フレンチ食文化の伝承者たちによるトップ対談。

フランス食文化のお話と上柿元勝シェフの料理　L’art culinaire français

ホテルヨーロッパの元総料理長 上柿元勝シェフをゲストに迎え、対談形式でフランス食文化事情について語っていただきます。
聞き手は「オーバカナル」を手がけ、上柿元シェフとも親交の深い岡秀行氏。飲食業界トップに君臨する二人からどのような話が飛び出すのか、ご期待ください。続くアペリティフタイムもお楽しみに。

第一部 ：１７時〜１８時　日仏学館5Ｆにて美食対談。テーマは「目から鱗！フレンチレストランの楽しみ方」
第二部 ：１８時〜１９時　アペリティフタイム。上柿元シェフの料理とグラスワインで歓談（写真撮影・サイン会も開催）。

＜上柿元勝＞
「ル・デュック」、「アラン・シャペル」、「トロワグロ」など、フランスの一流店で修業後1981年神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」開店のため帰国。1991年からハウステンボス、ホテルヨーロッパの総料理長及び総支配人を務める。西日本初となるフランス共和国農事功労章受章、他多くの受章歴を持つ。2008年長崎にパティスリー・カミーユを開店。

＜岡秀行＞
1995年フランス大衆食文化の提案として「オーバカナル」を原宿に出店。日本のフレンチオープンカフェの先駆けとして評価される。現在ジャンルを超えた様々な飲食店を国内外で展開中。

日時： 5月19日（木） 17:00-19:30
料金：学館生 3,000円 / 一般 3,500円
（前菜、ワイン1杯、焼き菓子のお土産付き）
定員： 34名
申込締切：5月12日（木）