秋になるとよく聞きますよね、ジビエって。
ジビエとはフランス語で「狩猟によって捕獲された野生の鳥獣」を指すそうです。
そうですよね、主に高そうなフランス料理のお店でしか聞かないですもんね（笑）

では、ジビエを「和の心」で料理してみたらどうなるか。
では、ジビエを「日本酒」で楽しんでみたらどうなるか。

あんまり難しいこと考えても始まらない。
ので、ちょこだまスピリット全開にして好奇心で取り組んでみます。
間違っても高級フレンチみたいな料理は出さないからそのつもりで来てね。


・・・ということで開催された昨年１１月の会より一年が経ちました。
あの時よりさらに進化した「ちょこだま流ジビエ」に挑戦します。
楽しんでいただけるよう精一杯努めますのでどうぞよろしくお願いします。


☆☆☆ ちょこだま酒の会【１１月】そして再び『ジビエる？』 ☆☆☆

日時：平成２５年１１月２４日（日）１８時より
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）
　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/
　＊大塚駅南口から徒歩３分です
内容：ちょこだまが和の技と心、そして洋へのリスペクトをもってジビエのコース料理（６〜７品）を組み立て、それに合う酒を６〜７種類ほど、ほぼ飲み放題の日本酒を楽しんでいただきます
会費：７，０００円〜上限８，０００円とお考えください（仕入れによって多少変化します）
定員：１４名

＜ちなみに前回のメニューです＞

・雉（きじ）肉のバンバンジー風サラダ
・蝦夷鹿（えぞじか）のタタキ
・鹿肉のつくね
・兎（うさぎ）肉のフライと人参のえのき巻き
・雉（きじ）、鶉（うずら）、猪（いのしし）、兎の焼物四点盛り
・猪汁
・鶉のリゾット


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません
・店内は禁煙とさせていただきます
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください
・基本的な趣旨は「ジビエで日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑）
・ジビエやお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間だけちょっとお耳を拝借させてください
・飲み放題のお酒をお出ししますが、大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２０日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります