「アサンブラージュの達人」アルプスワイン前島良氏と独創軍鶏料理の夕べ　＠軍鶏郭茶寮

アサンブラージュとは「調合」「ブレンド」を意味します。
ワイン造りにおいては、さまざまな個性の葡萄からできたさまざまな個性のワインをつむいで、ワイナリー独自の表現を
創造する非常にクリエイティブな仕事です。
それはまるで、多くの音源を重ねながら、ひとつの楽曲を奏でるようなある種の芸術表現であるといえます。

今回のゲストアルプスワインのワインメーカー前島良氏は、国内屈指のアサンブラージュの達人。
それぞれのワインに語りかけながら、その個性を尊び、そして調和することで、新たな価値を創造する。
そのレベルの高さと、人をひきつけてやまない作品のすばらしさは、多くのコンクールでの受賞歴が物語っています。

その前島氏の作品にマリアージュ料理を提案するのは、横浜関内の軍鶏専門店「軍鶏郭茶寮」の料理長塩月氏。
塩月氏は目黒区の自然派カリフォルニアクイジーヌ「indigo」を経て、軍鶏郭茶寮に入店。
地元神奈川の三浦野菜を中心と、全国の個性豊かな軍鶏を中心とした自然な地鶏自在に組み合わせ、素材の自然な個性が最もいきるような絶妙なタッチの独創を加え、前島氏のワインを迎えます。

前島氏のアサンブラージュワインに、塩月氏の独創料理とのマリアージュ。
新たな悦びと感動が生まれる春の夜。どうぞ皆様ご一緒に。

＜ワインリスト＞
・アルプスワイン　シャルドネ　２００８（仮名）

・Japanese Style 甲州２００７
　
・アサンブラージュ　ロゼ２００８（仮名）

・アルプスワイン　シラー２００８

・プラチナセレクション　ベリーＡ２００６

・アリカント　Type A２００７

＜料理＞
軍鶏を中心とした地鶏と有機野菜の料理コース


今回は他サイトとの共同企画の為、２５名枠の内の１０名様分をＷＬＫＧ用にご用意させていただきました。

カード決済or銀行振込みでの決済になりますので、よくお考えの上で参加ボタンをクリックしてくださいね。

１０席が埋まり次第、僕から振込み方法をのメッセージにて送ります。

皆様のご参加、お待ちしています。

※僕は今回は企画運営サイドですので、参加者が１１名になり次第〆切りとさせていただきます。