この時期に旬を迎える素材のひとつが「鰤（ぶり）」
特にこの時期の日本海側の鰤は「寒鰤」とも呼ばれ、冬の風物詩のひとつでもあります。

毎年開催してご好評をいただいている「鰤の会」ですが、今年も氷見より良質の寒鰤を一匹丸ごと仕入れます。昨年も好評だった「養殖の（良質な）鰤」との食べ比べもやってみます。あとは新しいテーマをひとつ、「皮や内臓まで、食べれるところは全部食べる！」を加えて楽しみます。脂の乗った鰤を主題に、料理人ちょびんくんが前菜から〆まで６〜７品ほど、基本に忠実ながらも「ちょこだま流」のエッセンスをあちこちに散りばめたコース料理に仕立ててお楽しみいただきます。

日本酒も新酒が出揃い、ますます楽しみな時期。
もちろん新酒だけではなく秘蔵の熟成酒もバシバシ出しますよ♪

今年も一緒にお楽しみいただけたら幸いです、よろしくお願いします。


☆☆☆ ちょこだま酒の会【２月】〜旬の鰤をすべて食べ尽くす♪〜 ☆☆☆

日時：平成２７年３月１日（日）１８時より２１時半まで　＊２月の会ですが都合により３／１になります
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）
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　＊大塚駅南口から徒歩３分です
内容：最初から最後まで旬の寒鰤を使ったコース料理＋それに合わせた厳選日本酒７種類ほどを飲み放題！
会費：６，５００円（税込）
定員：最大１４名


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください）
・店内は完全禁煙とさせていただきます
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください
・料理とお酒を楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑）
・進行中、お酒と料理の話を主催者からさせていただきますのでその間だけはお耳を傾けていただけますようお願いいたします
・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２５日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします