開催終了【告知】第5回酒縁会
詳細
2009年12月10日 12:58 更新
10月に開催した酒縁会も終わり、一段落したと思ったら香箱蟹の季節に入り、日々寝不足が続いている店主ですが、そろそろ来年1月開催予定の第四回酒縁会の告知をさせて頂きたいと思います。
申し込み、予約の受付は、12月10日より開始させて頂きます。
※mixi、ブログ、電話等でご予約のお客様は原則として1週間以内にご来店頂き、会費のお支払いをお願い致します。予約の際にご来店日をお知らせ頂ければ、ご来店日に席予約を入れさせていただきます。
年四回の季節に合わせた料理と日本酒（日本酒ベースのリキュール含）を、気楽美味しく楽しんでいただき、ご参加された皆様で、また輪が広がればよろしいかと思ってスタートした企画です。
普段ご予約無しでご用意するのが難しい料理などを主人が気合を入れてご用意させて頂き、それに合うお酒を私女将が料理に合わせて選ばせて頂き、そしてそれを楽しそうに飲食されて賑やかなお客様の一体感がゆっくりと味わ頂けるのを目指しています。
第４回目は、３回に引き続き、美味しいお燗酒と冬の食材のマリアージュで行きたいと思います♪
開催日：２０１０年１月１６日(土)
PM６：００開場・PM６：３０スタート
PM９：３０終了・PM１０：００解散
会 費：６０００円
定 員：１８名
予約完了したお客様のキャンセルにつきましては、1月8日までは100％返金させて頂きますが、その後9日以降のキャンセルの場合は仕込みの関係上、100％のキャンセル料を頂戴致しますのでご了承ください。
※今回も日本酒以外にリキュールも用意しますので、あまり日本酒が飲めない方もお気軽にご参加ください
申し込み、予約の受付は、12月10日より開始させて頂きます。
※mixi、ブログ、電話等でご予約のお客様は原則として1週間以内にご来店頂き、会費のお支払いをお願い致します。予約の際にご来店日をお知らせ頂ければ、ご来店日に席予約を入れさせていただきます。
年四回の季節に合わせた料理と日本酒（日本酒ベースのリキュール含）を、気楽美味しく楽しんでいただき、ご参加された皆様で、また輪が広がればよろしいかと思ってスタートした企画です。
普段ご予約無しでご用意するのが難しい料理などを主人が気合を入れてご用意させて頂き、それに合うお酒を私女将が料理に合わせて選ばせて頂き、そしてそれを楽しそうに飲食されて賑やかなお客様の一体感がゆっくりと味わ頂けるのを目指しています。
第４回目は、３回に引き続き、美味しいお燗酒と冬の食材のマリアージュで行きたいと思います♪
開催日：２０１０年１月１６日(土)
PM６：００開場・PM６：３０スタート
PM９：３０終了・PM１０：００解散
会 費：６０００円
定 員：１８名
予約完了したお客様のキャンセルにつきましては、1月8日までは100％返金させて頂きますが、その後9日以降のキャンセルの場合は仕込みの関係上、100％のキャンセル料を頂戴致しますのでご了承ください。
※今回も日本酒以外にリキュールも用意しますので、あまり日本酒が飲めない方もお気軽にご参加ください
コメント(9)
2009年12月09日 03:20
先日、告知させて頂きました、来年1月の酒縁会ですが、開催時間を１時間早めさせて頂く事になりました。前回の告知では7時半スタートと記載しましたが、土曜日と言うこともあり、下記日程にて開催させて頂きますのでよろしくお願い致します。
開催日：２０１０年１月１６日(土)
PM６：００開場・PM６：３０スタート
PM９：３０終了・PM１０：００解散
また、今回の酒縁会につきまして、既に問合せやご予約希望のご連絡を下さったお客様がいらっしゃいますが、予約受付は12月10日の営業開始時刻（11時半）より募集開始させていただきます。それまでにお問合せ、ご予約希望のご連絡を頂いてもご予約を受け付け出来ませんのでご了承ください。
また、ご予約の優先順位につきましては、電話予約を最優先させていただきます。ブログ、ｍｉｘｉ、メールでのご予約はタイムラグが発生する関係上、こちらより、予約を受け付けたという返信を持ちましてご予約受付とさせて頂きますので、よろしくお願い致します。
ご予約受付が完了されたお客様は恐れ入りますがご予約より一週間以内にご来店頂き会費をお支払いください。
2010年01月18日 12:23
先週末開催された「第五回 酒縁会」に参加された皆様、本当にありがとうございました。
当日は毎回のことではありますが、自分は料理を作るのに専念させていただき、あまり皆様と話す機会が作れませんでしたが、皆様の楽しく賑わってる姿と声、それと下がってくる器が綺麗に何もない状態で戻ってくることだけで、やりがいを感じられました。
さて今回の献立ですが
付出し
・海老と帆立の酒盗餡掛け・木の芽乗せ
・白菜友禅蒸し・銀餡掛け・針柚子
・鰤の棒寿司
・鴨のカレー煮
造 り：真鯛奉書造り
小葱・人参・錦糸卵・長芋・青のり
焼き物：牡蠣と白子の酒粕味噌焼き
しのぎ：汲み上げ湯葉の豆乳寄せ・青海苔出汁沢煮風
揚げ物：蟹の甲羅揚げ・煎り出汁で
煮 物：鴨の冶部煮
酢の物：海の幸と彩り野菜の重ね盛り・山葵ドレッシング
食 事：茹でたて細打ちうどん
水菓子：まるごとみかんゼリー
今回のコンセプトは冬の食材を使いながら、新春らしく彩り的にも明るいように献立を組み立てました。
ただ煮物に「鴨の冶部煮」が入っていますが、これは通常お店で出させていただいてるのとまったく同じです。
これは、やはりこの時期の料理として、当店の単品メニューを代表する香箱蟹と並んで人気の一品ですし、自分でもこの料理だけは絶対に冬の酒縁会に出したいという思いがあったので、何度も食べられてる方もいらっしゃいましたが、あえてそこは出させていただきました。
お酒に関しても、今回ご用意させていただいたのは
・石鎚 純米大吟醸 槽搾り
・杜の蔵 一の矢 採れたて純米
・秋鹿 霙もよう純米吟醸活性にごり 山田錦２１ＢY
・隆 純米吟醸 山田錦５０
・いづみ橋 紀 山廃純米吟醸
・日置桜 伝承強力七号
・はなぶさ 特別純米無濾過山田錦
・睡龍 生もと純米
リキュール
・山名さんのスダチの酒(三年熟成純米酒仕込み)
・梅乃宿 あらごしもも酒
をご用意させていただきました。
なお当日はお燗番として前回同様、千葉・習志野の酒屋
「酒のはしもと」の正木様にお願いして当日は、出す料理に合わせながらのお燗酒や常温酒の提供等を手伝っていただきました。
毎回思うことがあります。
仕込みをしてる時は、毎回徹夜続きで、特に今回は寒波のせいで深夜の火の気のない調理場は本当に寒くてしんどい部分が多々あります。
でもいざ本番になってしまい、皆様の楽しそうな雰囲気を観ると、また次回もさらに上を目指してチャレンジしたいと思います。
次回は春を飛び越して(３月ぐらいに蔵の会を予定してます。)夏の酒縁会になると思いますが、是非次回もご期待ください。
今回参加された方ありがとうございました。今回参加ｆ出来なかった方は是非次回のご参加をお待ちしています
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