雲丹と鮑を食べる会　

今が旬の、ミョウバン無仕様のフレッシュな北海道の蝦夷バフン雲丹、（入荷があれば礼文産を取り寄せます）
淡路島の天然の鮑をシンプルな調理法で食べようと思います。

鮑の肝のマリネ
鮑の刺身（まるかじり）
鮑のステーキ
鮑の肝のリゾット
生雲丹
雲丹のパスタ
雲丹丼

ワインは下記ワインをご用意する予定です。

〜シャンパン〜　
ピエール・ジモネ　2002　ガストロノーム
ポール バラ グランクリュブージーレゼルヴ ブリュット
〜白ワイン〜
イセハラ　2009　勝沼醸造
シャサーニュ・モンラッシェ　一級　ヴェルジェ　2008　ベルナール・モロー
ピュリニー・モンラッシェ　一級　ルフェール　2007　ビュイソン・バトー
ムルソー　1997　ルー・デュモン　マグナム
〜赤ワイン〜
フィサン　2006　モンジャール・ミュニュレ
ジュヴレ・シャンベルタン　一級コンブ・オ・モワンヌ　2007　フーリエ　

6月29日水曜日　
会費￥20000
かがり火7時より


かがり火
〒１６２−００６１
新宿区市谷柳町1番地
TEL　０３−３２６６−０８７７
FAX　０３−３２６６−１１４６
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