究極の鹿と熟成ボルドー・ローヌを飲む会

猟師・桑原さんが捕獲したこだわりの国産ジビエです。
香りが出るまで2週間手間を掛け熟成させ旨みを凝縮させてます
量が少なく、完熟に熟成させたのはこの会だけでお出しします。

アミューズグール
Amusegoulle

究極のエゾ鹿自家製パテ（首、バラ、モモ）
Pâté de biche a la maison


究極のエゾ鹿前足の煮込みと自家製パスタのボロネーズ風（前足、バラ肉）
Ragout de biche façon bolonaise,pate fraiche a la maison


究極のエゾ鹿ロース肉のステーキ、グランヴェヌールスタイル（ロース）
Steak de biche grand veneure


フロマージュ
Fromage


ワインは飲み頃のムルソー、ポムロールとコート・ロティをご用意します。

10月27日土曜日　　会費20000　ワイン半分16000　ビストロ南　6時より


ワイン・ビストロ　南
〒102-0073
東京都千代田区九段北１−10−５サンブリッジ九段ビル１Ｆ
(TEL) 03-5213-0308
http://r.gnavi.co.jp/b103400/