開催終了[満席]ギガル古酒など。
詳細
2015年04月04日 10:49 更新
プリマベーラの予約完了。
ある会で、Chグリエの話題になって、あら確か地下にあったな
で再度地下探索して’９７発見、数少なくなった白ですが、
コートロティに隣接するコンドリューのモノポールもこの機会にと、
アルザスの珍しげな所もヴィンテージ不明ながら移動させるより飲んでしまおうとのラインナップ
になりました。
持ち寄りは無しで、会費も１５，０００円とさせて戴きました。
残り少なくなって来た地下コレクションですが、一期一会を楽しんで戴けたらと思います。
１、ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット NV
（ムニエ主体
）
２、Chグリエ’９７
３、アルザス、オークセロワ（コメント欄参照）
４、バロンフェリップロスチャイルド、ヴァンドゥペイ
５、レッドカー、ソノマカウンティシラー’０９
６、Chヌフデュパプ、ボーカステル’９４
７、エルミタージュ’９０ギガル
８、コートロティ’８１ギガル
９、デザートワイン、ドイツ古酒アウスレーゼ以上（多分）
無事抜栓、健康なワインである事をお祈り下さい
参加者（順不同）
１、今泉
２、むっちょさん
３、Kりんさん
４、義騎さん
５、くろっぽいねこさん
６、ミクシイ外女性
７、わっさん
８、ドイツワイン＠最高さん
やむを得ないキャンセルはお早めにご連絡下さい。
（その際、代わりの方をご紹介戴ければ幸いです
）
食メニューに関しては、シェフと相談致しますが、
ワインに合いそうな、タンシチューをリクエストしています。
他決まり次第ご報告致します。
では、
宜しくお願いします。
ある会で、Chグリエの話題になって、あら確か地下にあったな
で再度地下探索して’９７発見、数少なくなった白ですが、
コートロティに隣接するコンドリューのモノポールもこの機会にと、
アルザスの珍しげな所もヴィンテージ不明ながら移動させるより飲んでしまおうとのラインナップ
になりました。
持ち寄りは無しで、会費も１５，０００円とさせて戴きました。
残り少なくなって来た地下コレクションですが、一期一会を楽しんで戴けたらと思います。
１、ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット NV
（ムニエ主体
） ２、Chグリエ’９７
３、アルザス、オークセロワ（コメント欄参照）
４、バロンフェリップロスチャイルド、ヴァンドゥペイ
５、レッドカー、ソノマカウンティシラー’０９
６、Chヌフデュパプ、ボーカステル’９４
７、エルミタージュ’９０ギガル
８、コートロティ’８１ギガル
９、デザートワイン、ドイツ古酒アウスレーゼ以上（多分）
無事抜栓、健康なワインである事をお祈り下さい
参加者（順不同）
１、今泉
２、むっちょさん
３、Kりんさん
４、義騎さん
５、くろっぽいねこさん
６、ミクシイ外女性
７、わっさん
８、ドイツワイン＠最高さん
やむを得ないキャンセルはお早めにご連絡下さい。
（その際、代わりの方をご紹介戴ければ幸いです
） 食メニューに関しては、シェフと相談致しますが、
ワインに合いそうな、タンシチューをリクエストしています。
他決まり次第ご報告致します。
では、
宜しくお願いします。
コメント(35)
2015年03月23日 16:39
ジョスメイヤー《ピノオクセロワ》について。
◎ピノオークセロワは昔ピノブランから出来た突然変異の品種と思われていましたが、DNA鑑定が出来るようになりクロアチア原産のグエーブランとピノノワールの掛け合わせだと解りました。同じ掛け合わせにはショルドネがあります。
シャルドネとピノオークセロワは兄弟と言えます。
ピノオークセロワ アッシュ(H)ヴィエイユヴィーニュ(老木40年以上)はグラン・クリュ ヘングストに植えられています。今のグラン・クリュ法が７０年代始めに出来て、グラン・クリュを名乗れるのはリースリング、ピノグリ、ゲヴュルツ、ミュスカの４品種だけです。
殆どの生産者は高く売れるこの４品種に植え替えてワインを生産しました。
しかし、ジョスメイヤーは他の品種でも素晴らしいワインが出来ることを(グラン・クリュ法がおかしい)証明したくて作り続けています。
最近グラン・クリュ法は変更になり各畑の所有者が同意のもと名乗れる品種が変更になりつつあります。
これは各特級畑で土壌が異なるからです。
ブルゴーニュの様に石灰岩主体ではありません
ラベル汚れで、ヴィンテージ不明
なので、この機会に飲んじゃいましょ♬
2015年04月03日 15:57
シャンパーニュについて
◎バロン・フエンテ
フランス北東部のシャンパーニュ地方、ヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区屈指の造り手、バロン・フエンテ社の「ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット」は、ヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区で多く栽培されるブドウ品種ムニエ（ピノ・ムニエ）の特長がよく出た、若々しい果実味が感じられる清らかでエレガントなシャンパーニュとなっている。
明るい黄金色。きめ細かな泡立ちと、エレガントなブーケの中に、白桃やリンゴ蜜のような香りが感じられ、口に含むとしなやかでやわらかく、酸味と厚みの絶妙なバランスがブドウの質の高さを実感させる。また、ドイツの首都ベルリンで開催される国際ワイン品評会「ベルリンワイントロフィー 2013」にて金賞を受賞し、品質の高さが評価された。
ヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区のシャルリ・シュル・マルヌ村に居を構えるバロン・フエンテ社は、ダンスパーティーで知り合ったガブリエル・バロン、ドロレス・フエンテ夫妻の結婚を機に1967年に設立され、社名にはそれぞれの名がつけられている。当初は自社畑1haの小さな造り手でしたが、徐々に評価が高まり、現在では35haの自社畑を所有し世界各国に輸出しています。
◎品種：ピノ・ムニエ60％、シャルドネ30％、ピノ・ノワール10％
2015年04月23日 15:19
さて、お料理ですが、
１、冷たい前菜ー鰆の薫製、トマトのゼリー寄せ
２、温かな前菜ー大根のふろふき風、秘密のファルシー
３、ゴルゴンゾーラのリゾット、リンゴのコンポート掛けてみる？
４、タンシチュー
５、本日のデザート、コーヒー
☆いつもの事ながら、僕は飲みながらメニューに関してシェフに無理難題言いつつ決めていたりします。
なので、シェフ初体験の料理もあったりします
特に２の前菜は、中味との温度バランス悩み中！
リンゴのコンポート掛けてみる？も僕の発案で、それを実行がシェフ
今までも、当日にはなんとか料理にしちゃう所が凄いのですが、
そんなところも楽しんでいただけたらと思います。
ではでは、当日宜しくお願いします。
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