管理人ＸＹＺです。

mixiの始まる10年前から毎月飲食交流会を開催していましたが、
最近は、mixiからの「これから組」も増え、
「とにかく教えて！！」という方々も多くなってきました。

「交流会」では、これから組の横のつながりが出き、
http://mixi.jp/view_event.pl?id=45589873&comm_id=55980
他参加者の各種業者さんや、既にお店を出している人達からは
生の声、情報を聞くことができるのですが、
（それが交流会のそもそもの目的で）
今回、「最初の一歩から」生の飲食業界をお教えしようと、
セミナーを企画してみました。
（コミュ25,000人記念と、個人的にも10/2（予定）２冊目の出版記念を
兼ねまして。）

この企画は「セミナー」ですから「交流会」の時間は
用意していません。
講師である僕のお話を聞いてもらいます。
お話しする内容は、↓の項目ですので、
飲食に興味ある方が、第一段階として欲しい情報は、
ひととおり網羅できると思います。
数字と実務をベースに、できるだけわかりやすいように
お話ししようと思っています。

参加資格は、1つだけ。
「このコミュ登録者」か「メルマガ読者」。
最大30名までで、参加費は1500円。
場所は新宿。
申込み締め切りは、先着定員までか、
前日9/19（土）13時まで。
交流会ではなく、情報提供のセミナーですから少人数でも開催します。

とにかく、頭をすっきりさせたい人、
今回の情報・知識をベースに、今後をいろいろ考えたい人、
参加をお待ちしています。

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＜セミナー1　「お店はどうしたら出せるのか？」＞　120分
　
想定対象者：　
　「これから組」「開業後1年以内の見直組」「他業界からの参入検討組」


1、何のために飲食店を持つのか？やりたいのか？　＜3つの「目的」＞

2、「今」何が必要か？　＜将来からの逆算・お金と経験・ノウハウ＞

3、お店を持つために「いくら」かかるのか？　＜初期投資　4つの項目＞
　　　ポイントは2つめの項目　開業後の償却・借入返済に影響大

4、お店を始めたら「いくら」かかるのか？　＜ランニングコスト＞
　　　（材料費+人件費+家賃管理費+消耗光熱雑費+償却+利益）

5、売上（＝客単価×人数×回転率）ついて、損益分岐点（売上＝費用）について

6、物件を探すポイント　＜家賃と立地・物件情報収集の仕方＞

7、開業資金について　＜自己資金・借入れ・その他投資等＞

8、人について＜スタッフの募集、調理スタッフ、ホールスタッフ、人材の現状＞

9、業者について　＜内装設備・食材・酒・その他＞

10、広告について、＜近隣・ネット・顧客管理＞

＊時間が残れば質疑応答。

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講師　ＸＹＺ＜江間正和/東京未来倶楽部（株）＞

＜プロフィールや業務＞
http://meroom.com/index.shtml

＜著書＞
「ランチは儲からない、飲み放題は儲かる」講談社￥1,470
http://item.rakuten.co.jp/book/5454272/
送料無料、楽天ならポイントで買えます。
現在4刷、2009年10月2日同じく講談社から２冊目リリース予定。