カミュのシャルム・シャンベルタン垂直

Charmes-Chambertin　Grand Cru　Domaine Camus Pere&Fils

今回はこの10年間の全ヴィンテージを飲んでみようと思います。
ブルゴーニュのそれぞれの年の特徴がどんな感じかよく分かると思います。
ワインはワイナートでも高評価のシャンベルタンの作り手カミュのシャルムです。
特級のシャルムはその名の通りチャーミングなワインです。
早熟系ですので05もそろそろ飲めると思います。
10種類飲むので10人だと赤ワインだけです。
12人集まったらシャンパンと白ワインも出します。
会費は4000のお食事代込みで13000円です。
ご用意したヴィンテージは
2005・2004・2003・2002・2001・2000・1999・1998・1997・1996

ジュヴレ・シャンベルタンの特級の中でも、比較的熟成が早く柔らかく果実味がしっかりとしたワインが生まれるのがシャルム・シャンベルタン。
シャルム・シャンベルタンの中でも「オー・シャルム」の区画は「シャンベルタン」の東側にせっする形の12ヘクタールの畑です。（シャルムを名乗れるのは30ヘクタールの畑）
カミュの作ったワインは完熟すると、色っぽい香りでメロメロになります。

6月11日土曜日
ビストロ南　6時より