開催終了ドミニクコルヴィ氏のお食事を堪能する会
詳細
2011年10月23日 22:58 更新
パリで生まれ15歳で料理の道に入り、★★「ル・タストヴァン」を始め星つきレストランで 修行を重ね、91年｢ラ・トゥールダルジャン｣パリ本店副料理長に就任。その後94年に 来日、｢ラ・トゥールダルジャン東京店｣でエグゼクティブシェフを務める。02年から10年5月までホテルニューオータニ大阪｢サクラ｣総料理長を務める。03年、銀座｢ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン｣エグゼクティブ・ディレクターに就任、ミシュランガイド東京の発刊以来4年連続1つ星を獲得。08年にはフランス・センスに｢LeMiyabi｣をオープン。東京、フランスを始め、国内外で精力的に活動中の彼がこの度、大阪京橋レンタルサロンoksにてお食事会を開いてくださる事になりました（ホームページから抜粋）
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ドミニクさんのお料理を目の前で堪能できる機会はなかなかございません
この機会にぜひ、皆様と素敵なお食事を味わいましょう♪
ワインはシャンパン・白・赤とドミニクさんがお料理にあわせて厳選してくださったものをご用意しておりますが、1人1本お持ちいただければ又楽しみが増えるかと思いますので、皆様のワインをドミニクさんに披露してください
お食事＆ワイン代 10,000円
ワイン1本〜ご持参ください。
残席5〜6人の募集となります。
トゥールダルジャンでエグゼグティブシェフをしていた頃、『料理の鉄人』で陳健一氏との戦いの様子はこちら
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ドミニクさんのお料理を目の前で堪能できる機会はなかなかございません
この機会にぜひ、皆様と素敵なお食事を味わいましょう♪
ワインはシャンパン・白・赤とドミニクさんがお料理にあわせて厳選してくださったものをご用意しておりますが、1人1本お持ちいただければ又楽しみが増えるかと思いますので、皆様のワインをドミニクさんに披露してください
お食事＆ワイン代 10,000円
ワイン1本〜ご持参ください。
残席5〜6人の募集となります。
トゥールダルジャンでエグゼグティブシェフをしていた頃、『料理の鉄人』で陳健一氏との戦いの様子はこちら
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コメント(65)
2011年10月25日 16:21
ドミニクさんとの中間打ち合わせ
お食事
ドミニクさんが仕入れから仕込み全てご自身で行ってくださいます。
厳選された食材でドミニクさんの手で魔法にかかり見事に変身したお料理を召しあがってください。
★前菜・お魚料理・お肉料理・デザート
ワイン（シャンパン・白・赤・甘口ワイン）（各1杯） 10,000円
ワインの情報はわかり次第どんどん上げていきます。ドミニクさんセレクトの素晴らしいワインをお持ちいただけるようですのでこれもお楽しみに♪
各自ワイン1本〜お忘れないようご持参ください。
ワイングラスは、こちらでもご用意ございますが、ティスティンググラス・シャンパングラス・・数も少ないですので、一人1脚〜2脚までのご用意になります。
せっかくの素晴らしいお料理とワインですので、ご自身で素敵なワイングラスをお持ちいただく事をおすすめいたします。
※マイグラス持参の場合の破損にはお気を付け下さいませ。万が一破損した場合など一切こちらで責任はおえませんのでご了承の上宜しくおねがいします。
2011年10月26日 00:06
ドミニクさんとの中間打ち合わせを見て思ったのですが、このようなのを追加できたらより良くなるのではないでしょうか。
?前菜のまえにAperitif(食前酒)
⇒食欲増進や緊張感をほぐし、会話を弾ませるために飲む軽いお酒
ＥＸ) シャンパンやキール(シェフがフランス人やし白ワインがあるから)
?お魚料理と肉料理の間にSorbet
⇒味付けにもよりますが、魚料理と肉料理が共に濃い味である場合お互いの味を乱さぬよう、軽い口なおしの シャーベット。
?肉料理のあとのFromage
⇒せっかくのフランス料理のコースなら是非入れたいという個人的な願望です。しかし、レストランではないので5,6種類ものチーズを用意すると必ず残ってしまうし、全員で残さずたべるというのもコース料理の弊害になってしまうので無理かなあ・・・
コメントを書いているうちに、?や?のような素人の考えくらいドミニクさんなら当然知ってるよな、と思い恥ずかしくなってきた。
でもプロのシェフなら?の考えも解決できるだろうと思いメッセージを送信します。
るちあさん、絶対にこうしてほしいという願望でなく、こんな意見はどないでっか という私の軽い考えです。
もしよろしければ 打ち合わせの時にドミニクさんに話してくれませんか。
2011年10月26日 00:24
ゆみ様＞
そんなに緊張しないで大丈夫ですょ
ゆみさんは、ルーナでテーブルマナーみっちりレッスンしていますし（*^_^*）私のお墨付き
今回はかっちりしたレストランではないので（設備がたりないですからね
）、oksですし
ワイワイ楽しく最高のお料理とワインをじっくり味わい楽しむ会です
リラックスして存分に楽しみましょう
そのさん
おっしゃる通り
ドミニクさんも私も皆様が笑顔で美味しく楽しいひとときを一緒に過ごしてくださる事が何よりうれしくしその為に全力を尽くしています
ドミニクさんも皆様に美味しい物を味わってほしいと常におっしゃられています
とても気持ちが伝わってきます
ドミニクさんの神の手で魔法にかかったお料理は皆様の舌と心に感動を与えてくれると思いますょ
間違いありません
ｉｉｓｕｇｉ？いえいえ
（*^_^*）私がそうでした
2011年10月26日 01:00
ドミニクさんのご用意してくださいるワイン
シャンパン マイィ レゼルバ
白ワイン 2008 ドミニク・ローラン シャブリ プルミエクリュ
赤ワイン 2002 ドミニク・ローラン ポマール キュベ トラディション
デザートワイン ルチボー モンハジャック 2005
ひとり各1杯づつご用意しております。
持ち込むワインの件で、何人かの方から、ワインのセレクトが難しいので、こちらで選んで欲しいとのお声が出ております（*^_^*）
ひとり2000円〜3000円徴収して一緒に購入した方が良い物を手に入れる事も出来ますし、共同購入に参加されたい方は、早めにおてて上げて下さい
時間もせまってまいりましたし本数の調整・セレクト・仕入れの関係上、
締め切りは今週の金曜日までとさせていただきます。
宜しくおねがします（*^_^*）
2011年10月27日 12:29
どんたくやさん＞
貴重なご意見ありがとうございます。
ご提案にある事は、ドミニクさんからすれば簡単な事ですが、何しろ・・oksの設備ですので・・(^_^;)
スタッフもいませんし
どのような形になるかはわかりませんが、限られた環境で最高のポテンシャル、それ以上の事はご提供してくださるのは間違いないと思います(^^ゞ
ご存知の通り、レストランではないので、フロア係、シェフ、アシスタントがたくさんいればご希望のサービスをお時間内に、ご提供出来るとは思いますが、この会は逆にレストランでは得られないものを味わっていただくという感覚でご参加いただければ幸いです。
もちろん、ご希望の内容は、ドミニクさんに伝えておきます(^^ゞ
それから、お肉料理は、前日にドミニクさんが市場でその日一番良い食材を見つけてくるので、当日までわかりません。
お楽しみでお願いします
2011年11月05日 22:35
共同購入ワインは、
エシェゾーにしました(^｡^)v
造り手は
※グロ フレール エスール
※モンジャール ミュニュレ
どちらも０８ ０９ 一本ずつ計4本。
とっても素晴らしいワインですので、参加者で仲良く飲み比べてくださいね(^-^)/
09は優良な年ですし、どちらの造り手もとても素晴らしいワインをお造りになられています(^ ^)
ミュニュレの08はV.V
共同購入参加の方はワイン代、1人3000円になります♫
明日は、お料理の仕入などの兼ね合いもございますので、当日キャンセルは基本的に受付出来ませんので何卒ご了承くださいませ。
それでは、明日！！最高のお料理と最高のワインを存分に楽しみましょう〜！！
2011年11月08日 00:48
ご参加いただきました皆様へ
ドミニクさんのサプライズとミラクルでスペシャルなお料理の数々
ひと口ひと口が感動のあらしでした（●＾o＾●）
今回も皆様のご協力のおかげで、とても素晴らしい会になりました♪
ドミニクさんも皆様の笑顔にとっても喜んでらっしゃいましたので次回も開催が出来る可能性が出てまいりました
帰り際に3月に会いましょ〜なんておっしゃってましたし〜
この感動をつなげていけるようにがんばりますので、次回の開催を楽しみにしていてくださいね
お写真アップしました！
厨房の中から撮影しているものもありますょ♪
http://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=500000041456453&owner_id=19974413
この度は、ご参加いただき誠に有難うございました（*^_^*）
今後ともどうぞよろしくお願いします♪
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