梅の花が徐々に開花している、日差しが徐々に強くなっていくなど、少しずつ春の訪れ
が近いことをふとしたことから感じます。春はもう少し、ワクワクしますね。

春の代表的な和菓子といえば、「草もち」。植物の息吹を感じさせるあの緑色、草もち
を口に含んだときの蓬のあの香り、などから春を感じることができます。

ところが、市販されている草もちには蓬が使われていないものもそれなりにある、とい
うことはご存知ですか？草もちらしい色を着色し、蓬の香りをつけているのです。和菓
子屋さんといえども、ちゃんと作っていないところもあるそうです。

ヨモギを使うことは、それが旬であるからというのはもちろんのこと、冬を過ごしたか
らだの毒消しや、身体を目覚めさせるという意味もあるのです。ふきのとう、せり、ふ
き、ぜんまいなど春に旬を迎える苦いものを食べるというのは、こういうことなのです
。

今回のワークショップでは、千葉県鴨川に自生している野生のなまよもぎを使い、山形
県新庄市の無農薬米から作られた、上新粉を使い、あんこも（無農薬栽培の）小豆から
作り、草もちを完成させます。

香り豊かな、春を味わう、本当の「草もち」作り、皆さんも体験してみませんか？皆様
のご参加お待ちしております。

日時：3月30日（日）13時〜

場所：Beans　Kitchen
　　　東京都台東区谷中3-11-18
　　　０３−３８２３−２４０６

参加費：1,500円

定員：10名

お申込・お問合せ：電話（上述の番号）もしくはメッセージにてご連絡ください。