしておく。エビは頭から美味しい出汁が出るので有頭を使う。
�� 大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2で残りのニンニク，タマネギを炒め、セロリ，ニンジン，ジャガイモ，フェンネル(あれば)を加えてさらに炒める。これにザルで濾したスープを加え、トマト(生の粗切りかホール缶），種を取った赤唐辛子，サフラン，ブーケガルニと魚の身を加えて中火で8分ほど煮る。ハマグリは最後に入れる。
�� 魚を銘々の器に盛りつけ、スープは目の細かいザルで濾してもう一度味を調え、魚とは別の器に盛るのが本来だが、場が場なので一つの器に一緒に盛った。エビは頭のミソも食べる。
※ホウボウ，タラが美味しいので2尾にする。量を増やすには食べ応えがあるジャガイモを多くするとよい。タマネギは目立たないので多くてもよい(甘くなる)。
ブーケガルニの香草は何でもよい。くず野菜とはキャベツ等の芯や固い葉，ニンジンの頭やヘタ等、不要部分を洗ったもの。
12・11・3 米山・山頂ブイヤベース費用
タラの頭(海テラス)；580
アサリ(魚勢)；290×2≃580
タラ(魚勢)；800
カナガシラ(魚勢)；750
セロリ(新鮮市場)；350
サフラン(つるかめ)；489
ニンニク(ナルス)；250
ローズマリー(ナルス)；98
バジル(ナルス)；98
ローレル(ナルス)；158
ゴマドレ(ナルス)；198
合計；4351・・・÷6≒725 3862(サフラン除く)・・・÷6≒643円
2014年11月01日 08:12
いよいよ明日に迫りましたね。
天気がいまいち良くないようですが、
日中は概ね晴れそうで、午後のいずれかの時間帯に弱い雨が降る可能性がありますので、
雨具は忘れずにお願いします。
それから、お子様連れも気を付けてください。
あと、下牧のコースから登られる方がおられる場合、
雨が降ると川になるようなえぐられたルートが多くあります。
雨天時は違うルートが良いと思われます。
さて、昨年もM氏と広島から来られた女性が参加されましたが、
今年も参加してくださいます。
ブイヤベースは可能となりましたが、ただ、参加者が多いため、
なんだかんだと支度をしても昼食には間に合わない可能性も出てきました。
よって、大鍋をふたつ担ぎ上げることにして、
昼食には名付けて、「SUNDAYポトフ」
夕食に、「シェフ森田のブイヤベース」にしたいと思います。
それ以外には個々で何かをお持ちください。強制はしません。
ただ、ブイヤベースも2時〜3時頃にはできるかも知れません。
日帰りの方が下山する前には味見くらいはできるかも知れません。
あと、お米を古米で1升3合ほど小分けにして準備しました。
昼食と夕飯時に炊く予定です。
飯盒は私のとM氏のとで2個あれば間に合います。
翌朝は余ったご飯と余った鍋でおしまい。
どれほど残るかは不明です。
その他に個人でインスタントのものか何かを備えてください。
アルコール類は、各自ご用意くださいね。
それから、標高ゼロスタートに関し、
朝から雲行きがおかしい場合とか、何か想定しない事態が起きた場合、
スタート地点を変更する場合もありますので、ご了承ください。
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