レサン　泡会　2015年６月３日(水)　


◎遊びながら、たのしく学んで、気が付くと力がついているというのが好き。
◎暗記をするより、本質が知りたい。

◎リラックスしたほうが、結果が出やすいと思う。

◎普段の生活に活かしたい。

◎良い波動が好き。

◎丁寧に作ったものを応援したくなる。


今年はびっくりするほど桜が早く咲きましたね！
6月の泡会は
フランスで作られた泡2種飲み比べをして
3種類のシャンパーニュを飲んでいただきます。
その内2種類がロゼシャンパーニュです。
桜を名残惜しみながら、
美しい色のロゼシャンパーニュをお楽しみくださいね。

１・NV　クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン(ベルトネ)
シャルドネ80%、アリゴテ20%　　モンタニ

２・NV　ラ・ペルル　（ドメーヌ・ド・ロクル・ルージュ） 　
ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ　　シャンパーニュ・アンドレ・ボーフォルの長男
シャルドネ　ピノ・ノワール　＜面積＞2ha ＜平均樹齢＞10年　＜醸造＞除梗はしません。2〜3回使用樽で30か月熟成。　＜ドザージュ＞0g
コルクと鉄の留め具使用。「シャンパーニュ人のアンドレおじいちゃんが、いつも使っていたコルクと鉄の留め具。それに愛着があったので。」（エメリック）

３・NV エクストラ・ブリュット（バルビション・エ・フィス）
シャンパーニュ＜品種＞シャルドネ100% ＜醸造＞熟成期間は54ケ月　＜ドザージュ＞0g/L

４・NV　ブリュット・ロゼ・ド・セニエ　（バルビション・エ・フィス）
シャンパーニュ＜品種＞ピノ・ノワール100% ＜醸造＞果皮を2〜3日間浸漬。熟成期間は24ケ月　＜ドザージュ＞9g/L
シャンパーニュでは珍しいセニエ法で造られたロゼ。理想的な色合いになるよう、果皮を2〜3日間浸漬。

５・NV　キュヴェ・セザール・ロゼ・ド・セニエ　（ダヴィド・クートラ）
シャンパーニュ＜品種＞ピノ・ムニエ100% ＜醸造＞マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン後は4〜6ヶ月間ワインを休息させてから出荷　
＜ドザージュ＞8〜9g/L
1960年に植樹された単一区画から生まれるシャンパーニュ。美しさの際立つ色合い、複雑なアロマ、本当の愛好家に捧げる1本。




開催日時：　2015年６月３日(水)
開催時間：　1９：30〜
限 定 数：　10名様
参 加 料：　6,000円(税込、大皿料理3種+レサン自慢の生パスタ付き)
開催場所：　レサン
住所：　　　札幌市北区北10条西4丁目1-14
電話：　　　011-214-1773

他のSNSなどでも同時進行での募集をしております。満員になった段階で締め切らせて頂きます。ただし、同時にお申込み等があった場合人数が増えることもございます。その場合はワインを増やしますのでお楽しみに。

ワインや料理の用意などの都合上、直前のキャンセルはどうかご遠慮ください。
2日前以降のキャンセルは会費の100％を頂戴いたします。ご注意ください。
※その他ご質問があれば気軽にどうぞ。