国産天然真鴨とワイン会

なかなか飛んで来ない鴨ですが、流石にこの時期は飛んで来るでしょう。
今回はこの鴨を直火で煙モウモウに焼いてワインと合わせようと思っています。
力のある肉ですからワインをソースにすれば、塩も胡椒も、醤油も要りません。
旨みたっぷりのブルゴーニュやローヌのシラーとの相性は最高だと思います。

的矢の生牡蠣
天然鴨のコンソメ風ポートフー
天然鴨の胸肉のグリル
天然鴨の腎臓・皮のサラダ
フロマージュ
デザート

ワインはシャンパン、シャブリ、ブルゴーニュ赤ワイン一級・特級、ローヌのシラー

12月4日　火曜日　20000円　かがり火　7時半


かがり火
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