開催終了【酒】ひやおろし編
詳細
2006年11月24日 08:27 更新
■日時：2006年11月25日(土)19時00分〜22時00分
■幹事：ハヌマン
■概要：冬ないし春に仕込んだお酒をじっくり貯蔵して旨みが増す秋頃に出荷する、いわゆる「ひやおろし」「秋上がり」と称されるお酒から５種類前後を頂きましょう・・・という企画
＜予定銘柄＞
○羽前白梅（山形）純米吟醸「俵雪」
○睡龍（奈良）純米
○るみ子の酒（三重）純米ひやおろし
○神亀（埼玉）純米ひやおろし
■参加資格：一般的な社会常識を心得え、常に幹事の指示に従える方
飲食費込みの場合の参加費(予定)
FORT会員：2000円
一般参加者：2500円
■幹事：ハヌマン
■概要：冬ないし春に仕込んだお酒をじっくり貯蔵して旨みが増す秋頃に出荷する、いわゆる「ひやおろし」「秋上がり」と称されるお酒から５種類前後を頂きましょう・・・という企画
＜予定銘柄＞
○羽前白梅（山形）純米吟醸「俵雪」
○睡龍（奈良）純米
○るみ子の酒（三重）純米ひやおろし
○神亀（埼玉）純米ひやおろし
■参加資格：一般的な社会常識を心得え、常に幹事の指示に従える方
飲食費込みの場合の参加費(予定)
FORT会員：2000円
一般参加者：2500円
コメント(28)
2006年11月17日 00:14
お酒の紹介（その１）
「睡龍 純米生詰 秋上がり」
”奈良県久保本家酒造から限定で発売したこのお酒はホントすごいですよ〜。何がすごいかって、ひと口飲むと、軽く熟した旨みが広がったあと、口中にじわ〜っと睡液がでてきて、無性に料理が欲しくなっちゃうのです。まさに「料理を呼ぶ酒」って感じです。しかもただの秋上がりではありません。ひと夏だけでは飽きたらず、１年半の間、、蔵でゆっくり寝て、美味しさをたくわえました。まあ、加藤杜氏が造った酒だけあって、まだ若さは感じられるんですけどね。開栓後、２週間もするとどんどん美味しさが開いてきて、よりすごい酒になります。もちろん、お燗のほうが美味しいのはいうまでもありませんが
是非是非、旬の料理といっしょに楽しんでみて下さい。”
〜リカーズのだやさん「のだやニュースNO.60」より〜
2006年11月18日 18:04
お酒の紹介（その２）
「羽前白梅 秋あがり純吟 俵雪（たわらゆき）」
【山形県鶴岡市 羽根田酒造】
｢秋あがり｣とは冬から秋にかけてゆっくりと熟成され、一層旨味の乗った酒のことで、酒の一つの完成形とも言えるものです。さわやかな綺麗な香りと輪郭のハッキリした旨味が絶妙なバランスを保っている逸品。１５℃前後がおいしい温度。この俵雪には原料米の違いによる３バージョンが存在します。
亀の尾バージョン（精米50％、酒度＋2、酸度1.3）
山田錦・雪化粧バージョン（精米50％、酒度＋5、酸度1.3）
出羽燦々バージョン（精米50％、酒度＋4、酸度1.4）
※今回は「山田錦・雪化粧バージョン」を飲みます！！
http://www.abesaketen.co.jp/shop6/uzenshiraume200609.htm
2006年11月24日 08:33
お酒の紹介（その４・５）
※リカーズのだやの三代目からコメント頂きました！
『神亀 純米 冷やおろし』
通常の冷やおろしと言いますと、
冬の間に仕込まれたお酒を火入れしたあと、
ひと夏越えて外気が涼しくなってきた頃に
生詰めで出荷するお酒のことです。
しかし、神亀の今年の冷やおろしの味を見た際、
まだ若すぎて美味しくなかったので、
蔵に問い合わせてふた夏超えた冷やおろしを
とってきました。
まだ若さはあるものの、
断然こちらの方が美味いです！！
しかし、本当の冷やおろしとは違うのですが、
その点は多めに見てください(笑)
季節の味わいも大事ですが、
あまりにも熟していないお酒を無理やり飲むよりも
美味しいお酒を飲まないともったいないですからね。
『るみ子のお酒 純米 冷やおろし 9号酵母』
るみ子の冷やおろしは、6号酵母・7号酵母・9号酵母の
酵母違い3種類があり、
このお酒は9号酵母ヴァージョンです。
味わいはどちらかと言うと大人しめ。
ですが、中心に穏やかな旨みがつまっており、
9号酵母独特の品の良さも感じます。
でも、やっぱり若いです(笑)
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