ブルゴーニュの2000年代、90年代、80年代を色々な畑を比較して飲んでみようと思います。
会費は大変お安く設定しました。最近2010年のブル白飲んで余りの美味しさに吃驚した蔵です。

CELLIER DES URSULINES

白ワイン
2010 Bourgogne Chardonnay
2000 SAINT ROMAIN BLANC
2002 Meursault
2000 MEURSAULT
1999 SAINT ROMAIN BLANC
赤ワイン
1997 CHAMBOLLE MUSIGNY
1994 NUITS SAINT GEORGES
1994 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
1989 BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE
1989 COTES DE NUITS VILLAGES
1989 PERNAND VERGELESSES
1989 SAVIGNY LES BEAUNE

9月3日水曜日　かがり火　7時半より　8000円
お食事はワインに合わせた料理を吉田シェフがご用意します。

このメゾンは70年代に、元クルティエのドミニク・ラヴォー氏によって設立されました。彼らのモットーは、よりコストパフォーマンスが高く、堅苦しくない親しみやすいスタイルで誰からも愛されるブルゴーニュワインを提供すること。ネゴシアンとして、契約している優良な生産者よりワインを買いつけていますが、厳格なリュット・レゾネを実践し、丁寧に栽培された古樹からのブドウも購入しています。徹底的なグリーンハーヴェストや収量なども細かく制限し、ブドウはすべて手摘み。さらに選別を厳しくしたブドウのみを買い付ける徹底ぶりは、はっきりとワインの純粋さに現れています。伝統的かつ丁寧な醸造後、アリエ産のミドルトーストされた樽で熟成されます。新樽率は15〜35％。ワインはボーヌ郊外にあるブリニー・レ・ボーヌ村の醸造所にて瓶詰め、その後自らのラベルを貼って販売しています。 また、元クルティエならではのネットワークを活かして、生産者の蔵に眠っているオールドヴィンテージのボトル買いも行っています。その膨大なストックと品質の高さはブルゴーニュでも特に有名でルイ・ラトゥール、ジョゼフ・ドルーアンやアルベール・ビショーなどの優良なネゴシアンも買い付けるほどです。