持ち物エプロン、三角巾、手ふきタオル　筆記用具　
参加費
３，５００円
メニュー　
冬野菜たっぷり、オーガニックペンネのチーズ風グラタン…豆乳で作るクリームソースを、今回はニュートリショナルイーストを使いコクのあるチーズクリーム風を作ります。パスタソースにも応用でき、乳製品が入っているとは思えないほどコクのある仕上がりです！
さつまいも入り雑穀のミネストローネ…とっても少な目の油でも、サツマイモの甘みで美味しくできるミネストローネ。パスタの代わりに雑穀を使います。
根菜のこっくり胡麻柚子和え…白ねりごまを使った、精進料理風のおかず。おせちの一品にもおすすめです。
講師プロフィール
iinaさん
千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドでライステラスカフェを担当。
約二年間、エコで持続可能な生活の中で、有機農や保存食作りを経験しながら、主にマクロビオティックのカフェメニュー作りと料理をする。2010年8月、東京の吉祥寺に身を移し 12月からは“Vege geek”西荻窪の玄米菜食のお店、米の子さんの木曜日の定休日をお借りし営業。 陶芸家である父の作る器やカップ、プレート皿で できるだけオーガニック、無農薬の野菜と玄米を中心に 豆や雑穀、海草を盛り込んだ日替わりランチプレートを提供しています。
個人的に菜食料理家として活動中。 マクロビオティックレシピ作成 菜食、ベジタリアン、マクロビオティックの ワークショップをしています。最近はローフードの調理法を取り入れたり、 ノンオイルでつくるマクロビオティックレシピを 増やしています。
LUNCH COUNTER Vege geek　 Blog　http://vegegeek.blog103.fc2.com/
お申し込み、質問などは、and_labo@yahoo,co.jp もしくは08041909798(＆ラボ岡本)まで御連絡ください。